““粉红肉渣”不必恐慌”

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美国麦当劳日前宣布，在美国停止了使用被称为“粉红色肉渣”的原料制造汉堡包。 这个声明一出来，舆论就骚动起来。 “粉红色的肉渣”到底是什么？ 又是可怕的添加剂？

中国农业科学院北京畜牧兽医所研究员孙宝忠从事农业领域标准“牛肉等级规格”、躯体分割技术、牛肉加工技术等研究。 他说，由于饮食习惯的不同，在海外很多国家都将牛头、牛尾、牛蹄等不受客人欢迎的这些部位的牛肉加工成粉红色的肉渣，通常作为猫粮和狗粮等宠物饲料。

20世纪90年代，在病原性大肠杆菌和沙门氏菌等病原体引起美国公共卫生问题后，牛肉经销商开始采用使用氢氧化铵提高ph，杀死肉类产品中发现的病原体的加工方法。 之后，该方法也征得农业部同意，在某肉类产品例如粉红色肉渣中，如果用氢氧化铵解决的肉占总肉类产品的15%以下，美国农业部、食品安全检查局就可以合法上市。

但是，去年年初，英国有名的厨师奥利弗在其个体节目“奥利弗革命”中开始批评美国快餐集团麦当劳和汉堡王，多年来用氢氧化铵消毒解决了“粉红色肉渣” “基本上，我们让狗吃最便宜的肉食，但经过这个加工，决定给人类吃了。 ”。 奥利弗在媒体采访中怒斥麦当劳和汉堡王的方法。 美国媒体随后指出，氨有腐蚀作用，可能对人体有害，与牛肉制品企业主张的完全不同。

奥利弗怀疑，美国有关当局允许市面上出售掺有化学物质的粉红色肉渣，没有识别顾客的标签。 美国70%的汉堡牛肉都有粉红色的肉渣、快餐连锁的麦当劳、汉堡国王和塔可钟说他们大量使用这样的肉来做汉堡包。

美国麦当劳在巨大的舆论压力下宣布，美国停止了制造以“粉红色肉渣”为原料的汉堡包。

“但是，“粉红色的肉渣”在国内很少见，很少采用“粉红色的肉渣”。 因为我们的饮食生活和西方不同，牛头、牛尾、牛蹄等部位的牛肉完全被利用，也有比牛肉价格高的东西。 ”。 孙宝忠告诉记者。

中国麦当劳在一份公开声明中指出，国内各类牛肉汉堡采用100%的纯牛肉，不采用牛肉渣。 不仅如此，麦当劳还宣布英国、爱尔兰、加拿大和香港采用100%的纯牛肉。

“受食品工业发达程度的限制，现在国内的供应商仍以能提供给麦当劳、肯德基而感到骄傲。 他们担心自己的产品会出问题而失去稳定的买主。 这些连锁快餐店对国内牛肉供应商的要求也非常严格，在我认识的几个供应商看来，应该不会采用“粉红色肉渣”。 ”。 孙宝忠说。

那么从营养价值方面来说，牛头、牛尾、牛蹄等部位的牛肉和其他部位的牛肉有什么区别吗？ “其实差别很小，第一，蛋白质构成的氨基酸有点差别”孙宝忠特别强调，牛头、牛尾、牛蹄的含量比牛肉本身相对高，所以吃这些部位时特别能观察高温消毒来杀死细菌。

电吹风可以缓解疾病，但不会治病

文/记者陈永杰

风扇已经是普通的家电产品了，帮着吹刚洗的头发，晾衣服是个好助手，但风扇最近在网上变红了。 微博上有很多网友告诉我如何治疗感冒、颈椎病和关节痛。 电吹风真的有这么“功效”吗？

中国科学院养生保健研究中心的吉军研究员告诉记者，电吹风对感冒引起的并发症、颈椎病、关节痛有一定的作用。

使用吹风机可以缓解局部皮肤的毛孔，消除身体的寒气，缓解头痛和鼻涕等感冒症状。 关节、颈椎、腰椎疾病也一样，疼痛部位的加热起到散寒、止痛的作用，缓解这些部位的酸麻和僵直痛。

但是，电吹风疗法只是对症状较轻的患者有一定的辅助治疗作用，不能治愈百病，不能代替正规治疗。 ”。 吉军强调。

苏打水清黑头？ 你疯了

“网上很多媒体转载的用碳酸氢钠去除黑头的方法是，将少量碳酸氢钠粉末以约1:10的比例溶解在水中，用化妆棉敷在鼻子上，10分钟黑头就会浮起来”。

黑头是开放的青春痘。 汽水成分是碳酸氢钠( nahco3 )。 网上关于去除苏打水黑头说:“黑头是酸性的，苏打水是碱性的，酸碱中和后，黑头溶解。

但是，酸和碱之间没有一定的吸引力就不会发生中和反应。 油和水不溶。 这种力量极小，反应速度极慢，没等清除发黑，就先把皮肤烧了。 另外，"碱可以去污"，但在实际操作中，综合了皂化、润湿、乳化、分散等作用，使用的碱液是40%~80%的氢氧化钠和一定量的碳酸钠、磷酸钠的混合物，碱 这些手段摆在脸上，不太可靠吧。 (本文来源:果壳网)