【老酸奶内幕究竟为何？】

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转发调查记者的邮件，酸奶(固体形态)和果冻，特别是孩子，内幕很可怕，请不要详细说。 4月9日，央视主持人赵普的这个神秘微博就像猛药一样迅速引起网民的围困，微博一发表，就引起了网民的极大关注，仅5小时就达到了120052次，评论达到22155件。 赵普没有详细叙述相关内幕，但引起了很多网民对酸奶和果冻食品的担忧。 但是，再次登录本微博时，赵普发现删除了这个消息。

酸奶、果冻和破鞋应该和风马牛不一样，但有些微博把三个联系在一起。 微博曝光材料酸奶领域的内幕很可怕。 这引爆了从年到现在的酸奶，遭遇了寒流的冲击。 到了时间，关于酸奶的各种评论蜂拥而至，也出现了不吃酸奶的论调。 各种疑问也在持续，酸奶是最天然的酸奶吗？ 营养价值比其他酸奶高吗？ 比其他酸奶安全吗？

内幕很可怕，不细说

央视“晚间信息”主持人赵普突然发表微博，说酸奶领域的内幕很可怕，在短时间内引起了无数转发。 赵普从2006年开始担任中央电视台“晨间新闻天下”的主持人，从去年8月开始调任该频道每天22点播放的“晚间情报”的主持人，因汶川地震和玉树地震的直播主持而兴奋得哭了。 昨晚10点，赵普没有出现在“夜晚的情报”中。

独特的是，一家报纸的朱姓调查记者上午在微博上也说了同样的话题。 他8日晚上和央视的一个兄弟聊天，说服对方不要吃酸奶和果冻，还说总有一天你们会扔破鞋，转眼就进了你们的肚子。 他还透露，央视的哥哥们希望在今年的3 15晚会上把相关电影列为重要的头，但遗憾的是没有播出。 该微博的转发数也迅速超过了3万。

网民联想到某报朱姓记者微博和南方都市报等媒体先进行的调查报道，推测用烂鞋制作的工业明胶最终流向了酸奶和果冻等食品业的内幕。 由于影响在扩大，赵普和朱姓记者分别删除了微博。

谣言就是这样传出来的

赵普发微博暴露老酸奶领域的内幕很可怕

某某新闻朱某记者提出了皮鞋论

网民把工业明胶翻过来流入食品行业的旧报纸

从破鞋里传出了制作酸奶的谣言

专家的观点

中国农大食品学院副教授范志红:尽量选择大企业品牌

专家:不排除非法公司的录用，但不能因此怀疑整个领域

中国农业大学食品学院副教授范志红一直关注微博热议的酸奶、果冻和鞋子的话题。 昨天她接受北京晨报记者的电话采访时，明胶是蛋白质，胶原蛋白是煮熟的，在20年前的酸奶里。 但是，明胶有工业明胶和食用明胶，如果酸奶中使用食用明胶的话就不用担心了。 根据规定，食用明胶是从动物骨头和皮等中提取的，严禁采用制革厂鞣制的废弃物。 从皮革中提取的明胶可能会残留铬、铅等有害物质。

范志红认为劣质明胶不进入高级酸奶。 你为什么这么说？ 她算了算账:每公斤食用明胶25元，每克2.5美分。 酸奶的明胶用量是千分之一到千分之二，1公斤( 10小杯)酸奶的明胶价格在5美分以下。 对高级酸奶来说，劣质明胶值得不花钱也追加它获利吗？

南京农业大学教授食品添加剂和食品化学安教授在接受扬子晚报采访时说酸奶中最贵的是牛奶。 但是明胶的含量应该不过剩。 国家对这个量的录用标准比较宽，比如规定最多不得超过5克。 多数情况下是1克或2克，厂家也不多放。 这和防腐剂不一样。

营养食品安全硕士阮光锋说，没有简便的方法鉴别酸奶中是否有皮革水解成分，检查方法也很多，需要大型的仪器设备。

范志红介绍说，通常顾客不能从食品的外观和味觉中添加明胶。 参考的是肉皮冻结、水晶蹄、火腿肠、沙拉、布丁、果冻、肉罐头、弹性糖果、肉丸子、汤包、雪糕、冰淇淋等食品在生产过程中需要添加的食用明胶的比例很大，部分添加比例为100 客户在购买这些食品时，必须尽可能选择有生产资格的公司生产的合格产品。 如果产品的销售价格远远低于市场的正常水平或生产来源不明，客户必须谨慎购买。

乳品专业博士朱鹏昨天接受果壳网健康微型采访时，没有理由质疑所有领域，正规大企业采用工业明胶的话能降价的价格微乎其微，但企业品牌的风险是巨大的。 因此，客户可以选择大企业品牌，避免一点三无和山村企业品牌。 工业明胶被用于食品的谣言还没有最终得到证实。 综合分析价格、流向等，全领域违反的可能性很低。

乳业巨头的明确与传闻无关

据北京日报报道，生产酸奶产品的君乐宝、光明等许多制造商，其相关负责人还没有明确其情况，不便对外发表正式评论，但其产品均由国家相关部门检查，生产环节严格