【热门】咖啡茶饮跨界到无人零售 瑞幸咖啡你看懂了吗？

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原标题:咖啡茶饮跨境到无人零售幸运咖啡明白了吗？ 资料来源:时代周报

时代周报记者王宏

朗肯咖啡的变化节奏总是超过了外部的推测速度。

作为国内增长最快的咖啡连锁企业品牌，幸运咖啡从成立到ipo仅用了两年时间，在争论中创造了新的世界记录。 现在幸运咖啡已经上市了100亿美元。

1月10日，到美股收盘价为止，幸运咖啡为44.37美元，涨幅为12.44%，总市值约为106.63亿美元。 迄今为止的1月8日，幸运咖啡上涨了12.4%，创下了2019年11月15日以来的最大涨幅。 重新审视拉金咖啡上市以来的股价，比起最初的17美元的发行价，涨幅不仅超过了154.83%，还轻取了百亿美元的大关。

从那一年的被唱衰到现在被很多投资机构看到，幸运咖啡扭转了外界的“偏见”，变化还在继续。

1月8日，幸运咖啡推出了新的无人新零售战术，推出了自动咖啡机和售货机两个终端设备。 幸运咖啡通过无人零售的实现与现有店铺相辅相成，进一步提高网站的布局密度，接近顾客，以咖啡费的诉求为源头拦截。

随着无人零售战术的发售，幸运咖啡从咖啡新零售公司转移到新零售平台的战术也确定了。 外部争论的声音也不小:幸运咖啡越来越不像咖啡和饮料的新零售公司。

1月8日，钱治亚在演讲中宣布，幸运咖啡app有数千万粉丝，企业品牌带来溢价，幸运咖啡构建了自己的流量+自己产品的智能零售平台。

由此明确了幸运咖啡的企划路径。 那会实现有“感情”的愿景。 从咖啡，幸运咖啡成为人们日常生活的一部分。 或者更有商业现实意义:从饮料切入，在寡头化的网络流量结构中获得一席之地。

进军无人零售

“无人零售”是幸运咖啡今年的重点战术，是接近幸运咖啡的人向时代周刊记者透露的消息。

在幸运咖啡新零售战术的轮廓清晰的情况下，一位业界人士说，幸运咖啡年初新开始的无人零售战术是幸运咖啡商业模式中的一大转折点，很有可能实现自我启发 再一次大幅度提高一杯咖啡的性价比。 而且，用聪明更小的粒子，获得了越来越多的顾客、数据和越来越多的接触点。 幸运咖啡有机会成为真正全图像的零售公司和智能平台。

足以描绘幸运咖啡无人零售战术的直接证据是1月8日登场的两个终端的无人咖啡机“瑞即购买”和自动售货机“瑞得”，后者主要销售幸运咖啡的本公司产品和购买的第三者产品，前者的无人咖啡机在市场上注入

从战术意义上来说，钱治亚认为，无人零售终端与幸运咖啡的店铺互联网相辅相成，店铺成为终端的前置仓，幸运咖啡也可以通过优惠券战略影响和培育顾客。 关于无人零售终端的发布点数，钱治亚表示不设置上限，越多表示越好，希望成为现代公司办公室的标准装备。

这样，幸运咖啡的布局似乎无人零售的野心很大。 但这个“野心”其实早就有传闻了，在2019年第二季度的业绩证明会上，钱治亚表示无人零售项目已经测试过了，但没有具体的日程。

幸运咖啡的“无人零售”不是盲目的，对其目标办公室来说是咖啡的重要场景之一。 迄今为止，雀巢、火星等专业的饮食业务包括办公室饮料项目，迄今为止，作为公司采购向员工提供的福利，目前国内具有提供这种福利的意愿和能力的公司不多，但咖啡的消费倾向

朗格咖啡选择新布局的时间点足够准确吗？

研究表明，随着咖啡消费的普及，现在磨咖啡的增长更大，幸运咖啡看到了这一部分。 frost sullivan提供的数据预计到2023年咖啡在咖啡消费量中所占的比例将达到51.1%。 这个数据是每年25%。

时代周报记者在进一步采访中发现，即使分析成本趋势，也看不到幸运咖啡新动作的全貌，这次的水依然有点深。

资深的网络解体师丁道师对时代周报记者说:“也可以预测将来幸运咖啡会变成咖啡。 本来不是做咖啡的，但其核心本质还是网络公司，通过网络思维、网络技术、网络合作的服务体系制度撬开以前传来的领域，将其带入新的快速发展阶段。 ”。

“幸运咖啡迅速开店的模式是在高密度的风格下，形成对市场的强烈覆盖和流量池。 幸运咖啡不是做零售，而是做数据。 另一位资深互联网解体师张书乐也对时代周刊记者说:“数据可以带来越来越多的合作者和越来越多的商业支持。”

频繁过境的背后

星巴克20年在中国有3600多家店，costa在中国13年有420家店，幸运咖啡仅1年就在中国22个城市开了2073家店，全部自营。

能在这样的时间段配置这样的规模并非偶然，早在年初，幸运咖啡创设团队就开始细分商业模式，构建财务模式。 这包括单店模式和单杯模式。 团队沙盘推导了各种竞争形势下的应对策略，计算了企业快速发展所需的资金诉求和融资节奏。

如果有足够深的解瑞幸，你会发现幸运咖啡的深刻担忧是有资金的，暂时无法与有名的新秀企业相比。

“我们全年组织了数百人的技术团队，开始开发全面的新闻系统，在此基础上，去年10月北京联想桥店和银河soho店开始了系统“内测”和“外测”。 从年初到今天，从这个角度来看，幸运咖啡也不快”，幸运咖啡会长陆正耀在瑞幸咖啡合作伙伴大会上作了上述发言。 这时，幸运咖啡已经准备好了。

丁道师对时代周报记者说:“幸运咖啡的同行竞争对手不是星巴克，而是711便利店，或者任何一个可以进入的新行业的同行竞争对手。 今天幸运咖啡做了无人零售。 看到以后也在做新的尝试，一定很快。 ”。

“幸运咖啡现在卖咖啡，但背后的逻辑是网络模式。 用技术手段，用互联网的逻辑重构商业模式，渴望以前流传下来的商业模式。 ”。 幸运咖啡最大的机构投资者黎辉解释了幸运咖啡背后的商业逻辑。 幸运咖啡正在以自己进化的速度逐一验证这个逻辑。

在1月8日的战术发布会上，幸运咖啡首席执行官钱治亚公布了2019年的部分运营数据，到2019年末，幸运咖啡直营店达到4507家，成为中国最大的连锁咖啡，顾客人数超过4000万人，其中第四季度为100 这个数据比第三季度的790万家公司明显增加，开店数量在第四季度为827家，比2019年第二、第三季度的717家公司和593家公司都快。

过去2019年，钱治亚成功地召集了4000万名幸运咖啡顾客，在数据驱动、重建供求关系的网上一体化了新的零售平台、渠道和互联网。 其受欢迎程度之一的佐证是，2019年的365天中，200天以上时幸运咖啡app霸屏app store美食佳饮位居首位。

尽管看不到幸运咖啡战术的全貌，外界对幸运咖啡的新认识悄然产生，正如某个领域的注意者所说，“意外”是幸运咖啡最鲜明的标签。

“当人们认为幸运咖啡跳进咖啡行业和星巴克吃饭时，幸运咖啡开始扩大类别。 幸运咖啡成为中国最大的咖啡连锁企业品牌后，将独立推出鹿茶，进入新中式茶饮市场。 当幸运咖啡被公认为网上一体化的新零售咖啡的模式时，入场者变成了无人零售。 每次，我以为所有人都理解幸运咖啡，幸运咖啡开始了下一步。 ”。

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