“什么食物膳食纤维多 你知道吗？”

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膳食纤维是健康食品，对健康大有益处，糖尿病人多吃膳食纤维丰富的食物有助于控制血糖，便秘患者多吃膳食纤维也有助于改善便秘。 膳食纤维含量丰富的是什么每天应该摄取多少？ 食物中含有的食物纤维的种类和含量不同，应该如何科学地摄取食物纤维呢

虽说“渣”多，但食物纤维并不一定丰富

说到食物纤维，可能会让人联想到芹菜、韭菜、玉米等“渣”多的蔬菜。 其实，“渣”越多，膳食纤维含量越高是常见的营养误区。 食物纤维的“纤维”这个文字容易与一般的菜筋“渣”直接联系。

实际的食物纤维是指不被人体消化道分泌的消化酶消化，而被人体吸收利用的多糖和木质素。 膳食纤维不仅仅和粗纤维划等号。 因此，无炉渣的膳食纤维含量不一定低。 比如，我们经常吃的蘑菇，因为膳食纤维的含量远远高于有“炉渣”的蔬菜。

膳食纤维分为两种

其实，膳食纤维大致分为不溶性和可溶性两种。

【不溶性食物纤维】不溶性食物纤维是指不被肠道细菌代谢利用的纤维，包括纤维素、部分半纤维素、木质素等，看起来比较粗，但主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。 辣椒、芹菜、韭菜、空心菜等蔬菜富含不溶性膳食纤维。

【可溶性食物纤维】可溶性食物纤维是被肠道细菌代谢利用的纤维，含有魔芋多糖、果胶、口香糖等，主要成分是植物细胞壁内的储藏物质和分泌物，比较柔软。 不仅有助于粪便形成、预防便秘，还具有抑制动脉粥样硬化和冠心病等心血管病发生的作用。 常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、水果和菌藻类食物都含有丰富的水溶性纤维。

小贴士:我不建议长期吃细粮的人突然大量摄取膳食纤维。 否则，会发生胃膨胀、腹泻、便秘等胃肠不良情况。 我国成人膳食纤维的推荐摄入量为20克到30克每天，过量摄取膳食纤维容易影响其他营养成分的吸收。

据羊城晚报