【百胜全线改造小肥羊重启新店开发计划】

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百胜餐饮集团(以下简称百胜)打算把小肥羊从以前传来的火锅店改造成时尚锅餐厅。

百胜最近在福州召开了发布会，发表了包括店标识、菜单、原料供给等各方面的小肥羊改造成果。 百胜表示，小肥羊第一家2.0版餐厅在福州万达广场开业，年内将在北京、武汉、青岛等地开设6家全新的2.0版新型象店。

在发布会上，百胜餐饮集团全球董事会副主席、中国事业部主席兼最高执行长苏敬贺表示，从去年2月开始接手小肥羊，百胜制定了第一年的整理机构、第二年的全面升级综合计划。

收购以来，外界对百胜这家西式餐饮公司能否控制中式餐饮有很多疑问。 最近的媒体报道，小肥羊被收购后越来越瘦:失去客户，产品更新困难，有经验的管理者更迭。

出席上述发布会的前小肥羊首席运营长张占海说，包括他在内的前高级官员离开了小肥羊，是个人的选择。

苏敬贺表示，百胜不会盲目引进西式饮食方法。 以往，小肥羊有时事务权不统一，管理分散，现在各店铺都得到总部的支持。

现在小肥羊肉类产品实现了所有的集中购买，羊肉购买和冷链流通系统已经全面转移到百胜配送系统，全国菜单标准化的员工也已经完成，对所有餐厅的管理者和服务员再次进行培训

据小肥羊企业品牌锡梓英社长介绍，今年1月，福州万达广场开设的小肥羊首次2.0版餐厅启用了新的标志系统(包括新logo和新的装修风格)，强调中国式风格，具有现代感。

据锡梓英介绍，现在小肥羊约有450家店，其中约170家店是直营的。 除了因租期问题而关闭的商店，商店的结构至今没有太大变化。 进行全面调整后，百胜已经恢复了小肥羊新店的开发计划。 除了今年4月开业的山东兖州店外，年内还有6家新的小肥羊餐厅开业。 现有店根据各店铺的店铺年龄、租赁期间等现实情况，逐渐展开改造计划。 预计到今年年底，上海东方路餐厅、北京军博餐厅等6家店将进行改造。

输入:李琪