财讯：水貂、狐狸、貉子移出可食用名录背后：人畜共患病阴影

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作者|第一财经章辖

戴上了貂皮、狐狸皮，肉去哪儿了？ 这些野生动物的肉能吃吗？ 今天( 26日)，这个问题又提出来了。

2月24日召开的第十三届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议决定“全国人民代表大会常务委员会全面禁止非法野生动物交易，消除野生动物滥用和恶习，切实保障人民群众生命和健康安全的政策决定”(以下简称“政策决定”

《决定》确定，国务院及其有关部门和省、自治区、直辖市必须根据本决定和有关法律，制定和调整相关名单和辅助规定。

第一财经昨天宣布“全面的“禁野”后，野生动物们还能吃吗？ 》的复印件后，很快收到了多个机构的回答。

中国绿发会行动亚洲基金发起人苏佩芬向第一财经记者宣布，2003年，原林业部在54种商业经营利用饲养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单中，将貂、狐狸、貘等野生动物养殖纳入了成功养殖物种。 原农业部《中国畜禽遗传资源目录》()也把银狐、蓝狐、貂、貘等列入家畜名单。 这意味着貂、狐狸、貘等野生动物进入食谱表。

但是，“从重症急性呼吸系统综合征( sars )到新型冠状病毒肺炎covid-19，这两种疾病都与野生动物不当或密切接触是共同的”。 苏佩芬说，对照决策第二条和第三条，重视编入《家畜资源目录》的野生陆生动物，如何处理这些野生动物是《决策》能否全面实施的关键。

苏佩芬说，以貂、狐狸、貘为例，历来鼓励相关部门将其视为资源，推进毛皮动物饲养，把毛皮动物养殖纳入促进农村经济快速发展的一部分。 毛皮产业被认为是价格低利润高的产业。

公开数据显示，水貂养殖最大的省份是山东省，约占全国水貂采集总量的71.28%。 辽宁省位居第二，约占17.54%。 黑龙江省排名第三，约占6.19%。

狐狸养殖最大的省份也是山东省，约占全国狐狸剥皮总量的40.55%。 河北省位居第二，约占29.09%。 辽宁省排名第三，约占18.33%。 三个省的狐狸剥皮数约占全国狐狸剥皮总量的87.97%。

狸养殖最大的省是河北省，约占全国狸皮总量的66.32%。 山东省位居第二，约占24.85%。 黑龙江省排名第三，约占5.28%。 三个省的貘剥皮数约占全国貘剥皮总量的96.45%。

根据中国绿发会等机构的调查，有时不法分子将去皮的貂、狐狸、貘肉冒充其他肉制品，在食品市场销售。 在怀疑起源于新型冠状病毒的武汉华南市场，公开了在野味餐厅的菜单板上销售狐狸肉、貂肉或活貂皮。

据第一财经记者调查，根据中国工程院咨询研究项目《中国野生动物养殖产业可持续快速发展战术研究报告》(年)，中国毛皮动物每年有数千万只胴体，毛皮动物高峰年貂狐貉毛皮动物胴体

据年青岛网络广播电台“爱青岛”的“使用腐臭水貂肉进行火腿肠民警调查后被反跟踪”的报道，“剥皮的水貂肉，有3成5的人被拉成夜色”“卖给了五莲县的违法加工点”。

年1月10日，中国经济网发表了一篇报道:“沃尔玛的购买被暴露后利润运输:真伪驴肉入价格差距将增加10倍。” “我刚开始与制造商合作，不能用狐狸肉代替驴肉，但在合作过程中，我发现沃尔玛的监管并不特别严格。 后期很多环节都是假的，制造商为了降低价值在驴肉中混入了淀粉狐狸肉。 ”。 市场上一斤生驴肉的价格是25元，熟驴肉的价格达到了40元。 据某业界相关人士称，如果换成狐狸肉驴肉，价格差距至少会达到10倍以上。

2019年7月，光明网的“泡面辣条是“冰山一角”，这些零食伤脾脏伤胃，告诉孩子“不要吃””，据报道“最便宜的一袋烤肠只有18元，里面有52根，平均1根3毛钱” “业界人士用燃料，正规的造肠工厂，用鸡大胸，鸡皮，鸭皮等做肠，用猪肉香精，红曲色素，防腐剂和淀粉上色，填充。 另外制造商可以用狐狸肉、貂肉做，价格非常便宜”。

毕业于中山医科大学基础医学院的行动亚洲生命关怀教育总监张媛媛对第一财经记者说，对《中国畜禽遗传资源目录》上的貂、狐狸、貘来说，在食品安全健康议题上，不仅是被剥皮后的肉的去向，而且是人畜共同感染的问题。

张媛媛介绍，据中华传染病杂志刊登的新型布尼亚病毒感染住院患者临床回顾性研究，68例患者中有22例有被水貂类养殖史或水貂咬伤的历史。 这68例患者都是威海市文登中心医院在实验室确诊的，文登貂是山东省威海市文登市的特产，被称为全国农产品地理标志。

研究表明，水貂不仅能感染人流感传染病，还能感染h5n1型禽流感病毒。 这也为病毒的进一步多和杂进化提供了机会。 此外，水貂还有传染性海绵状脑病、冠状病毒性肠炎、布鲁氏菌病、红细胞增多症等。

“因为无论是来自食肉的健康问题，还是养殖业的疫病风险，把狐狸、貂、貘等列入《家畜的遗传资源目录》是极其危险的”，苏佩芬说，相关部门尽快重新审定《畜类遗传资源目录》，目录中的米。

为了不重复因交易、食用“野味”而导致的公共卫生和健康危机，中国法学会环境资源法学研究会日前提出建立《人工繁殖国家要点保护野生动物名录》中记载的野生动物管理措施。 这包括人工繁殖许可制度、生产专用标志，以及据此销售和利用种群动物及其产品的追溯制度。

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