财讯：研究发现：脱脂牛奶并不能减肥 效果甚至不如全脂牛奶

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原标题:脱脂牛奶没有减肥效果，比不上全脂牛奶源:参考消息网

参考消息网11月18日，西班牙先锋报网站11月17日发表的“为什么脱脂牛奶不如你想象的好”的报道显示，以约2万人为对象进行的行动研究表明，9年内每天摄取1次以上全脂牛奶的人，脱脂。 全文如下。

20世纪60年代左右，认为脱脂和半脱脂乳制品对健康的利益远远大于全脂乳制品的看法盛行。 随着时间的推移，这种看法越来越深入人心。

但是，许多国家进行的研究表明，这种想法并不像人们想的那样正确，从减肥的角度来看，也是人们选择这种乳制品的最重要原因之一。

另一个重要的原因是从这种乳制品中摄取的胆固醇一直被认为是冠状动脉疾病的原因。

说到牛奶，全脂牛奶和脱脂牛奶最大的区别是脂肪含量。 脂肪含量按脂肪在液体总量中所占的比例计算。 全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%，半脱脂牛奶约为2%，脱脂牛奶不到0.5%。

脂肪含量的不同，这三种牛奶供给的热量也有显著的不同，说明其中全脂牛奶的不同最明显。

问题是脱脂牛奶在去除天然脂肪的过程中是否保存蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质。 由此可以评价脱脂牛奶在这个过程中的损失是否抵消低热量和低胆固醇的摄取。

脱脂牛奶被证实失去了一部分维生素，主要是脂溶性的维生素a和维生素d。 因为这些维生素只存在于牛奶的脂肪中，在脱脂过程中会失去。

为了保证营养物质的完整性，这些维生素一般在生产过程中添加。 除此之外，还会添加增稠剂等其他物质。 其作用是使牛奶更粘稠，不让牛奶像水一样喝。

碳水化合物和蛋白质的含量非常接近，但热、脂肪和饱和脂肪、钙(感兴趣的是脱脂牛奶的钙含量高)、维生素d的含量大不相同。

不含脂肪的牛奶和脂肪含量少的牛奶全身似乎都是优点。 不是这样的。 这样的牛奶含糖量很高，所以糖对健康和减肥饮食不是很好的物质。

全脂牛奶的特征是ω-3脂肪酸含量高。 ω-3脂肪酸对身体健康有很多好处，比如改善心脏和大脑的功能，降低得癌症的风险。

脂肪含量越高ω-3脂肪酸的含量也越高。 有机全脂牛奶的ω-3脂肪酸含量更高，主要由没有添加吃牧草的激素的奶牛生产。

营养学家指出的另一个方面(减肥饮食中需要考虑)，全脂牛奶提供更强的饱腹感，推迟饮食申诉，抵消高热量的摄取。

从20世纪70年代开始，全脂牛奶的健康损害为饱和脂肪(一杯全脂牛奶的饱和脂肪约为4.6，相当于每天推荐最大摄取量的20%。 饱和脂肪与冠状动脉的问题有关。

饱和脂肪会提高坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的水平，增加心脏病的患病风险。 从现在看，两者的关系不明确。 饱和脂肪也促进了高密度脂蛋白胆固醇——被认为是“好的”胆固醇——的生成，保护人体免受冠心病的侵害。

事实上，并不是所有的低密度脂蛋白胆固醇都会对动脉产生不利影响。

另一方面，有必要改变脂肪含量少的牛奶和不含脂肪的牛奶是否有助于减肥的想法。

在美国这个追求饮食习惯的国家，关于这个问题的很多调查和研究都质疑了一些人的这种看法。

根据以约2万人为对象的行动研究，9年中每天摄取1次以上全脂牛奶的人，肥胖的概率比摄取脱脂牛奶的人低15%左右。

另一项研究拆除了每天摄入大量全脂乳制品的1782名男性。 研究表明，他们腹部肥胖的风险低48%。 (编译/廖思)

【延伸阅览】美国媒体关注:“每天喝牛奶”在中国引起话题

参考消息网7月27日的报道，彭博情报社网站7月24日报道，新型冠状病毒在中国引起的争论是应该早餐吃馒头喝粥还是面包喝牛奶。 据报道，这是个严重的问题。 中国政府鼓励人们多喝牛奶，获得越来越多的蛋白质。 蛋白质是建立人体免疫系统的重要成分。

上海华山医院感染科主任张文宏说父母每天早上应该给孩子准备足够的牛奶和鸡蛋……早餐不能吃粥。

据报道，这些言论在社会交流媒体上引起了争论，包括牛奶能否提供不可替代的营养，从中国以前传来的饮食是否需要越来越多的动物蛋白质等。 提高免疫力突然成为了焦点。

据报道，由于人口众多，中国在乳制品销售方面仅次于美国，预计到2022年将成为世界第一。 中国还是第三个牛奶生产国。 但是，还有很大的增长空。 官方数据显示，中国人均乳制品消费量为34.3公斤，仅为澳大利亚人均消费量的一小部分。

在受“千年代”欢迎的社交媒体豆瓣上，“喜欢牛奶的人请举手！ ”。 的小组与近1万成员有800多场讨论。 一个人分享自己喜欢的企业品牌，另一个人开购物收据说明每天喝一升牛奶。

图为客人在超市选择牛奶。 新华社发

(-07-27 16:55:27 )

【拉伸阅览】倒牛奶，打碎鸡蛋，埋蔬菜！ 疫情下美国农民的无能为力

参考消息网4月15日据美国媒体报道，持续的新型冠状病毒流行病给美国农业带来了巨大损失，许多农民不得不辛苦种植，销毁养殖的农产品。 在美国，有倾斜牛奶、打碎鸡蛋、埋蔬菜等心碎的场面。

据美国纽约时报网站报道，4月15日，在威斯康星州和俄亥俄州，当地农民向池塘和肥料坑里注入了数千加仑的新鲜牛奶。 爱达荷州的农民挖了几条大沟埋洋葱。 在向美国东部大部分地区提供农产品的南佛罗里达州，拖拉机在四季豆和卷心菜田里纵横交错，把成熟的蔬菜犁地放回田地里。

据报道，美国人对超市供应不足的担心持续了几周，还发生了争夺最后意大利面和最后卫生纸的事件。 但是现在美国多个大型农场不得不废弃几万吨卖不出去的新鲜食品。

餐厅关门，酒店停业，学校停课失去了一半以上的农民买主。 零售商认为，由于美国人现在大部分的饮食都在家里吃，超市的食品销售急剧增加，但这种增加不足以消化几周前种植的、应该提供给学校和公司的所有容易腐败的食品。

结果是惊人的数量浪费了。 据美国最大的乳品合作社美国奶农企业估计，奶农们每天注入的牛奶将达到1400万升。 光一个养鸡场每周就废弃75万个未孵蛋。

大量废弃大豆和卷心菜的农场主艾伦说:“很疼。”

但是，艾伦和其他农民把新鲜蔬菜犁地的时候，他们必须重新播种同样的作物，希望在下一次应该收获蔬菜之前经济能重新开始。 但是，在食品服务领域停业的情况下，这些新品种的作物也有可能被废弃。

洋葱种植者迈尔斯说没有好办法处理新鲜食品的供应过剩。 没办法，迈尔斯开始埋洋葱，在沟里烂了。 他说“解决不了这么多新的流通渠道”。

除蔬菜外，乳品领域的浪费更严重。 因为不管有没有买家，每天都要给奶牛喂几次奶。

公立学校和咖啡馆的主要顾客几乎没有了，牛奶加工厂每年在奶牛奶生产速度最快的时候一下子失去了顾客。

根据国际乳制品食品协会的数据，美国现在约有5%的牛奶被抛弃，如果今后几个月继续停业、停课，这个数字预计会增加一倍。

在疫情爆发之前，克利夫兰牛奶加工厂每天生产三次星巴克牛奶，现在星巴克的订单每三天减少一次。

该牛奶加工厂的奶酪农家维克说，疫情开始蔓延后，加工厂从奶酪农家收集的牛奶量是工厂解决能力的两倍，工厂把过剩的牛奶储藏在冷藏拖车里。 但是最终工厂的存储空之间没有了。

上周晚上维克工作到晚上11点。 他忍住眼泪给工厂喂奶的奶农们打电话，向他们解释了现在的困境。 他对他们说:“我们明天不去拿你们的牛奶。 我们没有地方。”

接到电话的农场之一一周前向池塘里排放了一万磅牛奶。 花了一个多小时，牛奶从冷藏罐通过排水管浇花。

同样的挑战也困扰着家禽饲养场。 养鸡公司桑德森养鸡场企业现在每周废弃75万枚未孵蛋，占总产量的5.5%，这些破碎的鸡蛋被送到加工厂加工成宠物食品。

上周，桑德森养鸡场企业首席执行官桑德森告诉分析人士，企业高层也考虑过让鸡安乐死，不要以无利润的价格销售，但企业最终没有这样做。

最近，桑德森养鸡场的企业向为食物救济所和急救医务人员做饭的组织捐赠了一些鸡肉。 但是企业的科克财务负责人说:“我们的工作是卖鸡，捐了所有的钱都是从哪里来的？”

(-04-15 21:38:06 )

【拉伸阅览】牛奶和果汁是日常饮食的必需品吗？ 外媒:不

参考消息网3月9日报道，市场营销和广告主张牛奶、植物乳、果汁等利润较多，但实际上2岁以后，喝除了喝水以外的饮料对健康有益的说法没有根据。

据澳大利亚《悉尼先驱晨报》网站报道，2019年，美国许多著名的卫生组织发表了关于孩子应该喝什么的建议。 他们成立了专业小组和科学咨询委员会。 他们仔细研究了世界各地的资料、论文和报告。

但是，他们发表的指导意见引起了一些争论。

据报道，对1岁以上的孩子来说，牛奶是“推荐”的饮料，但脂肪含量和每天的摄取量必须根据年龄而变化。 专业队说喝果汁应该是有限度的。 除了水以外大部分东西都应该“不用”，除了因为过敏必须喝植物奶的情况以外，这包括所有植物的奶。 这包括“幼儿用牛奶”，人气急速上升(主要成分是奶粉、玉米糖浆、植物油)。

据报道，和所有哺乳动物一样，人类宝宝依靠在生命一开始吃奶来维持生命。 几乎总是推荐母乳喂养，如果不能母乳喂养的话，1岁之前喝婴儿奶粉。 大部分专家还认为孩子应该持续接受母乳喂养直到两岁。 人们相信脂肪有助于大脑的发育。

关于这个阶段以后牛奶的特殊作用，现在几乎没有优质的证据和哺乳动物的例子。 有人说对你有利是因为含有蛋白质、其他维生素和矿物质，其他很多食物也是如此(但是，哪些食物没有得到这样的官方推荐)。

关于喝果汁的理由，报道说人们希望孩子吃水果和蔬菜，但有些孩子完全不吃。 专家认为，在这种情况下，100%果汁可能是满足这些建议要求的重要方法。

果汁不健康。 里面有糖。 一杯苹果汁350毫升的含糖量和一罐软饮料一样(葡萄汁的含糖量更高)。 。 而且那是加工食品。 不含纤维，对人体没什么用。 只有发烧没有营养。 研究表明，大人吃饭前吃苹果会减少吃饭中摄取的热量，喝一杯果汁对热量摄取的影响要小得多。

麻烦的是，指导意见对杏仁牛奶和豆浆等植物牛奶采取了更强的角度。 对孩子来说，植物的奶应该“不使用”而不是限制。 为什么呢，指导意见的作者们指出原因是营养成分比不上牛奶。

确实除了豆浆，植物乳的蛋白质含量远低于牛奶。 有些植物乳含有钙和维生素d，但不知道是否像牛奶中的钙和维生素d那样容易吸收。

据报道，我们引用的两个研究结果表明植物奶对孩子有“负面”的影响。 第一项是关于加拿大儿童的部门间研究，结果表明，与只喝牛奶的儿童相比，只喝牛奶以外乳制品的儿童的维生素d水平可能较低( 11%比4.7% )。

但是只有5%的孩子喝牛奶以外的乳制品很可能是他们饮食中的许多复杂因素引起了这个结果。 另外，低维生素d水平是否会影响健康还不清楚。

第二项研究回顾了文献资料，发现了30例与只喝植物奶相关的临床疾病。 首先，这基本上是道听途说的轶事。 其次，大部分病例发生在出生后第一年，那时婴儿除了母乳以外不应该喝任何类型的奶，也不喝牛奶。

据报道，总而言之，就像大人喝除了水和母乳以外的所有饮料一样。 想喝就喝，但不要幻想地认为它是必要的。 (编译/何金娥)

(-03-09 21:42:17 )