【29款酱油不达标，海天、李锦记都检出问题，有的都不能叫“酱油”】

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进口酱油更好吗？ 孩子的酱油能更放心吃吗？

10月12日，江苏省消保委员会发表了酱油产品比较试验报告。 120个酱油样品与48个企业品牌相关，涵盖生抽、老引、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型。 比较试验结果表明，29个样品不符合国家相应标准，含有著名的海天酱油、李锦记酱油。

另外，进口酱油相当贵，但不如国产酱油贵。 孩子酱油的质量和普通酱油一样，有些酱油盐增加了。

29个样品没有达到标准，有些不能说是酱油

酱油根据工艺分为酿造酱油和调制酱油。 其中，酿造酱油是原料由微生物发酵而成的。 酱油的配制以酿造酱油为主，加入调味液、食品添加剂等。 生抽、老抽是广东地区的俗称。 抽瓶巴，总是抽红烧。

这次江苏省消保委员会比较试验的120个样品是进口酱油30个，国产酱油90个。 其中，112个酿造酱油，8个调制酱油。 试验表明，29个样品不符合国标，第一集中在标签标识、营养成分标识和质量指标方面。

据这次比较试验的检查人员远东正大检查组高级工程师刘爱萍介绍，测定酱油的质量，第一看氨基酸态氮含量。 “基本上每瓶酱油的原料表中都会显示出氨基酸态氮含量，范围通常是0.4-1.3g/100ml。 含量越高，一般酱油的质量等级也越高，味道越好。 ”。 也就是说酱油是否新鲜，能发出味道取决于这个指标。

但是，在比较试验中发现，4种酱油氨基酸态氮含量没有达到标准。 其中，宿迁市泗洪县美调味料厂生产的商标是蟹园红烧老抽，氨基酸态氮含量为0.01g/100ml，总氮为0.07g/100ml。 刘爱萍说，这不仅没有达到中国酱油酿造的最低标准，也不能说是酱油。

《李锦记》虚标营养成分、“海天”也有问题

有些酱油伪造营养成分，涉嫌欺骗顾客。 经过比较试验，23种酱油实测营养成分数据与产品标示的营养成分表数据不一致，约占所有样品的19.2%。 其中包括b.b .、蟹园、李锦记、味美思等知名企业品牌。

从徐州市天龙食品综合市场购买的商标是李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml。 换算成6280mg/100ml。 但是实测值的钠含量为8748.75mg/100ml，已经超过了极限值。 专家说，这对有低盐指控的顾客来说，购买这种酱油可能会上当。 一个海天生提取酱油也是标签表示的问题，没有达到国家的相关标准。

有些孩子营养和普通酱油一样

让孩子少吃盐，少吃新鲜，家长会买孩子的酱油。 目前我国没有儿童酱油的同样产品标准。

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省保委在市场上购买了5种儿童酱油的样品。 其中三种添加了增稠剂。 测定营养素后，5个样品的营养素差异也很大。

佛山市海天(高明)调味食品有限企业生产的母爱宝宝酿造酱油，强化铁营养，除此之外，其他指标与普通酱油没有很大差异。 恩光食品(厦门)有限企业生产的儿童酱油( b.b .品牌)，整个指标与普通酱油没有很大区别。

加加食品集团株式会社生产的“加加”品牌样品的整体指标甚至比不上普通酱油。 “这种儿童酱油的钠含量达到1106mg/15ml，比普通酱油高。 ”。 刘爱萍说，市场上儿童酱油的营养质量不一定比普通酱油好。

进口酱油价格高，但与质量不成比例

几百元不动的进口酱油质量怎么样？ 江苏省消保委员会表示，每500ml统一换算各样品的价格。 最贵的前十个酱油样品中，有七个是进口酱油。 进口酱油的价格一般比国产价格高。

特别是同一等级的两个酱油样品的价格可以相差10倍到138倍。 以特级酱油为例，单价最高的是“上海智咏贸易有限企业(代理)”，名称为“黑豆酱油360”，换算成500ml为727.27元。 由“开平味增调味料有限企业”生产，企业品牌为“味增达”，名称为“味道极鲜特级酱油”的特级酱油，价格仅为5.24元/500ml。

这么贵有道理吗？ 刘爱萍说，进口酱油的质量指标与其价格不成比例。 例如，新加坡广祥泰民营有限企业生产的商标是广祥泰的鸡饭老抽，氨基酸态氮和总氮含量不符合中国酱油标准的最低要求。

专家警告说，顾客不能盲目地根据价格评价酱油质量的高低。 另外，应该根据自己的诉求和喜好进行选择，关注原料表和营养成分。