“激情春发 打造咸味食品配料王国”

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天津春宇食品原料有限企业cnas“咸味香精检测实验室”年5月，中国科学院天津工生所天津春发公司合作研讨会孙红琴咸味春发领域“民以食为天，食以味为先” “咸的是东方食品的调味主体，烹调食品的风味是东方美食的灵魂。 食品工业的创新是满足越来越多顾客的营养、安全、美味追求，咸味食品精华是把平民厨房化的烹饪技术过程升级为工业化生产的食品风味原料，传达美味印记的纽带 8兆中国食品工业规模、兆咸味食品产业为咸味食品香精领域的迅速发展提供了巨大的市场空之间。 天津春发集团是致力于咸味食品香精及调味料的开发、生产及销售的民营公司 经过20年的不懈探索和努力，天津春发集团现在成为中国咸味食品香精领域的龙头公司，其生产的咸味食品香精和调味料产品广泛应用于方便面、肉制品、调味料、休闲食品等各大食品行业，“春发”商标是国家工商 天津春发集团有多家子公司，咸味食品香精及调味料年产35000吨 年正式生产的子企业天津春宇食品原料有限企业占地近100亩，投资近3亿元，引进欧洲先进的全封闭自动化生产设备，其技术和设备达到亚洲一流、国际先进水平 并且为了满足广大伊斯兰教朋友的健康和美味追求，集团投资创立了天津市春升清真食品有限企业，开辟了行业内专业生产纯粹清真咸味食品香精的先河。 科技创新持续快速发展*基础技术研究:天津春发集团把技术快速发展目标定位在拥有自主知识产权的世界领先的咸味食品风味技术支撑体系上。 从美味的发现、形成、制造、规模化生产、应用及安全判断等方面进行核心技术体系的构建，以每年销售额的5%以上的费用投入核心技术研究 要点研究方向是热反应中特定风味成分的形成途径的分解； 多肽反应中的变化和香味，对香味的影响应用分子官能技术揭示特定天然产品中的重要香味和香味化合物。 应用酶解技术提高肉类蛋白水解物中特定多肽和氨基酸含量的研究； 应用微胶囊包埋技术建立提高香精稳定性和缓释性的香味食品香精安全判定系统等 集团以快速发展纯天然产品为要点战术的快速发展方向，将其作为企业核心竞争力的重要支柱，致力于天然感强的天然级咸味食品香精的研究开发，厨房化烹调食品的风味成分及其形成机制的研究，烹调风味的工业化生 产学研合作:天津春发集团以战术合作、项目合作、团队合作、联合实验室建立等多种形式与国内外知名科学研究院和大学建立了持续稳定、紧密的战术合作关系，形成了“学研带产”、“产促进学研”的良性快速发展局面 集团和中国科学院天津工业生物技术研究所建立了战术合作伙伴关系，共同建设了“春发食品——中国科学院天津生物研究所联合实验室”的平台，目前是国家高新技术研究快速发展计划(“863”计划)项目“坦帕” 开展了天津市科学技术支持计划的要点项目“海鲜型热反应香料的生物制造技术”、天津市滨海新区的重大科学技术项目“微生物发酵和工业酶合成天然催化剂”。 与天津科技大学建立战术伙伴关系，共同建设天津市公司要点实验室，目前建设“风味物质生物技术实验室”、“产业化与实习基地”、“研究生创新实践基地”、“本科生实习基地”等平台， “十一五”国家科学技术支持计划项目“咸味食品香精制造关键技术开发和产业示范”、天津市科学技术快速发展计划项目“成功生产以家禽骨为原料的天然香精。 另外，与中国农业大学、兰州大学等多所大学和科学研究院开展的项目合作，大幅提高天津春发集团的研发水平和技术创新能力，集团和科学研究院所在的技术开发、人才培养、成果转换、资源共享等各方面的合作 近年来，天津春发集团已经主办或参与了省级以上科技项目9项，其中国家“863”计划项目2项，农业科技成果转化项目1项，“十一五”国家科技支持计划项目1项，国家火炬 知识产权战术:作为咸味食品精华领域的龙头公司，天津春发集团从成立之日起就非常重视知识产权的管理和保护 自2008年实施知识产权战术以来，天津春发集团知识产权员工已经融入了公司技术开发、技术设计、检测分解、应用研究、技术服务等公司运营活动的全过程，知识产权战术已经成为公司快速发展战术计划的重要 天津春发集团于2009年被评为天津市(创造类)专利试点单位，年被评为天津市(创造类)专利示范单位、(运用类)专利试点单位 在市、区二级知识产权局的指导下，依靠自主创新继续保持核心技术在国内领先水平，目前拥有授权发明专利31项、授权外观专利12项、软件著作权1项，申请中发明专利180项 技术队伍建设:天津春发集团多次驱动科技，实行以人才为核心的战术，建立多元化、多路径创新人才的引进、培养和招聘机制，以各种方式吸收优秀人才，天津春发集团参与国际竞争的重要 天津春发集团建设由天津市“千人计划”人才和高层领导人才领导的高素质技术创新团队，提高集团核心竞争力 集团现在的科学技术人员占员工总数的42%的研发人员占员工总数的21%，硕士以上学历者占员工总数的11%，本科学历者占员工总数的31% 集成创新业是勤奋产品创新是公司保持旺盛生命力的源泉，天津春发集团以“给人们的生活增添味道，提供美味乐趣”为己任，创造优质产品和服务，不断推出市场领先的优秀产品。 从春发第一款产品“特色味精”的诞生开始，多年来铸造销售奇迹猪肉的水状香精产品8223。 第一批市场领先产品猪肉粉香精8301旁空产生后，被模仿但未超过的鸡肉油状香精8524，20年来，天津春发集团在中国咸味食品香精领域迅速发展的浪潮中经历了一次洗礼和蜕变，产品功能 “顾客满意是我们衡量自己工作的唯一价值基准线！ ”天津春发集团引进国际先进的ipd研发管理模式，比较有效地收集和分析顾客诉求，与顾客诉求相比尽快调整产品战略和研发思路，迅速应对顾客诉求 为了吸引顾客的诉求，更好地为用户服务，集团定期组织开发者访问各地进行采风，汲取各地美食的精华，激发研发灵感，推进产品创新 近年来，创新产品贡献突出，每年占整体销售额的10%以上 由于专注于咸味食品香精的研发技术和顾客满意度，中华以前就扎根于美食肥沃的土地上，天津春发集团被深深耕耘为领域第一，逐渐远去，一直成为凯歌！ 实践大阪标准创造天津春发集团以质量安全体系建设作为产品全生产链质量安全的保障，不断建设和完全建设质量安全保障体系，创造了“春发模式”和许多行业领先的成果。 例如:1.领域唯一、具有自主知识产权的《咸味食品香精配方辅助设计系统》2 .领域内率先实施iso9001质量管理系统，取得haccp系统认证. 3.2003年起天津春发集团连续“高新技术会” 4 .领域首次获得国家认可委员会( cnas )认可的“咸味香精检查实验室”5 .领域首次引进美国aib食品安全标准6 .在领域内首次建立2小时以内的食品安全追溯系统 而且，集团全资子公司天津市春升清真食品有限企业作为专业生产清真咸味食品香精的知名公司，得到了halal和kosher等权威机构的认证，保证了清真产品的从真到纯 为了确保产品的质量安全和稳定，天津春发集团根据食品安全的要求在公司内建立了以2800多项标准为主的一体化食品安全体系标准 作为领域标准委员会委员，主要起草《咸味食品精华》领域标准( qb/t2640 )，积极参与国家领域标准和食品安全标准的讨论和制定，并设置专家关注国际法规的迅速发展动态。 春潮激荡生气勃勃的天津春发集团不断迅速发展，进一步依法纳税，积极推进公益慈善事业，保护弱势群体，保护环境，保证食品安全被视为公司不可避免的社会责任，公司生存迅速 面向未来，天津春发集团以传承、弘扬民族饮食文化为己任，继承高质量、安全、诚实的经营理念，以“赋予人们生活以味道，提供美味乐趣”为使命，依靠春发人的聪明智慧和不懈奋斗，世界库 《中国科学报》(-01-01第38版专题)