【任意门酒业： 用工匠精神做产品】

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中国白酒在经历了“增塑剂风波”、“军队禁酒令”、“三公费限制”等之后，领域整体趋势迅速下降，销售额锐减。 迄今为止很多生产和费用非常盛行的白酒公司不得不改变计划，放慢步伐。 曾经充满热气和酒香的贵州茅台镇，现在庭院很深，门关闭的酒馆随处可见。 贵州省任意酒业企业(以下简称“任意酒业”)是茅台镇少数热闹的酒企。

土壤的埋藏使美酒更香

贵州省任意门酒业负责人李强说，该公司在领域低迷期销量不增加，能迅速发展，首先是他们企业创新专利产品之一的门—土埋酒，这种产品是领域洗牌期替代创新和快速发展的好例子 本质上接近经常听到的女儿的葡萄酒。 其大致工艺是，将茅台町当地糯高粱酿制的基酒，首先在千斤土坛中贮藏3年左右，填充到特制的小陶瓶中，用软木塞封口，用土蜂蜡密封埋藏在2米深的地下，最后在地表栽培高粱等类似的作物，

据介绍，用上述方法将酒先在千斤土坛埋藏3年，再装入小陶瓶埋藏在地下，累计需要6年，比稍微有名的白酒埋藏年长，其口感比普通埋藏6年的白酒更醇厚，更陈香。 然后酒埋藏在地下，最大限度地聚集天地之精，汲取植物之灵，使酒产生独特的香味，增加酒的浑厚口感，喝一口嘴唇留香，味道无穷。 记忆深刻。

事实上，为了使酒更香醇，在土中埋藏酒的方法在贵州省的任何酒业中都不是第一次。 根据史料，公元304年，晋代上虞人智含着的《南方草木状》中记载的女儿的葡萄酒，已经开始在自家后院埋酒以达到提高品质的效果。 贵州省均受此启发，基于女儿葡萄酒的埋藏方法，根据茅台镇特有的土壤、水源、气候和地理环境特征，研究适合土埋藏酒的瓶子、木塞、蜂蜡等材料和埋藏酒的温度、湿度、深度和地表栽培的植物等。

爆炸性地吸引模仿者

据悉，由于埋藏酒现在的销售火爆，埋藏酒的生产数量有限，最近在贵州茅台镇、四川泸州等地，有制造商开始模仿“任门-埋藏酒”这样的产品。 随便灌点酒，在土里埋三到五天，只要瓶子上有泥，对外推广自己是真正的土埋藏酒。

李强对此表示，其实这种追随市场、扭曲概念、虚假产品、欺骗顾客的行为，不仅影响了贵州省任意酒业的市场，侵害了顾客的权益，其实可能已经违反了相关法律法规，构成了刑事犯罪。 现在企业的发明专利被市场和同行完全认识，不熟悉，所以出现了这样的擦边球的不良行为，随着时间的推移，客户和市场的眼睛最终是雪亮的，清晰的，希望理解。 李强说，最近在茅台镇部署了10人左右的专业假和维权团队，假土埋藏酒，如果发现侵犯自己专利的行为，将直接通报当地相关主管部门。

用“工匠心”打造百年老字号

据悉贵州省任门酒业现在必须建立约15亩土窖酒基地，认真实践产品质量和埋藏技术。 李强说，国家领导人总是强调大国的工匠精神。 现在的社会和个人都很浮躁，总是想着赚钱。 有了这样的思想，公司就会盲目，不认真做产品质量，引起很多食品安全危机。 我们这一代人要做公司急躁，扎实，一步一步地做产品，开拓市场，始终把产品质量放在第一位。 做白酒需要“大国职人心”，仅此才有机会做百年老字号。

谈任意门-土埋藏酒的现在销售和前景，李强认为贵州任意门酒业的产品现在主要以电商、大众采购和专卖店的形式销售，以前流传的销售代理模式没有反过来使用。 这可以得到顾客的反馈，给顾客让利，属于自己的市场。 现在的销售势头良好，但产量有限，所以大部分订单只能接受预约。 关于土埋藏酒的前景，李强说，将来将使土埋藏酒成为汇集土埋藏酒、品鉴酒、参观旅行、饮食体验的综合土埋藏酒庄。

“成功没有捷径。 现在白酒市场的大结构处于下行阶段，但白酒的消费群体并没有怎么减少。 改善产品质量，不断创新产品，开拓思路，总是寻找市场突破口，找到定位，找到适合自己的路，拥有勇敢奋斗的大国工匠之心，最后能打出自己的天地。 ”。 李强，80后白酒商人说的。