【扛不住了!营业额只有去年同期5成 真功夫关店止损】

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前几天，真功夫在广州富广场的店最近发布了结业信息，称要减少损失额，企业高层领导注意到决定停止营业。

现在这家店的门关了，有点装饰撕裂，店内的桌子和椅子很多都很干净空。

富广场位于被称为“广州华尔街”的体育东路，也是白领凝聚的商圈。 作为真正的老字号之一，这家店开业至今已有15年的历史。

对此，功夫公共关系负责人对接口信息表示:“在疫情发生之前，这家店的销售额一直很平稳。 疫情袭击后，不得不关店一段时间，收入为零，但重新开张后，整个店的人流比上一年大，销售额断崖下跌。 该店的房租一直很高，疫情后也不能减免，为了停止营业，不得不关闭了该店。 ”。

不仅如此，负责人还说，位于机场和车站等交通枢纽的真正功夫店，在疫情后，人流大幅减少，销售额大幅减少，无法继续负担高租金，因此企业不得已关闭了部分损失较大的店。 但是，她没有透露具体的关门数量。

现在真功夫在全国有600多家店铺，都是直营的。 去年，媒体报道说，包括装修、人员训练、租赁水等在一线城市的黄金地带开设这样真正的功夫直营店将达到数百万元。

华南地区是真正功夫的大本营，其面临的被动局面与广东疫情的迅速发展无关。

从2月12日开始，广州11区停止了餐饮店食堂餐饮服务。 继广州之后，深圳、佛山、惠州、河源等全国许多人相继加入了“暂停食堂”的行列。

受海外进口病例的影响，从5月9日凌晨0点开始，广东新型冠状病毒预防控制应急响应水平从省重大突发公共卫生事件的二次响应调整为三次响应，全面开放餐厅、百货商店、超市、酒店等生活场所。

上述真功夫公关人员根据接口信息，饮食娱乐是疫情期间的严重灾区，同期销售额不像依赖食堂餐饮企业品牌那样乐观。 整个努力的销售额恢复到同期的5成多，外卖恢复到了9成以上。

前几天，真功夫副总裁陈敏对界面信息有同样的说法，但真功夫预计第一季度的营业总额至少比上年减少70%，食堂本来的销售额比较大，因此收入的负面影响在短期内很难扭转。 从经营结构来看，真功夫堂食品销售额所占比例下降到了20%。 无接触自提业务上升到35%，外卖业务上升到45%。

和大部分餐饮企业品牌一样，真正的努力也要求保存，把希望寄托在外卖业务上。 除了上线无接触外送服务，真功夫还开始了加码公司的团订单业务，访问政府开设的放心饮食配平台。 然后，呼吁员工们利用微信朋友圈进行宣传。

据真功夫副总裁陈敏介绍，企业几年前开始了孵化团饮食业务企业品牌“功夫订单”，投资建设了支持团订单业务的生产集配工厂(东莞东城和广州番禺)。

除了外卖自助外，界面信息还发现，真正的功夫是在商店和小程序里销售速冻食品、生鲜、粮食等产品。 真功夫广州花城汇店的店员根据接口信息，这些新添加的生鲜、粮食产品和店内日常采用的食材一样，现在提供免费的配送服务。

但是，这些业务对整个企业来说依然是杯水车薪。 据真功夫宣传负责人介绍，这一部分业务才刚刚开始，由于与专门销售生鲜水果的公司竞争，所以现在在整体销售额中所占的份额很少。

另外，在疫情发生期间，真正的功夫点店为了迎接疫情发生后的“反弹性”的费用而加紧改造。

据真功夫透露，5月15日，广州体育西路将开设堂食新模式的测试店，发售约70种自由小食堂食品新模式，交换原来的柜台式订单，有ai智能的快速结算。 我们认为这种新模式的探索有助于更好地满足疫情后顾客对健康和安全的更高需求。

这家店的装修现在完成了。 接口信息可以在现场看到。 那是从老店升级的，饮食环境和装修风格也更明亮，店内的颜色以黄色、原木颜色为主。

真正的企业品牌升级战略从年开始。

真功夫掌舵者潘宇海说，85后、90后、00后都是餐饮费的主力军，不仅要求更个性化的饮食体验，而且倾向于精神上有共鸣的餐饮企业品牌。 将来的餐饮业需要走“标准化+个性化”的道路，店铺的升级也在这种想法下以不同的商圈场景为中心进行模型的定位升级。

在已经开业的一点升级店内，颜色以黄色、黑色、原木颜色为主，木制座椅被沙发置换，标志的底色从红色变成黑色，看起来像李小龙的人物虚化的特征很多。 我还强调自由式的订单。

但是，与此相对应，升级商店的客单价比普通的功夫高25元到30元左右。 在大众的评价中，也有顾客评论说价格很高。 面对疫情带来的冲击，无论商店的升级计划是否放缓，高客单价都有可能影响顾客的来店率。