【热门】来伊份产业链跛足 毒蜜饯事情并非偶发

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从股票募集证明书的首次公开到“毒蜜腌”的公开全面爆发，不到一周，休闲食品领域的领导人来到伊部，受到了门庭若市无人问津的滑铁卢式的打击。

笔者访问北京的多家来伊部店时，发现原来爆炸性的销售场景消失了，无人问津的店异常冷淡。 店面的业绩也大幅下降，最多下降了5成以上。 据某店销售人员透露，问题蜜饯后，伊部企业下调了20多个品种的产品，“每天的销售额从近1万元下降到了3，400元。 我希望质量检查结果没有问题”。

但是，这次“毒蜜腌”事件的负面影响毫无疑问已经在企业产业链中全面发酵了。

“毒腌”袭击

事件从央视财经频道的曝光开始，笔者的镜头是山东、杭州等多家蜜饯生产公司在蜜饯生产加工过程中严重违反:不仅生产环境污染，食品添加剂的采用严重超过标准，过期产品擅自生产日期。 其中灵鑫、梅园和永海三家是上海来伊部食品有限企业加工蜜饯的供应公司。

消息一出来，马上把来伊部推上舆论的风口浪尖，“毒胶囊”的事发酵，在全民询问食品安全上的担忧的时候，毒蜜腌的事情明确了确实引起了广泛的口诛。 而且，这件事已经对公司产生了不利影响。

来伊部第一时间对外发表声明，涉事产品“风味陈皮”于年6月10日和11月18日分别在中国商业联合会食品质量监督检查中心和国家食品质量监督检查中心(上海)发表了检查报告，力证产品合格，但来伊部件产品

据伊部专卖店的员工透露，事件发生后，与相关三家公司合作的产品全部下架，涉及20多个品种，店铺暂时难以补充，其他品牌的商家品无法补充所有格子，有些格子成为同一企业品牌

笔者给国家食品质量监督检查中心(上海)打电话，相关工作人员介绍说，迄今为止的检查报告是“委托检查”，是公司自己选择样品在检查中心进行检查的，检查结果只能说明这个检查样品的情况。 业界相关人士认为，莱部用自选样品发送检查，怀疑所有产品都合格。

另外，作为来伊部的第一产品之一，蜜饯的“失利”对其来说可以说是巨大的损失。 一位分析师计算:“根据这家企业每年45.43%的毛利率和销售额计算，来伊部蜜饯销售的利润损失可能达到数千万元。”

另一方面，据来伊部的招股书记载，报告期间的蜜饯是3年内唯一的毛利率超过50%的细分商品类别，2009~年分别为52.55%、53.21%、50.20%，企业的综合毛利率对蜜饯商品有更明显的依赖性 同期，蜜饯商品分别实现营业收入2亿元、3.13亿元、4.45亿元，对应所占主要产品的销售总额为18.60%、17.62%、17.80%。

与这些真金白银的损失相比，给公司长期快速发展带来的结果可能才是伊部最痛苦的。 事件爆发前5天，中国证监会刚刚发布了来伊部首次公开发行股票的股票募集证明书，充满污点的来伊部ipo的前景令人担忧。

“从上市要求的硬数据来看，‘毒蜜腌’似乎对以商业贸易模式而不是食品制造商为中心的来伊部影响不大，但反映了对供应商渠道的管理和内部管理问题存在严重的内部控制风险。 ”。 一位证监会前审查委员在接受媒体采访时说。

“现在，发审委员会认定食品安全事件反映的内部控制问题的缺失很严重，关于这些ipo，虽然以后概率会变低，但是在此基础上如何向发审委员会说明是很重要的。 ”。 该相关人士坦言:“但是如果说明‘毒腌’不是那个例子的话，任何声明都不太能接受。”

发起“产业链外包”

来伊部的股东本说，这三年间，该企业违法达16次，其中有些商品中添加剂超过标准受到处罚。 和奶业的“三聚氰胺”一样，问题发生在产业链上游，供应商层面发生的违反和不符合危害到整个领域的迅速发展。 这样，来伊部经营的迅速发展模式也浮出水面。

伊部的商业模式是用一只手抓住研发、终端，外包中间的生产、运输环节，整合上游的许多供应商，形成终端占据市场特征的强大企业品牌。

北京志起未来营销咨询集团理事长李志起对笔者分析说，来伊部进行休闲食品连锁店经营的商业模式本身没有问题，但其销售的是品牌产品，本身不参与生产，作为监督和经销商 上游操纵能力不足的话，会给公司隐藏食品安全方面的危险。

“这次的问题是质量体系不足，对整个产业链的控制不严格。 ”。 市场营销专家穆峰说。

资料显示，来伊部休闲食品的生产、配送环节完全外包，企业只负责产品的研究开发、宣传和终端销售环节，产品来源为陕西西安、山东淄博、山东滨州、山东青岛、山西临汾、云南丽江、广东揭阳、福建福州等

该公司的董秘张潘宏公开表示:“我们的包装物是特定的，我们把包装物交给供应商，供应商在他们的生产现场包装完成，供应商在生产过程中必须按照国家的要求生产，产品出库前必须取得出库合格证。”

李志起说，食品公司可以百分之百检查以确保产品质量的真正安全，这是非常巨大的支出。 商品检验，如果按项目而不是按项目计算，一个指标项目的收款额可以达到2000元，一个商品关于多个项目的指标，费用可以达到万元。 通常公司不能。 大部分都接受了吸引检查。 在伊部的运营模式中，吸引检查的弊端很明显。

来伊部在购买产品后，对供应商到货的商品进行检查，检查员验证供应商的出货检查报告书，检查项目为:品名、生产日、供应商新闻、官能指标、理化指标、微生物指标等是否符合执行标准，检查报告书的比较有效性 公司检查员对进货产品进行抽样检查，包括标签标识、官能(组织形态、滋味、色相、封口密封性)、理化(水分、二氧化硫、盐分、过氧化值、酸值)、微生物(大肠菌、细菌总数、霉菌)等。

如果产品检测到问题，则不签入。 伊部在招聘书中特别提到:“在产品因质量问题受到投诉的频率高的情况下，供应商必须在最短时间内更换同一批产品，发生的所有费用由供应商承担，支付企业的违约金。”

食品领域的分析人士指出，表面上，伊部的处罚措施很严格，有助于供应商不位于产品质量问题，但生产环节质量监视的话语权很弱，依然不能实现产品质量的全部合格。 除了蜜饯的加工环节，产品的保鲜环节、卫生条件、进出货物的行李架是否满足卫生标准也有问题。

另外，该公司接近供应商严格的价格要求也是解决该产品问题的诱因之一。 来伊部前供应商说，来伊部对供应商来说，产品最好，但产品价格低，不能提供给其他商家。 公司基本上没有利润。 有些公司考虑价格问题，偷材料，重用材料。 例如，再利用含有蜜饯过程中产生的添加剂的液汁。

另外，伊部的急剧扩张速度也是产品安全问题集中爆发的原因。 根据一项数据，2009年，伊来部自1999年成立以来的10年间，直营店的数量仅为729家，到去年年底为止，全国10个省市的直营店数量达到了2447家，3年内增加了3倍。

业界相关人士指出，通过这样的高速扩张，在外部采购、内部限制、店铺限制三个方面面临课题，检查能力的不足变得更加严重。 带动商店的迅速增加，供应商的迅速增加，管理难度也增大，质量监视也越来越不给力。

对于这些问题，来伊部证券代表陈宏杰说，在新产品检查结果还没有拿到之前，企业就不应对了。

另外，李志起告诉记者，蜜饯领域的很多公司与来伊部有相似的运营模式。 生产运输环节的价格太大，公司自行建设全产业链式的快速发展是不现实的，因此这个生产环节的外包模式还存在很久，但公司必须加强上游的质量管理。

为了进行供应商的质量管理，李志起认为公司采用独立的第三方专业检查机构，代表公司进行检查，深入原料、供应商管理、加工技术、运输等各环节，不能停留在单纯检查某个样品的水平上 “这些方法以前在it领域和家电领域很普遍，但在食品公司很少采用，很多企业缺乏这种意识和投资，也考虑了价格管理。 ”。

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