财讯：广州餐饮店老板感叹开业“必死” 称业主不降租撑不过今年

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丁明现在最希望瘟疫早日过去。 其次我希望房东降低租赁。 如果疫情持续很久，业主不想降低房租，他认为那两家店今年可能真的受不了。

“对不起，我这几天没睡好。 》2月3日接到经济注意网记者的电话时，丁明的语气有点累。 最近，他担心东南亚料理的两家店铺，疫情的蔓延对他有很大的影响。

过年期间，丁明一直在为自己做选择题。 我在选择年后开业还是停业。 如果疫情持续很长时间，会转移到网上销售吗？ 。

他现在最希望瘟疫早日过去。 我希望下次房东能租到。 如果疫情持续很久，业主不想降低房租，他认为那两家店今年可能真的受不了。

截至2月4日24时，国家卫生健康委员会共收到31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团累计报告确诊病例24324例，重症病例3219例，累计死亡病例490例，累计治愈出院病例892例。 丁明所在地广州截至2月4日12时，广州市报告新型冠状病毒感染肺炎确诊例224例，其中重症23例，重症9例。

广州饮食文化历史悠久，全国闻名，正是“饮食在广州”。 但是，现在走在广州的街道上，很多店铺还没有开业，但营业的店铺和餐厅也只有零丁几个客户，所以很冷清。 丁明也在开店和停业之间徘徊。

他算了一盘账，如果现在选择开店，面对支付房租、人力、食品原料、水电消耗等所有价格，更严重的是如果客户进入感染肺炎，那无疑是灭亡的灾难，市场上有些食品还在 如果他选择停止营业，那意味着只需要支付租金，但可以节约大部分剩下的价格。 那个可能还有生命力。 丁明经营两家店铺，一家店的租金每月1.6万，另一家租金每月1.2万，两家店的总价格大致为11万元/月，两个月过去需要20几万美元。

最近，西贝莠面村贾国龙会长的话说明了现在餐饮业的困难。 西贝莠面村在全国60多个城市拥有400多家连锁店基本停业，只保存了100多个外卖业务。 但是，外卖的量非常少，只能达到通常收入的5-10%。 春节，西贝的整体收入约为7亿~8亿元，今年几乎为零。 贾国龙说，2万多名员工现在正在等待就业，但必须按照国家政策的规定继续支付工资，一个月的支出在1亿5千万美元左右，如果疫情在短时间内没有得到比较有效的控制，西贝账上的现金只有3个月。

“像西贝这样的行业，收益性和现金流非常好的公司说不到三个月，像我们这样的小本经营怎么度过呢？ 对我来说，不开店可能会赢，会死”丁明感叹，他的两家店加起来有12名员工现在几乎停业，以前的工资是按实际工作天数支付的。 使他高兴的是员工们更了解现在的行情。

他现在最希望的是瘟疫早日过去，其次是房东可以租。 丁明向经济注意网络记者提出了房东和相关需求，但房东完全没有回答，从这个意义上来说，8成房东认为不会答应。

关于租金，根据房东的性质，以商户为代表的公司房东，一个是以町屋为中心的个人房东。 从公司房东的角度来看，到2月4日18点为止，全国有万科商业、美商业、银泰集团、万达集团等1000多家购物中心自主减少，免除租金，帮助对抗肺炎的流行。

“百货公司自愿降低租赁是普通的市场行为。 因为万一商户不经营的话，就不能从百货商店撤退，会影响客流，影响其本身。 但对个人房东来说，没有这样的动力。 即使我做不到也可以转让给下一个个人。 业主可以收手续费。 你高兴什么？ ’丁明想。

“首付”在餐饮业中就像是“潜规则”，没有明确的规定，但业界人士知道。 其实餐厅转让给下一家的时候，意味着下一家需要给上家的费用，但是这些费用既有从上家收取的情况，也有需要和房东分担的情况。 因为有房东，我同意上家有一定条件，比如首付和他分多少钱下手。

事实上，在瘟疫给餐饮业带来“重创”的今天，要找到下一家并不容易。 现在，上家大规模转让，没有下家，有需求以上的供给，但丁明个人房东似乎缺乏长期的眼球。 对丁明来说，如果疫情持续很长时间，业主不想降低房租，他的两家店可能撑不住今年。

餐饮业除了餐饮店之外，近几年做餐饮店的人也很多。 餐饮店顾名思义，线下有可以做餐饮的地方，线下对外不营业。 我在美团、饿吗、大众评价等平台上网上吃饭。

能变革吗？ 记者仔细听后，他的回答是否定的。 他说，光靠在线不容易支撑整体运营。 因为销售额难以上涨，网上价格也非常高。

他说，现在两家商店一个月大约可以销售2500张，在网上约占三成，但一张销售所得的收入，销售平台需要提高25%的利润。 与此不同，为了通过外卖获得流量，以低价吸引顾客，需要参加外卖平台的优惠活动。 这样计算的话，一部分外卖的价格可以打五折。 而且，他每年在大众评价等平台上投票的广告达到12万。 因为只有投广告才能做生意。

这样计算，丁明不打算主力转型外卖市场。

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