“江南以前传下来美食“青团” 走出江浙沪成网红”

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记者张丽华

咸蛋黄肉松青团、豆沙青团、流心龙井青团、酸菜鱼青团、花牛奶青团、咸物笃生青团……清明节临近，江浙沪季节的小吃清明团再次成为网红。 近一个月，淘宝“青团”的搜索数量达到了数千万。

“青团是以前传下来的江南点心，现在畅销西北、西南、两广等地，受欢迎程度远远超过想象和预想，一天销售三天。 ”。 箱马工坊负责人张千说，“青团”离开江浙沪包邮区后，捕获了全国各地的食物，销售额比去年同期翻了一番。

在淘宝，甜味的青团全面碾压咸味“青团”，销售的95%是甜味的。 江苏、广东、安徽、山东等都是甜味的粉丝。

豆沙青团还是百团之王

在吃这件事上，南北本来就有咸甜之争，“青团”也不例外。

在淘宝网上，甜味的青团全面碾压咸味“青团”，销售的95%是甜食。 江苏、广东、安徽、山东等都是甜味的粉丝。

味道方面，以前就流传下来甜味的豆沙“青团”是压倒性的特征，捕获了淘宝上75%的女性味蕾和芒果青团、鲜花牛奶青团、咸蛋黄肉松“青团”、抹茶红豆“青团”和最受欢迎的青团top5。

但是上海人成为咸味“青团”的忠实拥护者，淘宝咸口“青团”的近一半被上海人买下了。 老字号沈大成杏花楼的爆款咸蛋黄肉松“青团”占盐口青团网红c。 浙江、福建、江西、北京、四川等地也喜欢马兰头、雪菜竹笋肉、辣味三丁等咸味“青团”。

吃“青团”，女性是绝对的主力，100个“青团”中有75个被女孩吃。 不可思议的是，奶油草莓“青团”变成了67%的男性选择，不知道是给另一半吃，还是在这些买“青团”的男性心中，其实住着小公主。

在“青团”购买城市排行榜上，上海、北京、杭州、南京、深圳等顾客毫不掩饰对其糕的贪婪，购买了淘宝上最多的“青团”。

新的味道打动年轻人

正好有利的蒿清香是“青团”的灵魂，但美食客人和美食创造者们显然对此不满意。 把乳酸菌、多里安、蟹粉、爆浆流沙、鸡丝培根、香辛料龙虾，甚至是酸鱼包在“青团”里！

盒马最受欢迎的流沙爆珠“青团”一上架就被抢走了空，酸菜鱼“青团”也被开发出来，吸引了很大味道的食物。 老字号店铺的脑洞也令人赞叹。 沈大成新发售的龙虾“青团”，一上市就引爆了整个城市，也成为淘宝“青团”搜索的人气关键词。 杏花楼新出的鸡丝培根“青团”，有奶油奶酪意大利面的口感，赢得了食物的心，在淘宝上成为了新口味的“青团”的人气王。

因为销量太火爆，张千告诉记者，今年不仅馅心原料跟不上，“青团”最重要的原料麦青汁，实际需要的量也是供应量的5倍。 “今年第一次将青团一下子销售到全国市场，所以准备方面的报价不足。 今年冬天提前承包麦苗地，为明年的麦青汁提前储备。 ”。 张千说，老派点心可以用接近年轻人喜好的方法做花流，这一口确实是春天的味道。

清明快到了团子食品安全吗？

本报(记者朱晶通讯员嵇国强)清明节即将到来，许多市民买清明团子(清明洼)，为了确保食品安全，杭州市市场监察局提前开展了2019年杭州市食品生产流通环节清明洼专业监督抽查。

这次专业吸引检查是杭州知味观食品有限企业、杭州楼外楼食品有限企业、杭州翠沁斋食品股份有限公司等5家当地生产公司和华润万家生活超市(浙江)有限企业的转塘店、杭州联华华商集团有限企业下沙天城东路店等超市、食品店，蛋黄， 经过检查，53批样品全部合格，吸引检查总体良好。

那么，客户在购买青团时需要注意什么？ 市场监察局的员工说，客户在购买清明洼产品时需要注意，一是应该购买正规公司生产的产品二是购买时需要注意看食品标签的原料表。 三是不要在路边无证摊位购买。