【我要吃鲍鱼包子……】

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香港房地产商的保姆每天不是泡鲍鱼还是看火，而是把煮好的鲍鱼放在冰箱的饭盒里，让少爷和小姐们随时可以作为零食吃。 如果你现在手头的点心是薯片，瓜子，我就去海鲜市场买活鲍鱼当点心。 有钱就吃大的，没钱就吃小的，反正是鲍鱼！ 你爱谁？

“鲍者包也，鱼者馀也”，也就是说包里有“用不完”的余钱，意思很多是吉祥事，还有特有的面条。 在高级中国菜的宴席上，如果没有鲍鱼、鱼翅，就达不到“高”字。 那不仅代表身份，还代表品位。 更深层的是了解生活，享受人生，知道享受人生，上升到这个高度，价格一定不便宜。

其实鲍鱼不是鱼，而是说白了在海底长大的“蜗牛”，外国人以前不吃，不知道什么，但随着我们中国移民在世界各地的增加，现在全世界都在吃鲍鱼，价格也上涨到同胞们身上。 我们中国人到底吃多少？ 每年吃50亿港币的鲍鱼！

你为什么那么喜欢？ 看看历史就知道了！ 鲍鱼自古以来就在历代中国菜中占有“唯我独尊”的地位，能品尝鲍鱼这道美味料理的是非官则富的皇宫贵族之流。 当时，沿岸各地的高官朝见时，大部分人都会赠送鲍鱼，一品官员献鲍鱼，七品官员献七只鲍鱼，以下也是如此。 每斤只有一条鲍鱼。 七条鲍鱼每斤有七条鲍鱼。 前者的价格可能比后者高十倍以上。 很明显，这些鲍鱼变成了干鲍鱼。 现在两头鲍鱼非常罕见，著名的香港鲍鱼大王“阿一鲍鱼”前几天被偷了，被认为是15只珍贵城镇店宝的三只网络鲍鱼被偷了，杨先生长期心痛。

山东蓬莱以北，黄海和渤海交界处有一个叫长岛的岛，俗称“鲍鱼岛”。 苏轼在蓬莱任知府时，写了一首诗，说到8月长岛渔民就急于乘船收获鲍鱼。 在海里他们用铁铲打捞鲍鱼。 力量太大了，几乎要震动礁石了。 厨师把煮好的鲍鱼送到座位上，盛器就相当闪亮。 吃这样好吃的海鲜，所有的珍馐都很无聊，没什么事有一天，他回蓬莱拿了一筐鲍鱼，不是作为钻头做权力的礼物，而是给朋友送礼物做汤，保护视力写诗。

明白了吧。 鲍鱼的大药用价值在于明目。 根据中医理论，鲍鱼几乎都是清热、滋阴养颜、平衡血压、清肝明目。 特别是明目最有效，所以被称为“明目鱼”。 鲍鱼壳入药称为“石决明”，“本草纲目”上记载着是磨成粉成为肝明目的药材！ 把鲍鱼壳磨成装饰品的话，新西兰鲍鱼壳“七彩青鲍”的壳是最漂亮的。

海鲜料理吃的是新鲜的字，除鲍鱼、鱼翅、海参外，一般的干鲍鱼比鲜鲍鱼贵得多。 鲍鱼要反复晒干，这种反复决不像晒咸鱼那么简单。 干鲍鱼的肉质发生了化学变化，产生了被称为老饕宴的“溧心”的效果。 溧心鲍鱼中间呈深色，质感如莲蓉，溧心鲍鱼香味特别浓，鲍鱼中极品，一口一口咬下，都有一点黏刀子般的感觉，如饼，是这鲍鱼食客追求的最高境界。 不是每个鲍鱼都有瀑布心。 要吃瀑布心，至少选择5~10年内干燥的高品质鲍鱼，大小反而是次要的。

干鲍鱼是极其细致的工作，从选配、制造、烹饪到上桌所有环节都要小心照顾，要注意保护，火候控制几乎达到严格的水平，美味鲍鱼柔软适度，腐烂 相反，像塑料一样硬的话很难咽下去，吃了也尝不到鲍鱼的美味。 用小刀切软而合适的鲍鱼，醇厚的味道首先完全挥发鲍鱼的香味，进入嘴里，越嚼越软。

我以前看过在香港地产鳄鱼家当过几十年佣兵的老太太的回忆录。 她每天做的不是泡鲍鱼和看火。 主家吃鲍鱼多年了。 这些鲍鱼都是有黄心的极品鲍鱼，煮好后，放在冰箱的饭盒里，让少爷和小姐们随时可以作为零食吃。 如果现在手头的点心是薯片、瓜子、虾条，试着找安慰吧。

我不能吃干鲍。 我们可以吃鲜鲍鱼。 北京的深海鲜市场销售大小鲍鱼。 有钱的话就很大。 没有钱的话就很小。 不管怎样，都是鲍鱼。 你爱谁？ 鲍鱼切成碎末，干贝泡，香菇切菇，马上放入煮粥，放入精盐，你已经做了。 高官喝的鲍粥，其实这么简单，就把鲍鱼包子包起来吃吧。

北京金融街洲际大扒房餐厅:茉莉花薰青鲍配樱桃青柠露

风雅的名字，引起无限的思念。 花茶熏制的鲍鱼肉不仅肉质更甜，茉莉花的香味让它久久回味，那种缓慢柔软的入侵，不着急的点滴渗透，突然为富贵的鲍鱼增添了无限的清雅，蓝色的柠檬如云添露，为这种美味

作者简介:迪将

出生在北京，准美女。

我曾经可以出国画画。

事情出版，做设计

缺乏时尚而庸俗。

我喜欢旅行，喜欢恶作剧。

我喜欢做饭，擅长做饭

不喝酒，简的履历。