【热门】味千拉面为什么衰落？骨汤门事情后业绩一度亏损

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在拉面行业，可以用一碗骨汤做拉面，把自己没读过大学的女老板送上胡润饮食富豪排行榜的首位，自己发售的企业也除了味千，中国找不到第二碗这么棒的拉面。

遗憾的是，发售4年后，因为骨汤门的事味道千元的气被严重伤害，大力宣传的骨汤被浓缩汁质疑。 这几年，味千一直束手无策。 8月初，味千中国发布公告，2019年中报净利润同比明显减少。 公告没有公开具体的数据，这显然是压力的早期释放。

2019年以来，味千经历了10年重臣的背叛挪用2591万港元、销售1.867亿美元的上海办公室等。 曾经风景无限的拉面，现在怎么样了？

直摇。

一碗拉面上市，女老板名列饮食之首

1990年夏天，味千拉面的创始人面包慰安还在为别人打工。 社长派她去收购玉米，认真的面包慰安用生吃玉米的方法比较了产品质量，结果全村50多户玉米还没吃完，就吃坏了肚子。 回来不久，潘慰果先生辞职，自己开始了食品贸易。

在那个过程中她认识了自己的丈夫。 其丈夫的家人在美国同行中数一数二，也从事食品贸易。 这桩婚姻促进了面包慰安食品业的迅速发展。

1994年末，潘慰自己通过经营食品生意，积累了500万的积蓄。 但是她意识到她不能马上成为食品供应商。 1995年春节，潘慰安把120吨植物油送到宜昌的粮食企业时，400万的货款被贷，账本资金紧张，当时没有订单。

于是潘慰问说:“有不使用信用，每天有大量现金流的生意吗？ ”。

1996年，面包安慰世界奔跑，寻找新的商机。 她在日本熊本县喝一碗骨汤时，突然“想起了小时候在家做的骨汤拉面”。

特别是看味千占地约3万平方米的中央大厨房，将先进技术一体化，原本多而复杂的煮骨头做汤的技术，十几块就能操作后，面包觉得不擅长饮食的人也能做。 于是她下定决心，把骨汤面带回了中国。

获得味千拉面的特许经营权，与潘慰和日本重光家族签订了有偿录用协议。 根据年报，年味千需要支付专利费和技术采用费共计2910.51万元。

1996年，味千(中国)在香港铜锣湾开设了中国第一家店，因“10元吃，20元吃”而闻名，年末获利60多万。 此后，味千发展迅速，2007年在香港联合所的主板上挂牌发售。

同样在2007年，胡润首次发布了《胡润饮食富豪排行榜》，潘慰安以60亿元的身家名列第一，同时连续4年，连那时风头盛行的江南张兰，也不如尘。

“骨汤门”抹杀企业形象

短期增发超过40亿日元

但是，4年的风光之后，红极一时的味千很快受到了最讽刺的打击。

讲述因“热衷于现在的煮骨汤”而发财的故事的面包慰安，年7月21日，味千暴露在北京电视台，其主要推进的纯猪骨煮制汤底其实是用廉价的粉体和其他浓缩液制作的，价格只有几毛钱。

以“高钙营养”为特色的味千拉面，长时间夸大了骨汤的底成分钙含量，广告上说“一碗汤的钙含量达到了1600毫克，是牛奶的4倍，是普通肉类的几十倍。 但事实上，一公斤浓缩液中的钙含量是485毫克，每碗汤的钙含量是48.5毫克，只普及了1600毫克的3%。

“骨汤门”暴露后，味千承认骨汤不是猪骨，但将“猪骨汤精”浓缩为猪骨汤制。 但是客户不买账。

骨汤门爆炸那天，以“骨汤有营养”形象而闻名的味千股价小幅下跌了0.9%。 据新闻报道，味千股价跌至千丈，短短几天内市值就减少了约42亿港元。 潘慰也逐渐远离了饮食富豪排行榜的首位。

在随后的三年里，味千中国的业绩平平。 根据过去的年报，自2007年上市以来，味千中国的业绩稳步增加，年净利润达到3.81亿元。 但到了年，这一数据突然下降到1.25亿美元，低于2008年。 之后的4年间，味千纯利益无法翻身，长期以来没有超过“骨汤门”。

社长潘慰安也幸免于风波的影响，去年10月19日，她还位居胡润女富豪排行榜的第49位，但身家只有28亿元。 比那个2007年风光期的身家有42亿的差距，正好是味千当初蒸发的市场价格。

到2005年，味千终于“活着”，净利润达到6亿6500万元，超过了迄今为止的最高业绩。 但是，这并不是味千的“拉面生意”可以复活。

外卖失败

业绩一下子大亏了

年，味千投资百度外卖7000万美元，百度外卖持有不到10%的股票。

原来这是一举两得的好投资，百度外卖成功的话，不仅可以让味千外卖向前迈进一步，百度外卖上市的话，还可以获得很高的收入。 实际上，根据年报，投资百度确实带来了约11.52亿港元的账面利润，外卖收入也为总收入贡献了约亿收入，占销售额的6.4%。

谁这个如意算盘还掉了空。 年，百度外卖以饥饿或5亿美元的价格被收购(百度当时对百度外卖的原始估价书为20亿美元)，味千手的所有权价值大幅下降。

更有兴趣的是，年报显示食材的价格在下降，但在现有食材中，还没有证明能降低哪个环节的价格。 然后，为了减少运营价格，味千开始把店的规模从150平方米压缩到80-120平方米，通常员工换成打工。

无论如何缩减开支，去年还是出现了赤字。

据年报报道，味千纯利润首次出现负值，为发售以来最低的-4.87亿元。 另外，味千在财务报告时以相关资产的公平值存在不明确性为理由，维持了以前的价值，没有计入投资部分的损失。 换句话说，味千的实际财务状况应该更严重。

有趣的是，据媒体报道，在味千年3月的业绩会上，潘慰安将举办100多家味千拉面，集中在北京、上海等一线城市。

到年末，味千拥有766家店，在意大利罗马也开设了1家店，比上年的673家店增加了13%。

但是企业的收入没有随着店铺的扩大而增加，企业的销售额从每年33.20亿元下降到每年23.78亿元。

年末，潘慰安在味千拉面周年会上后悔了百度的投资。 她说，今后不会介入百度外卖等投资项目，企业将在核心业务中继续精耕细作，集中在“大骨煮汤”。

拉面生意也不彻底。 现在味千官网的料理远远超出了拉面的范畴。 除了猪骨汤拉面、鸡汤加骨汤拉面等主要拉面单品外，还有各种口味的铁板饭、韩国式石锅饭、盖饭、炒面、和食无缘的食品印度煎饼登场。

另外，味千曾经增加过午睡和小吃，希望在店内形成很多饮食高峰，在全时间段的经营中增加收入。 但是，新增加的缓慢午睡与企业品牌主力快餐的形象相背离，效果不好，“全天营业”最终平安结束。

更有损味千形象的是，味千从2008年开始发现担任味千中国最高财务官的刘家豪，挪用企业资金2000万元以上，2019年3月企业公告罢免了该职位。 此人在任期间兼任多家子公司秘书，在审计、财务等方面有15年以上的经验。 十年重臣的叛乱，对味千和潘慰问又是暴力打击。

味千拉面半年新闻已经发表了，今年还能低吗？

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