＂苏泊尔炊具被曝“锰超标” 专家答疑：锰是啥＂

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苏泊尔加热烹调器再次暴露为“锰超标”，平时小而不显眼的金属元素“锰”也由此进入了大众的视野。 中国疾病预防控制中心的专家表示，锰元素是人体必需的营养素之一，在人体内发挥着重要的意义，人体内含量过少或过多会影响人的健康。 中国疾病预防控制中心营养食品安全所副所长马冠生表示，人体需要40多种营养素来维持生命和健康，锰就是其中之一。 分解人体的成分组成后，发现人体的骨骼、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肺、肌肉等多个部位含有一定量的锰。 锰在人体内具有一定的生理功能，是金属酶的构成成分，或者如果没有锰作为酶的活化剂，这些酶就不会活化。

“和其他人体必需的营养素一样，锰在人体内发挥着重要的意义。 从人体对锰的需求来说，少不行，多也不行，少也不行，少也多也影响身体健康。 ”。 马冠生说，与其他微量元素相比，锰的毒性小，关于口服锰中毒的报告少。 锰中毒大多是因为锰的含量超过基准值空吸入气体。 锰中毒可引起中枢神经系统异常，出现严重的精神病症状，出现幻觉、暴力行为等。 随着病情进一步迅速发展，患者神经系统的形态学变化与帕金森病的变化相似。

专家说，人体内的锰主要通过食物来吃。 锰主要在小肠内被吸收，人体多摄取锰会降低身体对锰的吸收率。 如果体内锰不足，吸收率会很高。 锰的摄入量与饮食模式有关，植物性食物中锰含量多，如坚果、叶菜类、茶叶中锰含量高。 动物性食品中锰的含量很低。

“没有可靠的指标来评价锰的营养状况。 ”。 据马冠生介绍，根据上世纪八九十年代的调查数据，不同国家锰的摄取量有很大差异，每天从不足1毫克到不足18毫克，美国成人每天摄取2毫克到9毫克锰，中国居民锰的摄取量为4毫克 中国营养学会制定的成人合理摄入量为每人每天3.5毫克，最高摄入量为10毫克。