【专家：大米中缺少防腐剂反而会不安全】

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中国农业大学食品科学营养工程学院院长罗云波在13日举行的第三届中国食品安全论坛上参加中国经济网的“经济热点面对面”食品安全特别节目时，允许大米添加包括防腐剂在内的三种添加剂，这大大保证了顾客的安全

最近，卫生部颁布了新版《食品添加剂采用标准》，允许大米添加淀粉磷酸钠、二乙酸钠(防腐剂)和脱乙内酰脲三种食品添加剂。 这引起了专家和市民的疑问，认为非法业者可能会引起“钻头空子”，为食品安全埋下危险，引起了人们的担心。

中国农业大学食品科学营养工程学院院长罗云波参加了中国经济网“经济热点面对面”食品安全特别节目(记者邓红波/摄影)。

罗云波表示，如果在生产时把大米内的水分控制在14%以内，大米就很难发霉和虫子。 但是，我们经常不容易保证我们的大米达到这个干旱水平。 例如，即使遇到大面积的雨和水灾，我们今天的科学技术水平也不太容易把大米干燥到含有水分的14%以下。 而且，在大米的所有运输阶段，也有可能发生这样一点问题。

罗云波强调，如果我们手里有几种根据合法采用的风险安全判断的添加剂，就可以防止大米未达到干燥水平所带来的问题，从而大幅确保客户的安全。 大米发霉后，会产生严重的病原菌和曲霉菌等生物毒素，反而会损害食品的安全性。

“这种二乙酸是醋，二乙酸钠是醋和钠啊。 有什么？ 是吧，而且我们有附加的标准。 我觉得我们对这个食品添加剂过度紧张。 ”。 面对一点市民的担心，罗云波认为人们对食品添加剂一无所知，引起了谈论“食品添加剂”颜色变化的紧张感。

一位专家说，如果允许大米使用添加剂，就会为违法乱纪者打开窗户。 罗云波说我们不能因为害怕人滥用而使用食品添加剂。 就像采用抗生素一样，我们必须杜绝抗生素的滥用，但如果生病了，还得用。 即使在食品安全行业，我们也不能噎废食。 (记者冯兴科)