财讯：外卖没开店！网购不发货！6000万人呼唤螺蛳粉，柳州你到底管不管？

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资料来源:城市进化论( id:urban_evolution )

作者:吴林静

最近，贝粉成了热搜排行榜的常客。

在家买的贝粉发货延迟，去热搜。 贝粉终于到货了，去热搜了。 吃贝壳粉炫耀发图，热搜。 谈论自己和贝粉，去热搜

等一下，修好！ “吃粉”？ 应该是“太吵了”，但是如果改变动词的话，感觉越上瘾越好吃。

这种广西柳州产的特色小吃，近年来以袋装的形式在各大电商渠道中很受欢迎，不能说是大众的味道，但入坑的人喜欢生命。 今年疫情产生的“住宅”集中爆发了这一指控，销售额激增，供给跟不上需求。

占广西7%面积的柳州是袋装螺母的主要产地，2019年螺旋粉产业产值达到60亿元。

现在，为了满足全国吵粉爱好者的味蕾和“二百亿”产业的目标，螺蛳粉的上下游公司正在加大马力。

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6000万人的呼吁

mia是螺蛳粉“死忠”，搬家的理由之一是在螺蛳粉店的外卖配送范围内。 搬家后，她连续吃了四天。

在她吵闹的世界里，粉分为汤粉、炒粉和拌粉，螺蛳粉在汤粉中名列第一。 “因为辣，因为辣。 真正的，配合的那种红油真的很辣，其他任何粉末都达不到这个效果。 ”。

特别是去店里吃饭，可以无限制地加辣油，加勺子！ 不可思议的是，去任何城市都吃螺蛳粉，mia发现只要是广西人开的店，辣椒素都可以做同样的味道。

但是，正宗的食堂不是到处都有，也不是随时都能吃到。 很遗憾，袋装螺母粉成为了替代品。

年春节前，中情局在家囤积了几包。 没想到假期会延长，加上移动工作，家里的库存不到两天了。 几天后又想念那个味道了，结果发货前不开店，网购没有发货。 现在她已经快一个月没吃螺蛳粉了。

其实，连广西本地人都吃不到贝粉了。

淘宝发布了“美食家吃什么top20”，2月3日到17日期间，螺母粉坐在第一张椅子上，方便面、自嗨锅、自热小锅被甩在后面。

订单猛涨，但产能跟不上，无法发货。 结果，6000万人在微博上呼吁“螺母粉自由”，320万人搜索“螺母粉”以解除食欲，每天近50万份螺母粉的订单来自饥饿的深夜。

此前，柳州市螺蛳粉协会会长表示:“在新冠肺炎疫情期间，市场的诉求非常大，但很多公司的工人还没有到。 其次，有些食材还没有上，有些包装材料也不能及时补充，所以现在生产能力也很低。 ”。

累积援助湖北省16.9万袋贝蛯粉后，加上原材料、包装材料、物流、员工归冈等因素的影响，柳州贝蛯粉公司的复工情况不足以应对暂时突然爆发的供求矛盾。

之后，柳州市人社局举办了网上专业招聘会，处理螺蛳粉公司缺勤问题的柳州鱼峰区组织了200名志愿者支持公司处理恢复生产的米粉工厂的电力供应问题，紧急调整米粉、调味料等原材料

截至2月28日，柳州螺蛯粉产业园内23家螺蛯粉公司全部重启，日产可达40万袋。

尽管如此，即使是现在，贝蛯粉的邮购界面上也写着“店铺预售，最晚在支付后4月12日24点之前发货”。 网店的顾客服务依然“延期工厂的生产是不稳定的，40天内陆续发行。 请不要催促我！ 快点拍！ ”。

02

五年，六十亿

这些食物让柳州吃了新的城市名片。

据柳州市商务局官网报道，过去2019年，柳州螺蛯粉全产业链迅速发展才具有规模，2019年柳州螺蛯粉产业产值突破60亿元。

针对这个产业，柳州市政府专门建设了螺蛳粉产业园。

年，柳州只有一家螺蛳粉生产公司。 随着螺蛳粉实现袋装快餐的转变，仅5年，从“路边摊”到“工业园区”，从地方特色小吃迅速发展到全国“网红”食品，网购数量逐年大幅增加。

5年来，预包装柳州螺蛯粉销售收入年均增长率为86.12%，补助及衍生销售产品收入年均增长140.28%，实体店销售额年均增长12.47%，全国各地螺蛯粉实体店超过1.8万家，遍布44个国家和地区

柳州螺蛯粉生产公司最能发挥“士气”的，不是2019年双11销售节的销售数据销售额超过3000万袋，销售收入突破2.7亿元，刷新了每年2亿元的记录。

2019年末，该市预包装柳州蛯粉注册公司81家，企业品牌200多家，每天平均超过170万袋。

螺蛳粉不仅有产业园，还有协会。 目前协会会员达83家，除螺母粉生产公司外，还包括原材料、电商、包装、物流等相关公司。

另外，2019年柳州市大米、豆角、竹笋、木耳等螺丝粉原材料基地规模达到50万亩，推进原料基地农户20万亩，贫困家庭4500多户，人均增收9000元以上，25万人以上就业岗位在螺丝粉上

现在柳州提出的计划是把螺母粉变成“二百亿”产业。 袋装螺母的粉产值超过100亿元，原材料等附属产业产值也必须超过100亿元。

03

“顶部流量”推手

用螺母粉看人的柳州，其实是工业的重镇，有“华南贸易看广州，西南工业看柳州”的说法。

2019年，柳州工业总产值占广西的四分之一以上，汽车是柳州工业的灵魂柳州城整体是汽车城市。

柳州是中国汽车零部件生产基地和国家汽车零部件出口基地，也是全国唯一拥有一汽、东风、上汽和重汽四大汽车集团整车生产公司的城市。

柳州已经位于全国五大汽车生产基地之一，年产销售车超过250万辆，约占全国的十分之一。 去年9月，柳州市委书记郑俊康说。

事实上，现在被称为国民食期“顶级流量”的螺蛳粉，产生于柳州工业经济迅速发展的浪潮。 从20世纪70年代末到80年代初，柳州经济迅速发展，市场繁荣，电影院和商业地区兴起了饮食夜市，螺蛳粉也成了流行小吃。

短短几年就成了网络爆款，政府的力量不能少。 原柳州市商务委员会主任程方晓坦率地说。

“全国卖10台的话1台是柳州，但不叫柳州宝骏和柳州五菱。 柳州还是中国西部的小三线城市，全国没有知名度，很少被提及。 ”。

源于借用地方小吃影响柳州城市知名度的想法。

事实上，对柳州整体经济来说，螺蛳粉每年60亿元的产值贡献不大。 2019年，柳州GDP 3128.35亿元，在支柱产业方面，年汽车产量185万辆，产值完成2004亿元。

但是，作为城市名片，这种粉显然不容小觑。

“网红《柳州螺蛯粉》是柳州人民做的，谁毁了这个品牌，我毁了他的品牌！ ”。 在一家公司的座谈会上，郑俊康抛弃了“冷酷无情的话”。

最近，螺蛳粉半个月进行5次“热搜”，全国网民都在等待发货。 郑俊康再次发了言，此时必须加大检查力度。 “宁可生产紧张，产量跟不上，让老百姓等一下，但千万不要混鱼目，破坏柳州螺蛳粉的品牌。 ”。

作为汽车城市的柳州面临着领域的冬天，年、2019年汽车产量连续两年下降，面临着不少经济压力。 用螺蛳粉第一次尝到“网红”的味道后，能继续写逆风飘扬的故事吗？

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