【惨!海鲜滞销愁坏商家:7城海鲜市场客流一落千丈】

本篇文章4179字，读完约10分钟

周末( 6月20日)下午，3点多，小王夫妇打算关店回家。 他们经营着位于北京丰台区岳各庄批发市场的海鲜店，周末是生意人最希望的时候，但这种情景只能提前关门。

岳各庄批发市场离新地批发市场只有10公里，自从相关部门从切断进口三文鱼的砧板上检测出新型冠状病毒(也称为“三文鱼事件”)以来，新地批发市场迅速被封锁，京深海鲜市场等也停止营业，岳各庄海鲜大厅不丰台

专家再三强调海鲜可以放心食用，但最先检测出从武汉华南海鲜市场到新型冠状病毒到北京的“三文鱼事件”。

在这个人山人海的销售旺季，每天的经济情报记者访问了北京、上海、广州、成都、重庆、武汉、厦门7个城市的10多个海鲜市场后，

海鲜产品对“鲜”、“活”的要求非常高，储藏难度很高，商户们受到巨大的价格压力。 工作20多年的上海市浙江水产商会副会长薛永标举个例子，其客户大多集中在上海和上海周边城市，今年年初疫情以来，商店损失已经接近数千万元。

在经历了连续的冲击之后，海鲜领域的资深樊旭兵建议，批发市场今后完全放弃边缘零售业务，借此机会升级硬件和软件设施，避免暴露感染的风险。

制图/梁王

来自广东的林强早就习惯了重庆，今年夏天他有了不同的体验。 6月18日上午，林强坐在椅子上发抖，后面的水箱发出嗡嗡的制氧声，如前所述空空摇晃，“人流量很少，只能用手机”。 这样的情景在七大城市很少见到，商户们不是在寻找向市场门口往来的潜在交易者，而是各自无所事事地坐在自己的商店旁边，期待着这个痛苦的夏天——这是摊子的好季节

在北京三旗百汇市场海鲜大厅，龙虾商户反问。 这里离丰台有二三十公里的距离，而且旁边的牛羊肉大厅已经很活跃了，但6月22日下午两点多，海鲜大厅依然很难见到客户。 死龙虾从装在水箱里的托盘里搬出来了。 这是一条讨人喜欢的河流，受到了“三文鱼事件”的波及，但意外地失去了宠物。

6月22日下午，在广州黄沙水产交易市场，专卖三文鱼的快门老板，因为三文鱼利润高，以前市场上很多商户都卖三文鱼，但现在三文鱼卖不出去了，所以很多商户一周就到货了。

6月22日，广州黄沙水产市场销售三文鱼的百叶窗被拆除。

图片来源:记者方京玉摄

成都青石桥水产海鲜市场也把三文鱼放在架子上。 “现在所有的三文鱼都禁止销售，不仅是零售店商户，国内的三文鱼养殖工厂家也不能对外销售三文鱼了。 ”。 6月18日，一家市场商户告诉记者。

“糟糕”的不仅仅是三文鱼。 “三文鱼至少可以是冷冻品。 销路不好后也有保存期。 充其量只是价格下降一点。 但是，我们做新鲜的生意。 滞销会导致海鲜全部死亡，损失更严重。 ”。 薛永标的店铺仅春节期间就损失了三百多万元。 “春节本来就是生意最好的时候，所以我们囤积很多商品。 但是春节前夕发生了疫情，销售额明显减少了。 如果活着的囤积品不能及时卖出的话，损失率就会很高”。

与蔬菜和肉蛋等必需品不同，不需要海鲜。 海鲜市场两次成为疫情信息的“震央”后，专家们多次表示对海鲜食品的食用没有影响，但至今病毒的来源还不清楚，客户们密切注意海鲜是否是“无辜的”，很多时候，在这之后。

6月18日，成都青石桥海鲜市场很多商户没有开门。

图片来源:记者朱万平每次拍摄

客人可以避开危险，但海鲜店无处可藏。

在重庆的林强过于乐观地估计了疫情对海鲜市场的影响。 2019年12月末，新型冠状病毒大爆发在华南海鲜市场突然发生后，林强和重庆三亚湾水产综合交易市场的海鲜批发商户关注了时态的进展，但得知与海鲜没有太大关系，林强等人放心了。 还是基于以往春节期间的大致诉求，“我们老板4家店，一共准备了80万以上的商品”。

但是，防疫形势的变化比想象的要快，新年前一天，春节不聚餐成为全国共识，大量餐厅预约的团年饭被取消了，至今准备的商品都堆在仓库里。 这对海鲜商户来说意味着损失。 以虾为例，虾的价格是虾的1倍以上，如果虾不能及时销售就会死。 为了减少损失商户选择及时冷冻，以虾的形式再次找桌子销售。 但是，此时价格经常低于进口价格。

赤字海鲜商户的普遍现象，根据访问情况，商户的赤字额从几千元到几千万元不等，其中提前准备商品的商家往往比通常商户损失更大。 海鲜进口商张宇以前每周六预定一只200斤以上的黑金枪鱼，以前通常每天销售一只，现在一天卖不到5%。 现在货物定金已经打到海外了，并不是想阻止就能阻止的。

前“震央”武汉华南海鲜市场的大部分海鲜商户转移到了今年“五一”新开业的四季美海鲜市场。 李昌是其中之一。 2019年末，离春节只有一个月的时候，李昌采购了10万元以上的海鲜。 之后，特殊的休市整顿从1月1日开始，不要及时取出包括李昌在内的很多商户的货物，而是收集在仓库里，4个多月后，进入2019年末的贝类已经变臭了，李昌不得不忍痛扔掉，损失了十几万元。 5月开业后的两个月内，李昌每天只能做几笔生意。 小发货单上一天的销售名单不到一页，销售额也就几百元。

6月22日，武汉四季美海鲜市场，人流很少。

图片来源:经过记者张明双摄

理发的顾客幸运的是，北京三旗百汇市场的海鲜商户于6月22日告诉记者，当天没有“开店”，没有钱。 工作了二十多年的小王夫妇，在“非典”时期经历过北京，但他们也没有见过现在的情景。 “SARS”不像几个月那么严重，4~6月结束，7~8月慢慢正常了，现在已经半年了”。

海鲜销售旺季转瞬即逝。 林强表示，重庆海鲜市场销售旺季有两个，一个是春节前后，二个是盛夏季节。 这个时候，摊位和晚上啤酒都必须和海鲜搭配。 “一年能不能赚钱，基本上取决于这两个季节。 (但是)今年一定不行，太惨了！ ] 扛着冬天的“死”在夏天不进入 商户希望疫情结束 “我们现在就死！ 」旗百汇市场的海鲜商户苦笑着说“没有一天不吃亏”，自己扛着冬天，“死了”，到了夏天。 受新冠疫情的影响，北京、重庆等原本应该恢复春节后开市的海鲜批发市场，直到3月中旬全国防疫形势稳定或正好开市，随着各地防疫应对等级的下降，市场再次爬坡，逐渐 薛永标回顾说，在“三文鱼事件”前，店铺的流水已经恢复到正常期的约60%，但现在又一千丈了。

最近林强所在店铺的流水只有正常期的2%。 “以前，我这家店一个月的流水有50万以上，差距也有40万以上。 这几个月好的时候是10万以上，差也只有几万美元。 ”林强说，最近北京的状况直接冲击了海鲜市场的生意，从6月11日到18日，总销售额还不到1万元，业绩越来越差。

尽管市场管理者积极为商户们免除了一部分房租和房费，但价格压力依然很大。 林强的老板至今为止，将4家店共计20多名员工削减为“在重庆逗留，其他员工回老家等通知”，但至今仍出现亏损。 “我没有为老板赚钱，所以销售额上不去。 ”林强渴望疫情结束，结束后只有海鲜生意才能恢复正常。

迄今为止，薛永标已将原来的40多名员工减少到20多名。 现在剩下的员工有感情，有些人跟着他20年了。 但是，现状依然残酷，“很多客人害怕进入市场，酒店的生意也大幅减少，我们现在一天的销售额只有几万元。 员工工资和房租的价格每月需要50万元左右的支出，现在完全是赤字。 ”。 薛永标说。

如果10月还不恢复正常，薛永标公司的现金流真的受不了。 因为那时基本上到了年末，员工的工资、商店的持续租赁都需要大量的支出。

关于什么时候能好转，武汉李昌至今还不太自信，他预计今年全年将很淡季，损失恐怕将达到数百万元。 但是，去其他业务也有同样的问题。 现在李昌保护了自己的海鲜店，期待疫情早日过去。

6月20日，上海江阳水产市场客流很少。

图片来源:每次记者张潍尹拍摄

如果“华南海鲜市场的事”和这次的“三文鱼的事”是在海鲜批发市场遭遇的“黑天鹅的事”，那么危险就不会消除，海鲜批发市场和海鲜商户们面临着反复出现的“犀牛”，对我国海鲜费市场不利

在费用的升级下，动物蛋白质中的海鲜食品费用上升是世界性的趋势。 海鲜领域资深樊旭兵对记者说，海鲜费内部也有明显的分化，中低级水产费近年来停止增加，萎缩。 例如草鱼、鲤鱼等淡水鱼的销售量近年没有亮点，但中高档水产费的增加趋势明显，例如鲈鱼、鳗鱼、银鳕鱼、北极虾等。 另外，受中国环境保护政策和部分关税调整的影响，进口海鲜的费用增加很快，京东、箱马等零售商也促进了进口海鲜进入客户。

制图/梁王

新型冠状病毒流行病的出现中断了近两年中国海鲜的强劲增长势头，但现在这不是长时间的影响因素。

现在，欧洲的一点食品工厂发生了凝集性疫病，也有“三文鱼事件”的影响，让顾客担心进口海鲜的安全性。

樊旭兵认为顾客对海鲜产品了解不多，引起了过度的担忧。 例如，我国从国外进口的三文鱼，其加工工厂大多是自动化流水线，也有生产工艺标准，即使没有瘟疫，工人进入工厂之前也必须经过消毒、清洗等这些过程。

“我认为现在冷链这个环节中比较弱的部分在批发市场。 因为我们的批发市场不仅批发而且零售。 ”。 樊旭兵说，一级批发市场(如新发地、京深市场等大型市场)应该停止零售业务，零售业务不是批发市场的主流业务，其第一个场景应该是小型农业贸易市场和超级市场渠道。

活着的海鲜首先流向酒店和酒店，大规模酒店和酒店有很多固定的供应商，直接送货上门。 小型酒店即使自己购买，也不需要买零售产品，大多是成箱购买。

樊旭兵以新地的“三文鱼事件”为例，取出的三文鱼多为零售品，通常批发不需要打开箱子，因此海鲜多，暴露在复杂环境中的风险减少，在同一大型海鲜批发市场的京深市场检测不到阳性样品，因此“锅，

另外樊旭兵认为批发市场的硬件也需要升级，很多批发市场依然有肮脏的状况，日常杀人业务有死角，管理模式也需要与时俱进。 樊旭兵认为，在管理上可以参照海外先进的批发市场，批发大厅可以取消摊位的固定，每天停业后，所有货物都可以离开，无死角地杀死批发大厅。 此外，流动摊位模式比现在使用的固定摊位模式更能确保安全性。

李少婷张明双银婵

张潍尹方京玉朱万平赵李南

(经过记者汉阳、祝裕对本论文也有贡献)

【重磅直播】

方向错了，越努力越害怕。 找到方向，剩下的干！

聚集长盛时间方向大会、姚长盛、管清友、林园、叶檀、陈宇、许维鸿、神秘嘉宾，共计7名重量级共享官，7月7日13:00-18:30，5.5小时直播，脉搏投资方向，后工厂村小仙女(微信号: money163888 )