【天地壹号苹果醋疑三精一水勾兑：老总讲故事营销】

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汇丰企业供应的每公斤15元左右的桶装浓缩苹果汁，成为天地1号苹果醋饮料的核心原料。 本报记者姚海鹰，邵阳升摄

ipo的运营停滞，苹果醋的质量投诉和企业暗淡的前景，让陈生焦头烂额。

“天地壹号停止了现在发售的ipo的运营”，8月2日，董事长陈生在面对时代周报记者时，难以隐瞒失意的状态，首次公开承认广东天地壹号饮料有限企业(以下称天地壹号)的资本运营失败。

中国醋饮料领域的领袖，在北大和清华emba舵手陈生的建设下，天地壹号以擅长营销著称。 “给健康加道菜，第五道菜-天地壹号”、“不喝酒喝天地壹号”等，机场的广告语为客户所熟知，而天地壹号这个“菜”在市场上也不出名。

陈生被称为“零投诉”的天地壹号，经常受到不习惯醋饮料的胃病患者群体的投诉，也有顾客指责天地壹号在宣传中故意混淆功能和普通饮料的概念。 有些客户质疑伪装成国标制定者。

时代周报在前几天的调查中发现，天地壹号在生产过程中还存在或潜藏着危害顾客健康的事实。 根据记者的验证，其主要产品苹果醋的原材料，实际上为因违规储藏而有可能变质的第二年的汇款来源浓缩苹果汁。 在苹果醋发酵厂，记者还发现了大量的醋精和香精，天地壹号涉嫌用“三精一水”勾兑劣质苹果醋饮料。 而且，天地壹号以大学生为中心的14个简陋的科学研究小组被夸耀为“苹果醋国家标准”的第一制定者。

更让记者吃惊的是，天地壹号的管理严重失控，保安和质量检查控制的环节相似，相关人员无需履行任何手续即可轻松进入一线填充生产和储藏区域，完全失去了食品公司所需的安全系统。

苹果醋原料:违反隔年苹果汁保存

秘密惊人的事实是，天地壹号多年来一直以发生贮藏错误和品质变化的第二年的苹果汁为原料制造主要产品苹果醋饮料。

在知情同意下，记者于8月2日晚和8月3日两次进入了天地壹号企业位于广东江门蓬江区井下金一桐路11号的新工厂工厂。 这里是天地壹号苹果醋的流水线生产、储藏和发货地。

正对企业行政楼的背后是该企业的13-18号工厂，装满或瓶装的苹果醋和百草壱号产品饮料堆积如山，运送叉车来往。 靠着东西墙的地方，放着几十排不知名的铁桶，每个铁桶约1.2米高，排成双层一排，堆得很密，记者目视，至少有500-600桶。

知情者指着铁桶说“是制作天地壹号苹果汁的原料”，“是从河北、山西运来的”。

就像我说的，根据贴在绿色铁皮桶表面的产品标志，桶里的物质浓缩苹果汁，每桶净重275公斤( kg )，供应商是国内有名的汇源果汁企业。 根据记者查询的天地壹号企业产品识别卡，该批号为072001，每批54桶，生产日期为“年10月28日”，距今已有9个月。

在1-9号工厂附近，记者又发现了标有“安德鲁”的桶装浓缩苹果汁。 同样是绿色的铁皮桶，净重275公斤( kg )，产地表示山西永济市。 其生产日期竟然是年8月25日，距现在约1年。

据上述知情人士透露，天地壹号企业自成立以来，从未真正使用新鲜的苹果汁酿造过苹果醋。 苹果汁的原料都是浓缩的陈年汁，常年通过汇丰果汁等水果蔬菜汁企业大量购买，制作苹果醋系列饮料。

另一位知情人士指出:“天地壹号企业没有冷库，无需浓缩苹果汁冷藏保鲜，只能在常温下自由保管。”

据记者介绍，浓缩苹果汁是指将新鲜苹果粉碎榨汁后，通过浓缩设备的冷却和加热功能，填充到浓缩的苹果汁中，通常保质期为1年以上，但前提是必须冷藏在零下-18℃的冰箱中

8月6日，山东绿维果蔬菜汁有限企业销售人员程瑞莎对记者指出，“浓缩苹果汁在常温下最多只能放置2~3个月，超过时间就会变质，正常的是褐色，变质后的颜色会变深。”

记者观察到，即使是在天地壹号仓库现在大量保管的35°的温度下浓缩的苹果汁，该桶上也显示“未开封前在0~4℃冷藏”。 很明显，如果只从食品安全的立场考虑的话，天地壹号的违反操作已经隐藏着巨大的质量安全上的忧虑。

据知情人士透露，上述桶装浓缩苹果汁每公斤15元左右，是汇丰果汁系列中质量最低的，质量和防腐等安全性通常。 另外，汇丰果汁的原料滥用化学和农药的相关信息也频繁出现。

另外，另一位维权人士指出，“天地壹号”在苹果醋的产品标签上也指出“只是原料是苹果汁，而不是“浓缩苹果汁”，两个字的差别有天地的不同”。 根据《包装食品标签通则》的规定，饮料外包装标志必须显示反映饮料真正属性的名称和成分源，表里一致。

记者审查了天地壹号系列产品，这家企业只在一个山楂饮料上注明了“浓缩”一词，其余产品就被忽视了，其意图很明显。

研发薄弱:怀疑“三精一水”苹果醋

在天地壹号苹果醋发酵厂，记者发现了大量的醋精和香精。

8月3日下午，记者潜伏在江门市蓬江区井下江盛二路11号的天地壹号发酵厂，在厂区核心的发酵厂，看到口径不同的配管连接数10个大型发酵槽，配管上的各种标识说明了不同的添加剂注入发酵槽的流程。

在工厂的一角，记者擅自配置了近10桶有毒的去污剂，深入工厂内的冷库，记者发现库内代码中有近100桶浓缩果汁、醋汁、香精等添加原料。

记者向现场外的员工询问苹果醋发酵的做法时，一名员工坦率地说:“是醋精华和精华液混合制作的。”但他的回答很快就被旁边警戒的职场负责人打断了。

“苹果醋是用浓缩苹果汁的液体发酵的”，负责浓度检查的技术人员对记者表示肯定，但发酵工厂承认最终无法控制醋酸的浓度，“如果浓度不足，产品制造商就可以适量使用。

在果醋领域，良莠不齐，鱼目混珠，很多公司都知道用苹果汁加入“三精一水”(醋酸精、糖精、香精)的方法制作苹果醋，真正的果醋是从苹果汁发酵(酒精发酵、醋酸发酵)两次的

对于记者的疑问，天地壹号研究开发部的麦先生予以否定。 她解释说“没有使用醋酱和糖精的情况”。

但是实际上，在记者采访的过程中，该公司多次说最新的发酵方法实际上可以在3天左右完成。 这和以前传来的发酵时间大不相同。

8月2日，记者向技术负责人曾彬讲述上述敏感话题时，很快被企业理事长陈生打断。 “那我们今天说到这里吧。 总有一天我们会抽出时间谈谈的”。

据一位知情人士透露，“天地壹号系列产品的技术含量非常低，采用食品领域的基本技术，比不上研究开发”。

8月3日，记者通过相关特殊渠道进入天地壹号技术研究开发中心，该部门与生产线相邻，隔着玻璃墙。 记者观察到，这里很简陋，玻璃器皿和果醋样品乱七八糟地排列着，地面和冰箱上甚至有明显的污垢，各种各样的人可以自由出入，员工也没有按规定戴帽子和手套。 我看到一个像学生一样的女性拿着一个显示芒果汁的锡纸袋，把黄色果汁塞进白玻璃杯里，她对记者说:“这是在尝试另一种醋饮料的味道。” 一位年轻男性补充说:“这是调整味道的，是我们的中心工作。”

据知情人士透露，这是没有任何等级资格认证的研究开发中心，越来越作为大学生实习基地，天地壹号在研究开发上的投资比例极少。

据记者采访，这个研发中心的总人数只有14人，30岁左右的技术部长曾彬来自广东韶关学院，在这家企业工作超过10年，其余都是近年来华南理工和华南农业的几所高校食品专业的学生，还有3名应届毕业生 这个简陋的团队的日常业务，实际上是基本的食品安全维持，几乎不能说是真正的研发，只有几个年轻学生模糊地回答记者的问题，最一致的借口是“请问曾经的经理”。

但是，天地壹号主张是集研发、生产为一体的科技型公司，是中国第一家苹果醋饮料“发酵型苹果醋饮料国家标准”的第一制定者。

面对记者的提问，天地壹号企业的主管生产的熊副总证明:“我们企业只是顾问，而且现在的国家还没有公布醋饮料的标准。”