“每集都在大尺度“卖肉”！这部9.7分的神作，看哭无数深夜馋鬼”

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文/金错刀频道蔡文姬

在中国，纪录片非常小，既不市场也不关心。

如果硬想让纪录片开奇怪的花，肯定和美食没关系。

说到中国美食摄影的集大成者，“人类饥饿之父”陈晓卿的地位至今没有动摇。 前面有“舌尖的中国”，后面有“风味人间”，拍了一次各地的美食，成为了金字招牌。

中国菜是被陈晓卿拍的吗？ 实际上远远没有。

比如，一到夏天，如果你恨街上一排烧烤队，就没有人拍了。 因为是low。

“大金链小手表，一天三次小烧烤”烧烤不仅是东北人的专利，从北到南，各城市都有独特的特产。 只是“烧烤”最适合全国的食物们在深夜放毒。

但是，长期以来，烧烤与正餐不同，流向街头，很难登上大雅堂，一直排在现代料理系的最下层。

这个最low的品种，被“人生一串”的主创们发掘，刺穿了我们的平头平民( 603883岁)的味蕾，继“人生一串”之后走了30多个城市，开了500多条街的烧烤店，开始了云串之旅。

当然，拍的不好吃。 评分不是谎言。 我坚持了“人生一排”的9.8高分。 “一排二”也达到了9.7分。

美食纪录片快拍了，《人生一排》在拍火。 为什么？

1

在一百种烧烤中

隐藏着一百种独门秘方

烤串，在人们的印象中，摊位，简陋的熏制摊位，脏摊位，油腻的桌子，满是汗的烤串店，满嘴的食客……听起来没什么食欲，这样的场面，在《人生一串》中，到处都是。

与“烧烤”的粗鲁烧烤不同，“一串2”中烧烤有五花八门的讲究，老字号烧烤中成为老字号的是独门秘方。

关于烤五花肉，如果想烤油腻的五花肉，必须在一天内准备好。 一卷软冰五花肉，用锋利的刀口迅速切下，手速慢也不行。

在切好的五花肉中加入各种各样的独家调味料腌制1天，晚上成为三日月山烧烤店的招牌串。

烤鱼更麻烦。 为了达到焦躁感，上司二旦下了血本。 辅助材料不是油，是枣花蜜。

要烤鸡架，必须用实木柴。 我该怎么办？ 老板像捡破烂一样逐个小区地捡。

炭也很讲究，必须是炼钢用的焦炭。 这个味道是食客最熟悉的，闻到烧焦的香味就对了。

豆瓣上，网民对“一连2”的评论暴露了他的“吃食物”属性。

“不干净的话不能吃饭哦。 《人生一排》真是一顿饭”

精致的拼盘，没有鲜艳的食材，出现了单刀直入的视觉刺激。 刷油，烟，滋滋滋声，几乎呼吸。

什么串能让食物们这么做？

2

近几年没见过的硬核烤，

都在《串儿》上看到了

亚洲气质舞蹈王尼古拉斯赵四说:“世界上没有什么烧烤不能处理的。 有两次！ ”。

但是，烤串太硬了，如果不看《人生一串》，这一代人可能无法想象奇怪的生物能吃到这么多。

比如烤蚕。 虫子还是baby的时候，完成了虫子一生的使命。

这些小baby即使逃过了第一次，也逃不了十五，变成蛹的蚕还逃不出人魔之手。 残酷地抹油，烧成黄色，据说爆浆最好。 民间的说法是高蛋白食品，可以美容养颜。

因为人们对高蛋白着迷，老年振翅蛾被串起来烤到外焦里柔，也可以说是小魔女看到了大魔女。

烤蚕的一生，人们还是迷上了大补。 民间流传着“吃什么好呢”的老话。 在《人生一串》中，最难吃的串不是烤羊蛋、爆猪眼、烤脑花。

看到猪眼在烤架上喷油，不由得背麻木了。

你这样就行了，最强硬的还在后头。 我们在直播中见过华农兄弟烤竹鼠。 又肥又软，看起来还很好吃。 在“人生一串”中，烤竹子的老鼠已经满足不了人们的猎奇心，他们直接烤老鼠。

老鼠排放在烤架上，被网民开玩笑说缩小版的烤猪，或者变成缩小版的烤羊……

在《人生一串》中，没有什么不能烤的食材。

张岳明导演在拍摄《人生一串》后说:“胖了20斤”，“以前还很瘦，现在变成了油腻的中年人。 拍的时候吃。 切的时候看满画面的烧烤。 看的时候我饿了。 挂了就得来机房几排。 ”。

3

看着深夜的贪吃，

《串》里有三个无法复制的大利器！

如果只拍美食的话，“人生一排”也不是人生一排，最被拍摄的是导演的“人生”部分的表现。

串起来好吃，喝酒串起来说话是人生。

烧烤给人一种和烤串的人一样的气质江湖气，这在精致的居酒屋是看不见的，看着看着就哭……

美食节目之所以让人哭泣，是因为主创团队说服了很多普通人，非常接近人民大众。

1 .最下层的摊主

烤鸡架上的摊主斌哥哥已经烤了16年鸡架，在老沈阳不显眼的地方立了招牌。 不需要特意叫客人，摊位比鸡架味道更浓的老字号。

“谁在洗澡，洗澡的媳妇认不出我。 ”

每当夜幕降临，斌就在商店门口竖起烤架，炭火滚滚在烟雾中燃烧2米，单手挥舞着30多斤的铁拍，像拿着金棒乘云雾霾的孙悟空。

像豆豆这样的小老板看起来每天都重复同样的工作。 烤了16年了。 这个人物在画面中很生动。 不是故意拍照，演的是生活。

导演陈英杰也说:“最初我们也不叫‘人生一排’。 那被称为“起火围炉里”，后来想想总觉得很文艺，没有接地。 烧烤本身就像兄弟们的江湖夜话，而且任何烧烤老板，每个人看起来都像老炮，故事很多，生活充满沧桑感。 ”。

.最破的串店

在《人生一排2》中，最不可忽视的是做哪个破烂的土屋里最有魅力的美味。 这个破烂，业主不会投资钱修理。 在某种程度上，这栋破烂的房子成为了不是串着的土地的地道的代名词。

有些商店没有门面，在混乱的院子里摆摊子，像红火一样开店。

3 .最感兴趣的食客

烧烤是酒，越喝越有。 在烧烤餐桌上，这些战斗的“酒文化”以喝酒为豪，把啤酒倒在杯子里有点不自然，大家对着瓶子吹。

人们烟熏聚在一起的目的只是“青春献给小酒桌，醉生梦死是喝”。

期待着，桌子上突然出现了一两个多才多艺的选手，粗胡子的叔叔唱了一首《青苗地里的白牡丹》。

打拳，串串，最好的下酒菜。

吊儿郎当的年轻人来吃鸡架上瘾了，一天一次也不吃，抓住心挠肺。 从豪爽的吃法来看，一个人也不会感到孤独。

“人生一列”不仅仅是拍美食，从一列写下人生的所有身影，看到哭泣的大众。

结语:

豆瓣上，网友说:“读完《舌尖》，有想回家的冲动，读完《人生一排》，买了火车票。 ”。

一到“人生一排2”，想传达给观众的不仅是美食，也是市井人生的表现。 就好像这部电影不是给大家看的，所有的小人物都参加了这样的生活。

比如“人生一串2”，开头的业主叫了“街头密码”:多少人？

观众自发地回答“一个、两个、三个男宾……”，瞬间弹出了屏幕——

每次结束后，观众都津津乐道，满屏的“盛宴”是对“人生一排”的最大肯定。

这是“人生一排”最成功的地方。 请关注最底层人物的吃喝。 因为这里有烟花的气体，江湖的气体。 受欢迎的作品，观众买不起。

正如导演陈英杰所说:

“烟花的人情，有着非常不可思议的治愈功能。

世界上的一切状态都是最中毒的酒菜。 “ 。

注:本文的图像来自《人生一列》的截图 。

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