＂网络+餐饮新规：没有实体店不能网上卖餐＂

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没有实体店，就不能进行网上订单销售活动。

2月27日，国务院食品安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办举行的信息会上表示，年食药总局发表的《网络食品安全违法行为调查方法》的要求只有取得许可证的实体饮食店才能在网上接受订单

近年来，网络+饮食创业方兴未艾，关于饮食创业的商业模式层出不穷。 那么，如果出现征求新规则意见的原稿，会对饮食创业产生那些影响吗？ 以饮食共享经济概念创业的创业企业，该怎么办？

饮食的共享模式受到了挑战

2月10日，国家食品药品监督管理总局发布了关于《网络饮食服务监督管理办法(征求意见稿)》公开意见征集的通知。

新的最引人注目的是“利用互联网提供饮食服务时，必须拥有实体店铺，依法取得食品经营许可证”的规定。 刚发表意见征稿，饮食店就“饮食共享经济去哪里”进行了讨论。

以“回家吃饭”和一点私人厨房的平台为例，他们中没有实体店铺，强调了网络餐饮家厨房的共享，也就是很多平台上的商家是家庭厨房。 这些平台也有获得高融资的明星创业项目，商业模式将受到新规则的挑战。

2月27日，毕井泉再次确认了这项规定。 年食药总局发布了《网络食品安全违法行为调查方法》，“只有取得许可证的实体餐饮店才能在网上接受订单，没有实体店的不能在网上销售餐饮产品，餐饮公司在网上销售的餐饮。

“回家吃饭”平台对21世纪的经济新闻记者回答说，相关部门希望创新监管思路，调整法律法规共享经济快速发展，从单一监管走向协同管理。

据“回家吃饭”相关负责人介绍，“厨房共享”模式连接两端，一个是产能闲置的家庭厨房，另一个厌倦了以前销售的客户们。 在这种模式下，客人不用进餐厅，就可以以在外面卖、来家里的形式吃附近的美食在家里提供的料理。 上传的厨师注册门槛很高，需要取得实名认证、健康证明书，符合10级准入标准和审查流程。 此外，平台还引入了保险机制。

“回家吃饭”负责人还说，这个平台自成立以来，自己摸索了高标准的审查机制。 同时，为了适应现代科学技术的迅速发展，安装照相机对明厨亮炉子进行现场直播，将来将复盖整个平台。 我还鼓励客户来我家“看着就吃”。

饮食创业门槛上升。

毕井泉还表示，严格执行网络餐饮服务第三方信息平台的责任，确保平台上展示的餐饮公司许可证属实，在送餐过程中确保食物不被污染，顾客投诉及时。

21世纪经济报道从“饿了么”平台得知，该企业制定了严格的商家准入标准，商家在平台开店必须申请工商营业执照、饮食服务许可证或食品经营许可证等资料。 另外，是否饿表明正在加紧开发智能id审计系统，不久将在线。

事实上，在新规则中，不仅私厨共享平台和o2o订单平台，网络+饮食创业的准入门槛也将大幅提高。

北京六膳门科技有限企业首席执行官哈楠告诉21世纪的经济新闻记者，提高饮食领域的准入门槛有助于淘汰低价的金钱、不合适的小作坊，减少低价的恶性竞争。 另外，领域有法律完善，有利于减少灰色区域，降低创业风险。

但是他还说，政策直接提高了创业门槛，增加了创业的价格，特别是房租的价格。 以北京六膳门科技有限企业为例，从年到现在，企业增加了10家实体店铺，每家店铺的价格为12，3万到6，70万。

北京朝阳区某高端社区营养餐创业赵琪向21世纪的经济新闻记者透露，由于新规，企业专门租用实体店铺，每月租赁近2万人，实体店销售只占实际销售的10%，主要依赖网络销售

另外，年末，北京市发布了《北京市餐饮业经营规范(试行)》，提出在包括城市在内的6个区范围内，新的餐饮服务场所的招聘面积必须在60平方米以上。 这也减少了许多小门面夫妻店式的饮食创业。

根据北京餐饮领域创业者的反馈，“实体店”和“60平方米”两个指标，北京餐饮店的转让方价格上涨，店铺转让费突然提高，相对于过去的餐饮店，新追加的餐饮创业隐性价格也很高。

赵琪告诉21世纪的经济报道记者，新的有利于规范饮食领域的食品安全。 她见过一个叫“脏你看也绝对吃不到”的小店面。 制作食品经营许可证的话，面积、排烟等各方面都有规定，她跑了三个多月才能做证书，有朋友的证书需要半年，能做证书的食品安全也相对有保障。

赫楠还说，他更看好在中央厨房提供比较标准化的外卖产品。 饮食相关的创业，风险之一是食品安全问题，如果发生1%的安全事故，对企业的影响是无法估量的。