【星巴克致癌？美国人没动静 却刷爆你的微信朋友圈】

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警惕！ x种生活习惯容易致癌

警惕！ x种身边的常用物致癌性

突然被击中！ 这些饮食方法容易致癌

……。

这样的标题有时会出现在你的微信朋友圈。 这些典型的“养生系”消息不一定是假的，但令人吃惊的标题往往会误导网民。 在这样的标题中加上具体的企业品牌，影响会进一步扩大。

过去几天，你一定在微信朋友的社团和网站上见过这样的标题。

星巴克揭露了致癌丑闻。 ……

咖啡可能会致癌！

星巴克最大的“丑闻”可能是咖啡致癌

这些信息突然在网上传播是因为3月29日加利福尼亚州洛杉矶高等法院的判决，星巴克有义务警告顾客咖啡的致癌性。

▲资料图(来源:视觉中国)

信息是假的，但“致癌”“丑闻”等词太夸张了。 有兴趣的是，这样的标题大多是中文。 数据显示，中国人每天只使用约2300万杯咖啡。 在每天消耗4亿杯咖啡的美国，星巴克现在没有个别应对这个判决，但在中国错误地传达了这个信息后，星巴克中国站了起来，关于在美国加利福尼亚州的诉讼，发表了全美咖啡领域协会的相关公告。

到底什么样的判决让你误解为“星巴克的咖啡致癌”？ 咖啡是致癌的吗？ 经过各种各样的小编为你讲述其中的经过。

加利福尼亚州法院:

星巴克必须提醒客人咖啡有致癌的可能性。。

这件事要追溯到1986年。 今年11月，加利福尼亚州通过了《1986年饮料安全和毒性执行法》(以下简称“65提案”)。 “65提案”要求，商品中含有致癌性、先天性缺陷、其他引起生殖危害的化学元素时，商家必须注意。

▲1986提案(图像来源:加利福尼亚环境健康危害判断事务所)

另外，“65提案”于1987年发表，同时更新，现在确定了含有约900种化学元素的相关元素的名单。

▲“65提案”需要注意的化学元素的最新列表

星巴克的事之所以沸腾是因为违反了这个法案。 3月29日，洛杉矶高等法院判决星巴克没有按照“65提案”警告顾客咖啡中含有致癌物质。

另外，根据法院的判决，星巴克不能提供充分的证据表明咖啡中致癌物质的含量低于明显的危险水平。

事实上，这次被起诉的不仅仅是星巴克，还有约90家咖啡零售商。 然后，这场诉讼已经八年了。

年，名为“有毒物质教育研究委员会”的非营利组织起诉说，星巴克没有履行相关法律的警告义务，因此加利福尼亚州的顾客受到相关风险，必须赔偿各加利福尼亚州的2500美元。 加利福尼亚现在有将近4000万人口。

但是，每篇小编都没有找到“有毒物质教育研究委员会”的官网，“有毒物质教育研究委员会”聘请的律师metzger法务集团企业从2002年开始在metzger代表“有毒物质教育研究委员会”，起诉相关公司 这些公司包括麦当劳和汉堡王等快餐连锁店。 最终，加利福尼亚州的快餐店开始警告客人，出售的法式炸薯条中含有致癌物质。

▲图像来源:拍摄网(与图像文字无关)

另外，“毒物教育研究委员会”起诉了711便利店、全食超市等公司。 年10月，711便利店宣布支付90万美元罚款，张贴相关警告标志。

“有毒物质教育研究委员会”认为，快餐店出售的炸薯条和星巴克的咖啡都含有共同的致癌物质丙烯酰胺。

争论的焦点:丙烯酰胺

根据“65提案”的有害元素清单，1990年1月，丙烯酰胺被列为致癌物质。

▲“65提案”有害元素列表

但是，现在在专业行业，对丙烯酰胺有多大的致癌风险，依然有很大的争论。

1994年，丙烯酰胺被国际癌症研究中心列为2a类致癌物质，即人具有潜在的致癌性。

2002年，瑞典国家食品部和斯德哥尔摩大学的研究者共同宣布，在许多食物的高温烹调中发现了丙烯酰胺这种有毒的致癌物质。 特别是炸薯条中致癌性最高，另外谷类、面包、咖啡中丙烯酰胺的含量也很高。

这个研究报告发表后，世界非常在意。 因为这些是大家的日常食品。 因此，2002年6月，联合国粮食及农业组织在瑞士日内瓦与世界卫生组织举行了会议。

根据会议的结论，根据老鼠的实验，丙烯酰胺确实有致癌性，但对人来说食品中的这种致癌物质含量的相关情况还没有完善。

为了研究人类食品中的丙烯酰胺，联合国粮食农业组织与世界卫生组织建立了长时间的合作机制，由食品安全和应用营养联合研究所( jifsan )负责，分享了相关数据和研究成果。

除了国际组织，各国也在继续研究和判断丙烯酰胺的致癌问题。

2004年，美国食品药品管理局食品安全营养中心研究的相关研究结果显示，含有最多丙烯酰胺的食品有法式炸薯条、早餐麦粉、薯条、饼干、咖啡、烤面包等。

▲含有最多丙烯酰胺的20种食品(来源:美国食品药品管理局研究报告)

年，欧洲食品安全局( efsa )发表了自己最初的“食品中丙烯酰胺的风险判断”报告。 现在，有报告证实，人的食谱中含有的丙烯酰胺导致的致癌风险非常有限，不明。

同样，我国相关部门一直关注丙烯酰胺。 例如，年7月，根据国家食品药品监督管理总局的网站，

国家食品安全风险判断中心分别采用第三次和第四次中国总膳食研究( 2000和2007年)的样品进行了丙烯酰胺污染水平和膳食暴露量的研究，判断了不同的食物来源。

在12种食品中，薯类及其制品(平均数31.0微克/kg )、蔬菜及其制品(平均数22.3微克/kg )中丙烯酰胺污染水平位居第二和第三。 我国居民通常每天从饮食中摄取丙烯酰胺为每公斤体重0.28微克，高成本的人摄取量为0.49微克，低于jecfa判断的正常人摄取水平。 中国居民2000年和2007年膳食丙烯酰胺的暴露限制值( moe )，通常使用者分别为621和1069，高端使用者为367和633 (低于jecfa判断的通常使用者的暴露限制值为310和180，哈

两年前，咖啡被世卫组织从“致癌名单”中删除

回到3月29日洛杉矶法院的判决。 判决的信息从海外传到中国后，味道好像变了。 “星巴克咖啡致癌”的标题在网上传开了。 因此，星巴克中国31日夜对国内多家媒体回答说，全美咖啡领域协会对法院的判决进行了公告。

事实上，在美国星巴克没有单独应对这项判决。 但判决后，全美咖啡领域协会( nca )发布了公告。

公告称，整个咖啡领域现在正在讨论包括提出上诉和进一步法律行动在内的应对措施。

另外，全美咖啡领域协会主席和CEO威廉·莫里解释说:“咖啡是有益健康的饮料。 这次诉讼产生了可笑的结果。 这个第65号判决使顾客困惑，同时也对公众健康的认识没有帮助。 ”。

▲图像来源:拍摄网

咖啡确实含有丙烯酰胺，但你的意思是喝咖啡会致癌吗？

年1月，世界卫生组织( who )旗下的国家癌症研究机构( iarc )进行了1000项研究，结果发现咖啡与癌症没有关联性。 我决定把咖啡从致癌食品清单中排除出去。 到目前为止，咖啡在这个名单上呆了25年。