财讯：吃过SARS的亏，为什么中国还没有禁绝吃蝙蝠、土拨鼠、果子狸......？

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致命的野味

2019年12月，野生动物保护志愿者刘仰丹受到爆料，在武汉华南海鲜市场销售野味的现象很严重。 她以安徽购买水产的名义举报了收购野生动物的商人，因此没能去武汉调查。

《中国情报周刊》记者于2019年12月31日对华南海鲜市场进行过实地采访，当时“武汉发生了不明原因肺炎”的消息刚刚得到证实。 这天记者看到这里照常营业，但也有人戴着口罩。

网上说:“华南海鲜市场表面卖海鲜，其实卖猫、狗、蛇、鳗鱼、各种雉鸡、老鼠，还有梅花鹿、活猴子等招牌。 ”。 但是，这里的很多商家当时对记者说“市场上只有海鲜是生物”“这里禁止宰杀，没有活鸟”。

但是，源于武汉的新型冠状病毒感染肺炎最终波及了全国。

1月22日，中国疾病管理中心主任高福在国新开举行的新闻发布会上宣布，新型冠状病毒来自华南海鲜市场，野生动物在其中发挥了重要作用。 国家卫生委员会高级专家小组组长钟南山在央视采访中表示，根据各方面的流行病学调查，新冠状病毒源头可能是竹鼠和獾等野生动物。

随着疫情的迅速扩散，中国野味市场的实际情况也备受关注。 多年来，像刘仰丹这样的志愿者四处奔走，与非法偷猎和销售野生动物作斗争。 他们认为，在这场危机面前，有关部门应该尽快改善野生动物管理制度，打破禁止非法偷猎和买卖的魔法。

面对疫情的继续，各项应急管理政策也相继出台。 1月21日，中国市场监督管理总局、农业农村部、国家林业和草原局发布紧急通知，加强检查检疫力，竹鼠、獾等野生动物饲养繁殖场所封锁隔离，禁止运输销售。 5天后，3部门再次发布公告，从1月26日到全国疫情解除期间，禁止了野生动物的交易活动。

禁止交易是暂时的，为了正式处理野味泛滥问题，有舆论认为“根子还是在野生动物保护法中出现的”。

中国现行的野生动物保护法于1989年3月正式实施，之后多次修改。 但是，舆论质疑其再利用和轻保护，很难比较有效地打击非法偷猎和贸易行为。 中国中心的刘晓宇博士警告说:“一旦发生野生动物源性疫病，不仅难以控制，结果还会很严重。” 野生动物保护法应该严格禁止猎杀野生动物，防止野生动物源性疫病。 ”。

直到今天，一句话就能谏言。 很多回答者认为，严厉的疫情不允许再次推进《野生动物保护法》的修改。

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来自华南海鲜的致命病毒

华南海鲜批发市场位于武汉市江汉区，是华中地区规模最大的水产批发市场，占地面积约5万平方米。 根据现有消息，这个市场配备了数百名下岗员工，因此多次被授予“武汉市文明市场”称号。

事实上，华南海鲜市场的环境一直被附近居民诟病。 居民曾经在人民网“指导留言板”上留言，通报了市场污水横流、垃圾溢出、腥味难以忍受、运送海鲜的大型卡车任意堵塞道路停车等问题，但最终没有回应。

杂乱的环境为野味的地下交易提供了方便。 华南海鲜市场分为东区和西区，摊位1000多个，其中西区部分摊位对外销售鸟类、兽类食材。

2004年，华南海鲜市场因公开销售水果海狸而引起争议。 网民@麻辣小龙虾在2004年成为中学生时，他不得不每天通过这个市场。 “市场背面有门，有各种野生动物、鳄鱼、雉鸡、孔雀、哈克比辛，有很多不能说名字的东西，大部分还活着”。 近十几年，华南海鲜市场多次遭遇投诉，野味生意没有受到影响。

工商资料显示，华南海鲜市场隶属于武汉华南置业集团有限企业(以下简称华南集团)。 该集团成立于1995年9月，注册资本6000万，其余甜和其泽各持有50%。 《中国经营报》报道了余田和余其泽系姐弟的关系，两个父亲的名字叫余祝生。 后者是华南集团的创始人，被当地人尊称为“大哥”。 据推测华南海鲜市场能长期销售野味与股东背后有保护伞有关。

据《中国信息周刊》报道，2019年9月25日，武汉市市场监察局执法人员对华南海鲜市场销售虎斑蛙、蛇、刺猬的几个商户进行了全面调查，逐一检查野生动物经营许可审查文件、营业执照

但是，去年1月22日武汉市园林和林业局向媒体透露，该局从未向华南海鲜市场颁发野生动物经营利用许可证。 这意味着这个市场没有经营野生动物的资格。

“野味商人可以在海鲜市场的名义下掩护，他们经常有固定的地下销售渠道。 ’据长期从事野生动物保护事业的田蒋明(化名)介绍，世界上有8只候鸟在移动，其中3只经过中国。 据他说，候鸟在中国去的地方，大部分捕鸟的人都出没。 捕获的候鸟中，有一部分被送到华南海鲜市场销售。

其实，这里的野生动物不仅仅是候鸟。 网上流传的“大众畜牧野味”宣传单来自华南海鲜市场的摊位。 推进单列举了数百种野生动物，平均价格为标价，单价为5元至6000元，声明“全部活宰，冷冻冰新鲜，可送货上门”。

据记者调查，这家店铺的工商登记名称为“武汉市江汉区大众家畜批发中心”，是个人工商家，成立于2004年，因2019年7月5日未按规定提交年度报告，被列入经营异常名单。

年1月1日华南海鲜市场关闭后，流行病学家对市场内的水产商户进行了抽样检查，强烈怀疑这次疫情与野生动物的交易有关。

1月26日，中国疾病管理中心病毒病预防管理处从华南海鲜市场的585个环境样品中检测出33个样品中含有新型冠状病毒核酸，成功从阳性环境样品中分离出病毒，来源于华南海鲜市场销售的野生动物

根据国家林草局每年公布的数据，湖北省目前从事野生动物饲养繁殖的公司达500家，种类60多家，年产值达3亿元。

在武汉，很容易找到卖野味的酒店。 例如，香港街头的“闲云野鹤”，有名的料理有美极乌蛇、美极王蛇、盐烤大王蛇等蛇宴，还有大雁鹅、刺猬汤等料理。

公益组织“让候鸟飞”的志愿者岳桦去年在武汉逗留了一段时间，在天兴洲海滩、武汉大学的老牌坊、市中心附近的洞庭路上，看到了卖野味的餐厅。 “市中心可以出售野味，从侧面反映当地食用野味的现象比较普遍，监督管理宽松”岳桦在《中国信息周刊》中强调。

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野味的教训

sars的前11例也有很多与野生动物接触的经历。 沿着这条线索，科学家很快在野生动物市场哈克比辛的体内分离检测出了和sars病毒完全相同的病毒。

哈克比辛被认为是sars病毒的“元凶”。 2004年初，广东省发布了全面捕杀野生动物市场海狸、取缔野生动物交易和关闭野生动物市场的禁令。

中国科学院武汉病毒研究所的石正丽认为，果子狸只是sars的中间宿主。 “对于新的动物源病毒，我们必须找到它的来源，我们在学术上被称为自然宿主。 ”石正丽队经过13年的追踪，最终在云南洞窟内发现了携带同样冠状病毒的蝙蝠。

蝙蝠是唯一能飞行的哺乳动物，进化历史长达5000万年。 在漫长的进化中，蝙蝠具有非常快的新陈代谢速度和dna修复能力，因此可以获得强大的免疫系统，携带多个病毒，本身是平安的。 因为蝙蝠会成为许多病毒的自然宿主。

近50年来，尼帕、亨德拉、埃博拉、马尔堡、sars、mers……这些致命病毒的自然宿主都是蝙蝠。

新型冠状病毒也一样。 1月21日，《中国科学》推测，“武汉冠状病毒的进化邻居和外类群是在各种蝙蝠中发现的，因此该病毒的自然宿主也可能是蝙蝠。

新型冠状病毒是怎么从蝙蝠传染给人的呢？北京大学医学部病原生物学系教授彭宜红表示，新型冠状病毒一般从蝙蝠等野生动物传染给哺乳动物，从哺乳动物传染给人类:“携带病原体的动物分泌物可以通过呼吸道粘膜进入人体。 比如手戴病原体，摸鼻子，揉眼睛，病毒就会在粘膜细胞中大量增殖进入体内。 ”。

但是，蝙蝠经常成为餐桌上的食物。 印度尼西亚流行蝙蝠汤，为了去除自带的尿骚臭味，蝙蝠在入锅前需要腌在醋、辣椒、大蒜的特殊酱里。 据说蝙蝠中最大的马来狐蝙蝠被食用后几乎灭绝了。

在中国，蝙蝠长期以来被用作中药。 明目，据说有治疗咳嗽和疟疾的效果。 另外，也经常有吃蝙蝠的报道。

野生动物是自然界病原体的储藏库，历史上许多重大的瘟疫来自野生动物。 中国医学科学院实验动物研究所所长秦川在《动物与新发传染病》的文章中指出，自2001年以来，世界卫生组织确认的1100多件具有全球影响的传染病中，70%以上是人兽共同传染病。

根据复印件，除蝙蝠外，鼠类、鸟类、蛇类、青蛙、贝类等都是常见的新传染病宿主。

复旦大学历史系的高晟教授说:“吃野生动物是人类从来没有学到过的历史教训。” 他说，1988年上海人吃毛虫引起甲肝疫情，感染人数超过30万人。 去年，蒙古一对夫妇因吃未煮土拨鼠内脏而死亡，两名北京游客也同样被怀疑接触旱獭感染了肺鼠疫。

2003年sars流行，广东杀死了数万只海狸和獾，当地野味市场只是暂时沉默。

同年5月sars疫情结束，8月国家林业局公布了商业经营利用家畜化繁殖技术成熟的54种陆生野生动物名单，果子狸名列其中。

广东省林业局随后向媒体宣布，54种陆生野生动物获准在广东养殖和商业经营利用，广东林业部门开始接受野生动物经营利用的申请。

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北轻南重

sars后，吃野味的风气迅速复苏。 据说2004年全国有野生动物饲养繁殖场1.6万多，年产值达到200亿元。

有学者认为，从年7月到2019年12月，全国比较受欢迎的5种野味分别是蝙蝠、果子狸、竹鼠、穿山甲和鸭子，对它们热情最高的10个省是广东、江苏、山东、浙江、北京、河南、河北、四川、上海

排名第一的广东，自古以来就被认为是最喜欢吃野味的地区。 竹鼠、黄花雀、水蛇等这些其他地区罕见的食材频繁出现在广东人的餐桌上。 “清稗类牌”是“粤人喜欢蛇，意味着任何蛇都可以吃饭。 把那条蛇和猫同吃，称为龙虎菜。 蛇和鸡一起吃也叫龙凤菜。 ”。

“他们濒临灭绝地吃了禾本科麻雀。 ”据志愿者田蒋明介绍，广东人把禾本科云雀视为“天上人参”，具有补肾壮阳的效果。 麻雀曾经像麻雀一样多，冬天移动时经由广西、广东、福建、香港等地。 捕鸟者中途设置捕获，销售到广东。 从2000年到2000年，仅通过媒体报道的没收就杀死禾本科雀的例子有28件。 最多的时候，在广州和韶关没收的禾本科植物雀的数量达到了10万只以上。

根据世界自然保护联盟的判断，从2004年到去年的13年间，禾本科云雀的濒危物种水平从“近危险”、“危险”、“灭绝危险”到“极危险”，经历了4次上升。 世界自然保护联盟说:“在中国，为了食用，非法捕获禾本科云雀是首要威胁。”  

不同的地方，野味有不同的喜好。 在广东，除了畅销的竹鼠、禾本科云雀外，当地人认为穿山甲有“催乳”的效果。 去年12月，田蒋明去江西赣州调查，看到当地很多村民家在晾“野鸟干”。 村民解释说:“野鸟柚子汤有营养，适合刚出生的孩子。” 另外，还发现江西省和福建省等地流行“鹰泡酒能治头痛”的说法。

相比之下，北方的野味通常当场采访。 “在东北的餐桌上，一般是耙子、牵子和野猪。 内蒙古人喜欢抓候鸟吃，有一次发现当地候鸟家族中只剩下28只。 ”。 刘倾丹说。

多个回答者认为，全国野味布局表现出“北轻南重”的特征，形成了从北到南的野生动物跨地区交易的渠道。

“从版图来说，包括内蒙古、宁夏、青海、黑龙江，虽然自身费用很少，但偷猎很严重。 ”。 中国人和生物圈国家委员会委员周海翔在《中国情报周刊》上表示，在内蒙古、黑龙江等地偷猎的动物将转播河南、河北一带，集中运送到南方。

2019年12月31日，武汉华南海鲜市场西区、商店依然营业，次日正式停业整顿。 照片/本刊记者彭丹妮

广东是全国野味的第一流入地。 田蒋明说，宁夏的雉鸡、天津及河北一带的候鸟、安徽的水鸟大多运往广东。 护鸟志愿者在天津、唐山等地巡逻，发现了广大的非法捕获区域，当地农民用饲料饲养候鸟，育肥杀害。

“浙江衢州一带偷猎的野味是，不新鲜的运到湘西做培根，新鲜的运到广东”田蒋明说。

广东也是野味市场的集散地。 北京草原联合环境保护促进中心“荒野保护”的团队指出，目前国内有一条倒卖非法野生动物的连锁:偷猎者将动物卖给中间收购商，中间商卖给更大的收购商，大收购商卖给林业部门发行的野生动物

刘仰丹说，这些大收购商在广东省活动，他们为非法商人提供从订单到销售的一贯服务。

《中国情报周刊》曾经试图联系卖野味的商人。 “计划30多斤的活杀，送浙江省，晚上杀”“明天计划杀几十只，继续送湖南省”……这个野味商人的朋友圈里充满了各种野生动物的宰杀照片。

这家商人经营的野味种类有鹳、白额雁、鸭子、豹猫、鹳、竹鼠、豪猪、野猪、野兔、野鸡、海狸鼠、土拨鼠、日本鹿、雉、麻雀、果子狸等。 另外，还可以向动物园提供斑马、河马、长颈鹿等野生动物。

1月20日，受疫情影响，这个商人所在的市场封市消毒，他用WeChat的力矩评论说“过年大家都吃蔬菜吗？” 养殖业的新灾难来了！ ’据说这个商人前几天被公安部门逮捕了。

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面对偷猎的困境

周海翔是中国最早的反偷猎志愿者之一。 他协助辽宁省蛇岛老铁山国家级自然保护区的执法人员开展鸟保护事业。 他说:“平时每天收到约100张以上的鸟网，秋天每天收到2000张以上，最多达到3，400张。”

但是，拆网是不顺利的。 “上午解体，下午他们又上了架子，抓不到现行的东西，他们没有一些办法。” 周海翔随后组织摄影友潜伏在山那边，通过拍照获得证据，帮助执法人员一次逮捕了12人。

从那以后，望远镜成了他取证的利器。 他先后拍摄了吸毒成瘾和偷猎行为。 “我们花了很多精力，但因偷猎被捕的量刑很轻。 因为他们撒毒、撒网、撒网时没有和猎物一起出现。 ”。 他没办法说。

周海翔发现，近5年，野生动物保护志愿者队伍迅速成长，出现了“放候鸟”、“反偷猎重案组”、“懿丹野保特工队”等单杠志愿者，很多人全职，靠刘雪丹等筹资维持。

刘仰丹以前花了很多精力拆除网络，后来她按照周海翔的建议，慢慢把重点转移到取证上。

年1月，刘仰丹通报说，天津市农业贸易市场没收了约900只“野味”。 包括595只野山鸡、272只野兔、26只鸭子和1只豹猫。 相关人员事后没有追究责任，警察解释说问题不是数量，在物种中，没收的野生动物都是“三种保护动物”。

三保护动物是具有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物。 相关法律规定，“在非国家重点保护野生动物”。

周海翔也遇到过同样的困境。 有一次，他队的几个志愿者坐长途汽车时，公共汽车司机不断地和野味商人联系，发现他们在运送野生动物。

“偷猎的野生动物是怎么进入野味市场的？ 长途汽车是重要的运输路线之一。 只需调查司机的通信记录，就能挖掘出横跨多个省的销售网络。 ”。 周海翔随后将野味商人的车辆新闻提供给国家林业局。 但是，这些动物以草原兔子为中心，因此没有在国家要点上列入保护动物的名单，最终没有被受理。

“通报野味窝点的话，几乎会成功，但通报养殖场的话，成功率只有3成。 ”。 刘倾丹说。

刘仰丹等人今年1月在浙江省通报了公开销售野生味道的10名摊贩。 根据《陆生野生动物保护实施条例》，经营利用非国家积分保护野生动物或者其产品的，应当向工商行政管理部门申请登记，取得相关野生动物经营利用许可审查文件。

这些摊位都有“浙江省陆生野生动物经营利用认证”，但根据执法人员的现场调查，他们出售的所有野生动物及其产品既没有合法来源也没有检验检疫证。

理论上，工人必须取得野生动物饲养繁殖许可证、野生动物生产经营许可证、卫生检疫许可证等证书，才能合法销售野生动物。 但是，实际上，通过偷猎和其他非法途径获得的野生动物一旦拿到持有上述证书的人手中，就可以披上“合法”的大衣，堂堂正正地进入市场。

“他们利用《浙江省陆生野生动物经营利用认可认证》作为护身符，看起来是合法的，但实际上大规模收购、销售偷猎来的野生动物，很久没有被发现，没有受到打击。 ”。 田蒋明说。

据分解，在保护野生动物方面，国家林草局认为应该承担越来越多的责任。 该局2019年发表的《国家林业和草原局促进林草产业优质快速发展的指导意见》在“重点事业”一项中，以非重点保护动物为主要攻击方向，培育特殊养殖基地和养殖大户，提高繁殖能力，扩大种群规模，市场供给

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修法刻不容缓

中国现行的野生动物保护法于1988年制定通过，第二年实施。 之后进行了数次修订，其中2004年、2009年的2次修正是微调，唯年开始的修正法的动作最大，变更最多，直到去年7月才定稿。

年野生动物保护法草案的颁布，在法学界和动物保护圈引起了强烈的争论。 很多人认为草案继续把野生动物看作经济资源，承认“利用”的合理性，实际上是“利用法”而不是“保护法”。

中国野生动物摄影师夙志农在接受《中国信息周刊》采访时表示，中国的“保护”概念始于1956年广东鼎湖山自然保护区的建立。 “但是，这个‘保护’是以‘利用’为基础的。 受这种观念的影响，中国无论从哪条路线来的野生动物都进入市场流通的环节——这是最可怕的。 ”。 他说:“直到今天，我们周围这种以‘利用’为前提的想法也没有改变。 这也是中国保护野生动物的现实”。

长期关注野生动物权益的公益组织“自然之友”被邀请参加全国人民代表大会组织的座谈会。 “自然之友”总干事张伯驹对《中国情报周刊》回忆说，在当时的会议上，参加者分为保护和利用支持，后者的声音明显占优势。

当时，《自然之友》比较了新闻公开、公众参与、野生动物利用等几个方面，在修正案公开征求意见时提出了编纂意见。 “遗憾的是，新的野生动物保护法对公众意见的吸收极为有限，在新闻公开和公众参与方面没有任何树，在争论最多的野生动物利用问题上，也没有实质性的变化。 ”张伯驹说。

“另一方面，对野生动物的保护像提出了越来越多的要求。 另一方面，它在开发利用，特别是商业上利用野生动物方面继续前进，维持两者平衡的只有“合法”和“非法”之间的模糊脆弱的分界线。 ”。 洪范法律和经济研究所所长梁治平曾经批评说:“由于这一系列内在矛盾，新的野生动物保护法最终无法逃避自我挫折的命运吧。”

北京大学吕植保护生物学教授认为人类从未放弃利用野生动物，但“利用”的内涵已经改变。 “我们不应该停留在工业化时代野生动物的消费性、肉体上的利用上，应该强调生态功能、生态利益的利用”。

在具体利用的几个事项上，现在《野生动物保护法》第一涉及野外狩猎、人工繁殖和经营利用三种行为。 在具体的法条中，无论是国家的要点保护动物还是非国家的要点保护动物(包括地方的要点保护动物和三有保护动物)，只要满足规定的条件，就可以狩猎、家畜化、经营。 另外，上述名单上没有的动物没有明文限制。

周海翔说，实际上，很多物种无法实现人工繁殖。 以鹭鸶鸟为例，因为有必要在树林里筑巢产卵，不能在人工养殖场繁殖，所以许可的养殖场，种源来自野外。

年，广州市林业部门在当地养殖场发现了约1.5万只来自安徽的鹭鸟，密密麻麻被困在铁笼里。 周海翔说，这些鹭鸟来自安徽省的四个养殖场，养殖场的鸟蛋在辽宁省被偷猎，“安徽人每年来辽宁，指挥训练猴子爬树偷蛋，回孵化”。

“法律鼓励大家繁殖利用，但很多野生动物不能繁殖，即使可以，也太昂贵了。 例如，西马枪养了4、5年下蛋，下蛋很少，所以西马枪的种源也经常被从野外偷走。 ”刘倾丹解释说，销售的野生动物来源不明确，因此取得证书的商户经常对此进行掩护，从事非法野生动物贸易的生意。

“总的来说，饲养繁殖这一领域至少门槛应该非常高，但坚决反对‘吃’”吕植说。 她认为吃野生动物是社会恶习。 “我们几乎不需要再通过野生动物补充蛋白质和营养了。 吃野味是为了炫耀身份，迷信功能的费用很多。 ”。  

吕植进一步提出了“全面禁食野生动物”的建议。 “根据现行的野生动物保护法，无论是你人工饲养的还是野外捕获的，都不能在342个国家点保护动物吃”她说“现在应该做的是把禁止食用的范围扩大到所有野生动物”。

吕植从公共卫生风险的立场出发，说:“病原体不是批判宿主动物是否受到保护，而是真正不在要点保护名单上的动物，成为蝙蝠、哈克维辛、旱獭、刺猬……动物和人类共享疾病的自然宿主或中间宿主。

“经过上次SARS和野保法的编纂，发现在现在的情况下，禁止野生动物资源的长期商业利用依然很困难。 但我相信在瘟疫流行的时候，舆论的赞同声音比当时强得多。 ”。 周海翔说。

很多受访者认为武汉疫情现在不允许吸取教训，推进《野生动物保护法》的修改。

1月23日，吕植发生，全国大学和科学研究院19名院士、学者联名签署，全国人民代表大会紧急修订了《野生动物保护法》，将公共健康安全复印件纳入野生动物利用条款。

“法律和管理措施的变更是规范和诱惑人们的行为，这是底线。 真正的变化来自人心。 ”。 吕植认为，从sars到这次新冠引起的肺炎，自然会让人类产生敬畏之心，如果人类和自然之间，人类和野生动物及其病原体的平衡不被打破，健康风险是无法估量的。

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