“年赚100亿的中餐馆，却宣称永不在中国开店！全球开店2000家，只因发现了一

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创始人是华裔博士夫妇，父亲是蒋介石厨师
熊猫快餐的创始人是华裔程正昌和妻子蒋佩琪，两人都是高知分子，丈夫是数学博士，妻子是电子工程博士，开餐饮真的有家族使命的意义。

以前的中华料理店赚的大部分是中国人的钱，外国人通常不去，程正昌认为中国人毕竟很少，想赚大钱，必须迎合外国人的口味。

程正昌说:“我记得有一天晚上8点我们整个餐厅都是空。 一个客人也没有。 那种心情真悲伤啊。 突然来了两个人。 哇，你能想象我们那时有多兴奋。 ”。

原则上变得拘束。 程正昌决定“要捕获美国人的胃，首先必须捕获他们的心”，他家的餐厅不仅好吃。

“我和客户的交往不是正常的。 比如10个人来吃饭，我给他们点了好菜，每人5元，可以很富裕。 菜端上来后，他们吃过干净。 我也不听，再加两道菜，他们会惊讶的。 ”。

如果客人因为没有座位而去别的地方，程正昌会追着停车场道歉。

那时，妻子也辞去了航空空企业软件工程师的工作，成为丈夫贤内助，妻子受到上帝的辅助攻击，跟哥哥说话。

“谁说中国餐馆连锁店不太会？ 我们会成为中餐界的麦当劳！ ”。

80年代初期，美国客人还没有像今天这样热爱中国菜。 熊猫快餐打开了市场，建立了独特的“品尝机制”。 每位客人在购买前都有权品尝所有的菜。 吃完所有的菜再去也没关系。

但是，并不简单。 众所周知的饮食领域是入门门槛较低的领域。 但是，这也是一个难以规模化的领域，没有人认为他只是说说而已，在30年的摸索和反复试验之后，这对孩子理科博士来说真的做到了。

众所周知西餐快餐容易标准化，但中国菜博大精深，全靠火候和技术，实现标准化并不容易。 其实，中式快餐的标准化不那么容易操作，不是急速发展的时代，在效率和质量有矛盾的情况下，质量容易服从效率。

2000家店铺，熊猫快餐依然受到很大的压力，尽管熊猫多次在现场炒菜，但处理料理标准化问题的方法是原材料全部提供给供应商，统一的复合调味料，死亡敲响了所有的流程 。 。

做中式连锁快餐最难的是处理维持中国食品特色和标准化的矛盾。 考虑到店面的大小、物流价格和菜单的易懂性，熊猫食品选择了“少做饭”。 不管菜单怎么改，菜只有24种~

而且，在管理方面，电子工程博士妻子这一高级人才参加后，对熊猫餐厅的运营、财务、供应链实现了180度的技术提高。

这对夫妇当时抛弃了友商两个城市，丈夫有感性，负责管理，妻子有理性，担任首席技术官，负责餐厅运营，负责财务跟踪系统和供应链管理系统建设，完全配不上。

2 .扩大海外市场的味道进行本地化吗？

熊猫餐厅只是很受外国人欢迎，不受留学生欢迎。 该集团成为世界中式快餐的第一企业品牌，但认为熊猫快餐不是正宗中国菜。

对于这样的疑问，创始人程正昌回答说“什么是正宗”。 卖了就正宗了！ 卖不出去就不是正宗的！ 要在世界上做快餐链，必须本地化。 否则，我只会等待死亡。

世界疯狂扩大，只是不进军中国

从那以后，程正昌的事业难以收拾，年，程正昌进入国际市场，在墨西哥开了第一家熊猫快餐，扩大到加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本，现在世界上有2000多家店。

但是，即使不来中国，程正昌也说:“中国不需要熊猫快餐。 那里的竞争也太激烈了，我们给外国人吃”。

从无人问津的餐厅到世界上最大的中式快餐连锁，程正昌花了30多年时间。 由于“中国餐馆的麦当劳”的目标，熊猫快餐的目测也提前了。 70多岁的程正昌，就像他以前说的，一生只做了一件事，把中国菜推向了世界。

“哪里有问题？

处理哪里的问题

你说中国菜里不会出现麦当劳

我会做到的”