“永辉超级物种开生鲜集市，菜场连锁机会来了？”

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■写作|李华

追加微信sygcj369参加第三届生鲜零售大会

超级物种也创造了新鲜市场。

据“商业注意家”介绍，超级生物的生鲜市场最近在福州开业了。 面积1000平方米左右，以生鲜为中心打。

一

巴扎尔

这家商店的销售形式有两个优点。

是的，全面转向了生鲜食品零售业务。 至今为止的超市种类的“招牌”食堂食品业务被切断了。

另一个是生鲜销售使用段口摊位式的销售形态，与料理市场的个人摊位的销售形态相似。

这样的利益，有烟火味，很受欢迎。 另外，因为有人负责生鲜柜台，所以可以减少顾客购物时接触商品的频率和选择的频率，大幅度降低生鲜损失，延长生鲜商品新鲜度的表现期间。

但是，就业也有可能相应地增加。 但是收银台也使用aa制的支付方法。 因此，商店统一收银台的人力环节应该可以节约。

超级生鲜市场和永辉先在上海开的“辉鲜市”店在形态上很相似，都是约1000平方米左右的面积，生鲜商品越来越多地以柜台式出售。 卖场的气氛、商品陈列销售的形态都是极其简单的“宜家”风。

所以，基本上，超级生物的生鲜市场和“辉鲜市”相似。 歧视可能最体现在商品的一定差异化上。 必须满足不同地区市场顾客差异化的诉求。

现在，“辉鲜市”和超级种类生鲜市似乎都是原永辉云创团队干的。 有市场的人不排除将来永辉云会创造错误的市场业态，认为相关功能会与永辉mini店重叠。

二

市场连锁店

现在在中国的生鲜零售市场，多家零售商正在开发市场的业态店铺。 好像会是料理市场的升级版。

这一方面，料理市场是中国人买菜最重要的渠道，也许是因为中国人主要在料理市场买菜。 因此，商超连锁业为了继续得到客人的迅速发展，发掘客流的增加部分，大多是从菜市场的方向来看，打菜市场客流的“想法”，这需要适应菜市场客户的购买习性。

另一方面，新型冠状病毒大爆发扩大了农业贸易市场、蔬菜市场的一些固有问题，如污染混乱、卫生管理等问题。 因此，疫情过后，菜市场需要升级。

现有的菜市场已经升级，连锁超市也在进行菜市场的业态升级开发。

这种进化的方向似乎会产生一点连锁的机会。

疫情发生后，由于顾客对菜市场在更高的环境质量、卫生管理、便利性、网上融合等方面提出申诉，这意味着一些顾客希望支付一点溢价以获得这些更好的服务，连锁有迅速发展的可能性

例如，超级种类生鲜市场，“辉鲜市”是1000平方米左右的小型“菜市场”，靠近社区，给顾客带来更方便和购物环境。

例如，受到疫情的冲击，现在很多饭馆要么客流不好(包括食客的诉求下降)，要么以防疫更高的卫生标准等关闭，要么很多小摊是环境好，更方便，更接近顾客诉求的社区生鲜零售店。

因此，从现在的费用状况来看，有可能出现“料理市场”连锁的一点机会。 顾客想“购买”更好的服务。 另外，有提高经营环境的诉求，想上传市场的行业状态的个人市场的摊位也在增加，市场的行业连锁有可能迅速发展。

这在过去并不容易，但在过去的烹饪市场需要政府的补助金，依赖“肮脏”的低环境以低价运营很难连锁，很难建立统一的服务标准和企业品牌形态。 因为以往的料理市场几乎都是单独经营，不能连锁。

另外，在生鲜供应链方面，大家都在进行生鲜的标准化。 许多产品，例如许多水果品种，其实至今为止都被视为标准品。 因此，供应链的提高越来越多的标准化迅速发展，降低了生鲜的非标准制约，商店变得更好地管理，这一部分也是“料理市场”的连锁迅速发展。

三

宜家风格

超级生鲜市场和辉鲜市场看起来融合了过去的社区生鲜店、市场店的创新方法。 例如在东北地区社区的生鲜店经常使用的透明玻璃柜台上整齐地排列蔬菜水果的陈列法被广泛使用。 “宜家风”卖菜的第一家试验公司是北京的食益家料理市场等企业。

“宜家风”的利益是:一、便宜的建设。 蔬菜、水果、肉类都可以用小包装一捆出售，因此单品价格不高，整体容易形成便宜的形象，这与宜家家庭都用各部件、零部件计算价格销售极为相似。

二、简单清洁的质量感。 商店的装饰、灯、吊牌等学习北欧极其简单的宜家风，营造相当清洁清洁的购物环境，是有质量感的购物环境。 强调“菜场”升级的效果。

三、标准化。 宜家家庭销售成功的原因之一是将长链家庭产品标准化，宜家卖场的气氛设计与之配套。 现在生鲜也标准化了，但标准化对客户最直接的外观表现极其简单，简单。 宜家风是表现现在简洁的最好形式之一。

做“宜家风”的话，超市的生鲜市场和食益家料理市场也有点不同。

第一，店的面积更大(受益家菜市场店在100平方米以上)，所以超级种类生鲜市场的卖场建设空之间更大，可以进行多种组合。 面积更大，聚集客人的能力更高，可以携带“烟火气体”。

对客户更友好。 超市的生鲜市场不像食益家菜市场那样，在食益家菜市场的100平方米以上的卖场空之间设置强制路线等，强制的东西太多了。 去后面的考试，完全不允许顾客接触商品，只能在网上选择，不能在网上接触商品。

更节约。 超级生鲜市场生鲜商品的标准化包装更简单，不像食益家菜市场那样袋装或塑料包装。 所以，超市的生鲜市场更照顾卖场的主力群体——中老年人的习性，这些群体想在现场感知商品。 买“全包”的商品，很多顾客都感到不安，有坏的，不新鲜。

这样的方法也可能更节约，消耗品更少。 初期设备的投入少，可以通过店铺柜台的人力操作。 end

瘟疫加速了业务流程。

看看未来，理解有些事件必须做。

所以，我们需要机会，这是改善、更加坚定、相互信任、相互促进零供给关系提高的契机。

我需要机会整理整个生鲜供应链。 实现从技术、人才、标准、金融、物流到批发零售的整个链条的效率和协同。

需要有机会为客户服务，构建数字化和商品系统。

我需要认识彼此的机会。

很多时候，我们没有创造性，无法落地实现。

好主意总是在产业链的不同环节碰壁，错过时机。

而且，如果生鲜市场的各行业、各环节、各公司积极突破一步、成长一步、一步，就可以实现生鲜的整体创新。

瘟疫带来了这样的机会。 带来了集体突破的可能性。

第三届中国生鲜零售大会，共同探索商业潜力。

大会召开时间

年9月22日8点-9月23日12点

二、大会举办地

上海龙之梦大酒店

add :上海市长宁区延安西路1116号

三、大会的亮点:

1、趋势交流会:无死角

大会第一天研究判断生鲜零售疫病后的市场。 集中表现在成本发现的内在、商品体系结构、供应链、店铺整合、数字化、家庭业务、前台仓库运营、社区生鲜、b2b、社区团购、预约。

2、集中爆破商品路演会:华东千亿局

上海、江苏、浙江、安徽四省市数十家零售商集中参加，60家生鲜公司依次定位生鲜行业的新国产企业品牌、产品。

3、技术演讲会:初学者

我们关注技术能处理零售费用领域的哪些问题。 不是谁会成为胜者。

4、金融对接会:服务

金融服务生鲜、生鲜升级需要金融服务。

四、大会议程

9月22日9点至12点议程

一)政府领导的致辞

议题:生鲜费用政策的趋势

9:00-9:05国家商务部流通司

9:05-9:10上海市商务委员会

9:10-9:20报告:生鲜零售趋势报告

发行版:业务注意事项

2 )疫情后市场研究判定

9:20-9:40疫情后生鲜快速购物行为的变化

计划邀请嘉宾: aldi中国区主席陈有钢

9:40-10:10市场整合合作方向

计划招待嘉宾:物美创始人，董事长张文

10:10-10:30构建生鲜供应链和提高店铺效率

计划招待嘉宾:一号食品理事长陈生

10:30-10:40喝茶休息

10:40-11:00老龄化市场机遇

演讲嘉宾:生鲜传说的创始人王卫

11:00-11:20疫情后社区商业迭代的方向

演讲嘉宾:谊品生鲜创业者江建飞

11:20-12:00

圆桌会议:社区团购的迭代方向与供应链构建

主持人:商业注意者创始人李华

对话嘉宾:爱客多董事长房渊

大润发社区团购负责人唐炎

10元集团理事长，首席执行官陈英

同等生活的创始人何鹏宇

食享会创始人戴山辉

9月22日14时至18时的议题

3 ) b2b

14:00-14:20 b2b疫情后市场发展迅速

演讲嘉宾:麦德龙中国区总裁康德

14:20-14:40生鲜水果产地标准化探索

演讲嘉宾:百果园商品中心社长朱启东

14:40-15:00餐饮零售化未来快速发展方向

演讲嘉宾:海底捞蜀海供应链总裁的横向力量

15:00-15:20食材b2b疫情后市场评价

嘉宾:美菜副总裁王玉雄

4 )到家

15:20-15:40商店的仓库成为一体回家提高了业务效率

嘉宾:达达集团副总裁，京东家事业部社长何辉剑

15:40-16:00前台仓库生鲜商的进化

计划招待嘉宾:唐买菜创始人梁昌霖

16:00-16:10喝茶休息

16:10-16:30新鲜流量的机会

演讲嘉宾:快手电商食品领域负责人王京

5 )社区团购

16:30-16:50社区团购供应链怎么构建？

预定招待嘉宾:兴隆优选理事长岳立华

16:50-17:10社区商店+团购如何提高小区市场渗透率

演讲嘉宾:原来是生社长丁秀洪先生

17:10-17:30升级烹饪市场

演讲嘉宾:吉麦隆理事长周新良

6 )社区生鲜

17:30-17:50日式便利店怎么进入社区？

演讲嘉宾:罗森便利店中国副总裁张楿

17:50-18:30圆桌论坛:疫情发生后社区是新鲜扩张还是收缩

对话嘉宾:首航超市理事长刘意华

元初食品总裁陈启明

百果园生鲜事业部社长孙鹏

鲜丰水果副总裁冯得心

9月23日9点至12点议程

议程项目:数字化和供应链

9:00-9:20数字化提高供应链效率

招待嘉宾:步伐很高

:9:20-9:40数字化启发式市场划分

演讲嘉宾:天虹超市社长王涛

9:40-10:00下沉市场生鲜超市打法

演讲嘉宾:安德鲁( 603031，应该是股票吧)超市副总裁王琦

10:00-10:20熟食业务集约化路径

演讲嘉宾:好邻居社长陶冶

10:20-10:30喝茶休息

10:30-10:50商超mini店怎么到家？

演讲嘉宾:大润发mini事业部社长袁彬

10:50-11:10从生鲜到私人区域的流量玩法

演讲嘉宾:腾讯微信大零售领域运营负责人白振杰

11:10-11:30前置仓供应链构建

演讲嘉宾:每日优生商品副总裁刘智丹

11:30-12:00圆桌论坛:大海鲜市场未来的研究判断

对话嘉宾:两鲜董事长沈斌

济南海鲜大市场

信良记coo刘宇

平行论坛|第二届“好商品路演汇”

9月23日9点到12点

第二届商品路演汇——新国产品，新商业

60家公司依次定位，1家公司在3分钟内定位生鲜行业的新国产企业品牌、产品。

9月23日14点到18点

公司深度一对一的对接信息表达会

五、大会的申请

票价:

1 )大会普通票: 980元/人(不包括住宿，包括入场券和会议资料，可以进入全场、论坛、好的商品路演汇、茶休区、展览区)。

2 )团购价格: 650元/人( 3人组团购买，名额有限，抢票快捷)

(不包括住宿，包括入场券和会议资料，可以进入所有会场、论坛、好的商品路演汇、茶休区、展览区)。

3 ) vip票: 2580元/人(包括两次住宿、两次酒店自助餐，包括入场券和会议资料，可以进入全场、论坛、好的商品路演汇、茶休息区、展览区、vip休息室)。

二、申请方法

1 )直接扫描代码进入注册页，在线购票。

长按识别上面的二维码，在线购票。

如果对购票有疑问，回电话:高先生13699216090

2 )添加电话或微信13699216090，微信购票。

过去的大会

点击下面的标题就知道了

破局！ 2019中国生鲜零售大会50+大咖啡这样解读未来

第一届中国生鲜零售大会将于年6月28日在上海龙之梦万丽酒店召开，会议为期两天，单日超过1000+参加者，总35人大咖啡以费用升级、供应链、社区入口、数字化大会主题为中心 探讨了数字化业务的构建、本公司品牌商品、资本投注等生鲜零售行业的热点话题，是中国生鲜零售思想。 “商业注意者”在大会上发表了生鲜零售市场的趋势报告。 箱生鲜、山姆会员店、美团评论、友谊品生鲜、大润发、家悦( 603708，股票吧)、步高( 002251，股票吧)、元初食品、生鲜传说、京东、生丰水果、家乐福、西红柿藤、中百集团( 000759，股)，每 安鲜达，沃尔玛，超市发，本来的生活，厨师生鲜，绿城超市，云厨一站，弘章资本，龙珠资本，蔬果好，city’super，永辉生活，超市

“头部玩家”生鲜零售胜利之路|中国生鲜零售大会特辑报道1

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投资零售需要看商业注意者。

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