“小心人工合成豆腐 三招辨真假(图)”

本篇文章758字，读完约2分钟

元旦临近，食品安全问题受到重视，最近央视出现了人工假鸡蛋的信息。 最近，明确了湖北省等非法工厂生产“人工合成豆腐”，在市场销售。 这种人工合成豆腐会危害人吗？ 怎么辨别呢？

前几天刚发出“人工假鸡蛋”的消息，最近湖北省发生了非法工厂生产“人工合成豆腐”的爆炸。 毒奶粉，假蜂胶，假鸡蛋……这一年还有什么东西是真的？ 食品安全危机再次摆在大家面前。

首先，让我们来看看从古代传下来的豆腐和人工合成豆腐的区别。

自古流传下来的豆腐是用大豆磨成豆浆，加入石膏，用少许卤素的做法做的，含有高品质的蛋白，有降低血压，降低血脂，降低胆固醇的效果。 生熟也好，老少也好。 是养生养生、益寿延年的美食佳品。

人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成的。 已知大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的蛋白质类补充品，常用于饮料、营养食品、发酵食品等食品领域。 变性淀粉是变性的食用淀粉，但“白色素”是无毒无味的白色粉末，经常用于食品的漂白。 用这种大豆分离蛋白制作的豆腐类似于冷冻豆腐，含有丰富的气孔。 这个豆腐不仅没有营养，还添加了色素和食品添加剂，所以多吃也没用。

那么客户到底应该怎么分辨真假豆腐呢？ 今天请专家教我三个很棒的方法。

看。 拿豆腐使光散射直接注意。 自古流传下来的豆腐是均匀的乳白色或淡黄色，略有光泽。 人工合成豆腐含有白素，所以比以前传来的豆腐腰白，没有光泽。

摸两下。 自古以来流传的豆腐用手一按就感到一定的弹性，而且柔软适度。 人工合成的豆腐切面粗糙，面团不细，弹性差，不出白色豆腐液体。

三闻。 常温下直接闻到那种气味。 自古流传的豆腐是以大豆为原料制作的，有大豆的香味。 人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制作的，气味淡，甚至有化学药品的气味。 (图像源: pconline摄影部落)