“新希望、海天等大鳄杀入，复合调味料领域格局或重塑”

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最近，新希望味业在华糖万商大会上推出了“有言味”九大经典川菜调味料新产品。 海天味增业( 603288，应该是股票吧)也破圈了，在网上渠道从终端客户那里发售了7种复合调味料。

复合调味市场又迎来了许多巨大鳄鱼下水，群雄在鹿的时代开放。

从资本角度看，复合调味料市场处于初期阶段，未来前景指日可待，各类大小企业纷纷入局，促进复合调味料领域的快速发展。 数据显示，颐和园国际市场价格已经超过1174亿元，天味食品( 603317，股票吧)今年初的170亿元总市场价格达到了现在的440亿元。 上海宝立食品和四川的小食品也加快了上市的步伐。

但是，在业界人士看来，资本的入局、大公司的占有，原来的公司也会巩固自己的市场，在可以预见的未来竞争会加剧吧。 战火也从b端燃烧到c端。 另外，区域阈值的底部会导致小而零散的局面，有望进一步整合。

资本垂涎，大加代码，新企业品牌加速融资

最近，新希望味业在华糖万商大会上发售了“有言味×大师料理”的川菜调味料。 这包括漂浮的水煮肉片调味料、招牌鱼香肉丝调味料、经典的回锅肉调味料等。

对此，新希望味业控股的王铁军总裁表示:“此次革新中发售川调品类是新希望味业在家庭中花费场景的全面力量，通过线的上下联动，开通全球渠道的营销闭环。

海天是破圈改路线。 从单一调味料课程扩展到复合课程，推出了香辣炒酱、酸鱼香酱等7种产品。

不仅是产业方面，资本也会加速复合调味料企业品牌的布局。 2019年发售的天味食品，总市值从80亿元增加到440亿元。 日辰股票( 603755，应该是股票吧)的股价也上涨了发行价格的5倍。 除了上市的公司，还有很多公司都在谋求上市。 上海宝立食品于11月5日与国泰君安证券签订了上市指导协议。 香港联合处也发布了圣伦食品调味料有限公司的ipo新闻。 四川的小食品ipo申请也受理了。 复合调味料企业品牌调味完成数百万人民币天使轮融资。

中国食品产业分解师朱丹蓬认为，复合调味料是细分行业，是新兴的青海领域，现在很多公司规模小，领域迅速增长，成长性高，因此大型和资本都看到了这个行业。 最重要的原因是费用基数在增加。 中国的辣人们从去年的3亿5千万人增加到今年的5亿人。

花很大的费用申诉，建立大市场。 根据frost&sullivan数据，年中国复合调味料市场规模为1091亿元，年市场规模约为1500亿元，到2021年将达到1658亿元。 另外，中国复合调味料的渗透率仅为25.97%，远远低于欧美日的复合60%。

公司在复合调味行业的投入也在增加。 根据中国调味料协会的数据，2019年中国调味料著名企业品牌公司100强的数据显示，生产复合调味料产品的公司占80%以上。 -2019年复合调味料产业的销售额分别为77.6亿元、98.6亿元、112.8亿元，销售额增长率分别为31.53%、27.06%、14.40%。

疫情加速了公司的转变，b端、c端的争夺战越来越激烈

复合调味料受到各界的关注，与日益增加的c端市场联系在一起。

其实，发售九个经典的川菜调味包是新希望c端市场的措施。 王铁军表示，家庭费帮助新希望味增业进入社区生活圈，社区费型流量是新希望味增业品牌宣传的关键。

一位费用品领域的证券分析师认为复合调味料原来的顾客是b端饮食公司，但由于疫情，加快了复合调味料在c端的市场布局。

“疫情期间，很多年轻人用复合调味料做饭，提高了便利性，有心理成就感，大幅度提高了顾客的接受度。 ”。 上述分析师表示。

已知复合调味料市场主要分为中式复合调味料、火锅调味料、西式复合调味料、鸡精及其他类别。 许多公司都是从b端市场开始的。 其中，颐海国际是最典型的。 这个企业广告主要为海底打捞提供火锅的底部材料、蘸汁等产品。

数据显示，年上半年，颐海国际从海底打捞获得的收入达到4.35亿元，收入比达到69%。 同年，颐海国际开始了加码c端市场。 复合调味料方面，颐和园国际于年第一季度开始发售小龙虾系列、酸鱼系列、麻辣热、麻辣香锅、珍卤素等24道川味产品。 不断切断市场。

海天味业这次发售的复合调味料也在那家天猫旗舰店发售，被称为“每周7天改变味道的诉讼”，比较了c端顾客的意图，明确了。 8月，与年轻消费者群体相比，海天味增业正式发售新疆西红柿味、云南酸汤味、韩式辣牛肉等锅底材料产品。

值得注意的是，无论是b端还是c段，每个调味料巨头的布局都更高端化。

据悉，新希望味增业隶属于新希望旗下的草根知本集团，草根知本成立于年。 以从企业市场向顾客转换为目标的新产业投资控股平台。 新味增业整体是以基础调味料、发酵产品为基础的，要点迅速发展的中高档，中式调味料、锅底材料，甚至细分的东西希望为客户提供安全、健康、方便的调味料品种。

因为是属于海底打捞系的公司，所以颐海国际和给企业带来品牌效果一样定位于中高端。

英敏特研究分解师吴珍妮认为高端化的趋势席卷了调味料领域。 随着客户生活水平和健康意识的提高，我们希望关注调味料带来的健康，购买具有健康光环的产品。

地域性揭示了公司的优势和劣势，线下布局依然很重要

复合调味料公司从b端向c端加速布局，面临着越来越多的地域性和标准化门槛。 吴珍妮认为，追求健康饮食会促使客人从外出就餐转向在家吃饭。 家庭潜力很大，但每个地区的味道差异很大，调味料的味道标准化并不容易。 企业品牌需要考虑地区口味的喜好，进一步探索产品不同的费用场景。

其实，由于味道的不同和复合调味料的区域性问题，也有复合调味料领域小而分散的局面。

新希望味业控股市场总监白丽芳坦白，复合调味料前三位的市场占有率没有超过8%，是容易卓越的类别。 数据显示，火锅底部材料前三名的市场占有率不到20%，前中颐海国际占有率仅为10.08%，红九市占有率为6.21%，天味食品为3.53%； 川味调味料领域更高度分散，天味食品3.69%的市场占有率已经位居前列。

小问题其实在于区域门槛低。 以川味调味料邛县豆板酱为例，位于邛县的豆瓣公司达70余家，公司强弱差异大，技术水平参差不齐，产品质量鱼龙混杂，扰乱了客户对邛县豆瓣的质量感，抑制了企业品牌的快速发展。

对于入局的大公司来说，由于区位和味道的差异，也招致了公司间的优点和短板。 朱丹鹏认为新希望加代码复合调味料的最大特征是上游供应链的特征和所在四川省的区位特征。 这也是海天味增业的劣势。 他指出:“海天味增业的特征是企业品牌和渠道的特征，但复合调味料的原料多而杂，味道多，海天需要重建复合调味料的供应链系统。”

根据财务报告，2019年末，海天味增业全国经销商互联网总数超过5000家，覆盖了全国所有地级以上的城市。

同样，颐和园的国际特征也在于海底打捞和上下游稳定的供求体系。

但是，在c端市场，离线通道很重要。 根据2019年英敏特调查的数据，在网上渠道中，访问者大部分从超市/大卖场购买火锅底部材料和干货等复合调味料，分别占访问地的58%和54%，在社区超市和杂货店购买的占36% 吴珍妮认为“便利可能是访问者在附近购买酱的主要原因”。

“即使大公司有它们的优势和劣势，资本也是催化剂，加速了领域的整合。 没有得到资本大力支持的公司可能会脱落。 例如，红九九的音量远远低于天味食品等上市公司。 但是，复合调味料的领域远远不及成熟期，各竞争对手没有绝对的势力保证”，业界内的分解师对蓝鲸财经记者说。