“苹果打蜡会致癌？专家辟谣：食用蜡对人体无害”

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临近年末，购买水果等新年用品的家庭不少，但苹果是必须的新年用品水果。 大家买水果的时候，可以看到苹果表面的一部分有点光泽。 据说这样的苹果打蜡买不到，也有致癌性。 好吧，这个有光泽的苹果真的打蜡了吗？ 如果是打蜡的苹果，真的有致癌性吗？

据相关专家介绍，苹果等水果可能打蜡，但使用食用蜡，是合法的添加剂，不会危害人体健康，可以放心食用。

苹果可能打蜡，但没有危害

有些苹果用小刀描画，会产生一点白粉。 有些苹果洗的时候会感到有粘性的物质。 这些是传闻蜡吗？ 对此，中国农业科学院果树研究所研究员李志霞公开表示，苹果通常在生长过程中表皮本身分泌果蜡，这是酯类成分，防止外界微生物和农药等侵入果肉，对人体无害。

除了自然分泌的水果蜡以外，苹果表面可能还有别的蜡。 李志霞说，苹果是新鲜的食用农产品( 000061，是股票吧)，成熟采摘后，仓库被放置或运输到批发市场，时间太长，表皮容易起皱。 为了防止水分流失，处理表皮皱纹的问题，延长苹果的保存时间，在表皮上打蜡的话，苹果的表面会明亮，新鲜，卖得好，售价会很高。 这种蜡是人工添加的食用蜡。

美国食品技术协会高级会员、科普从业者云心说，苹果打蜡实质上是对天然蜡的“加强”。 通常，将食用蜡制成液态，散布或涂抹在苹果表面，但也有将苹果浸在液态蜡中的方法。 蒸发干燥后，苹果表面会残留均匀的薄膜。 大多数情况下，在食用蜡中加入一点其他成分，以增强抗菌防虫能力。 这样，苹果可以保持更长时间的新鲜。

那么打了人工蜡的苹果安全吗？ 真的会像传言一样致癌吗？ 对此，科信食品营养新闻交流中心科技部主任、中国网络联合辟谣平台专家委员会阮光锋告诉新京报记者，在苹果生产、运输中打蜡实际上是正规操作。 包括我国在内的许多国家允许在水果表面打蜡保鲜解决。 我国《食品添加剂采用卫生标准》规定以吗啉脂肪酸盐(别名:蜡质)、巴西棕榈蜡等为皮膜剂，用于新鲜水果的表面，即俗称:打蜡。

“即使正规打蜡，也不会危害人体健康，所以放心吃吧。 ’阮光锋说。

打了蜡的苹果怎么吃？ 洗也可以剥皮

正规打蜡对人体没有太大危害，但很多人可能还认为不干净，所以想把水果蜡完全去掉后再吃苹果。

中国农业大学食品学院营养食品安全系副教授范志红此前公开表示，去除果皮蜡最简单的方法是剥皮。 如果想增加苹果的营养，用热水加热是很简单的方法。 “你可以用盐或丝瓜搓。 蜡质柔软，盐粒细，揉搓清洗效果比丝瓜部更彻底”

云无心地说:“苹果在残留运输过程中可能会附着细菌和其他物质，所以不管是否打蜡，吃之前都需要充分清洗。 如果真的担心的话，剥皮再吃。 ”。

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