【我们不是“切糕党”】

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年12月11日傍晚，广州市某商圈的人行道上交织着人流，来往的市民很少对商人们卖的切糕有意思。 (南方周末记者冯飞/图)

广州卖切糕的吐鲁逊考上了大学，但付不起学费就退学了。 现在他和他的十几个弟弟住在每人平均2平方米的城中村，吃11元的便当，买几十元一件衣服。 他们都过着和广州内地农民工一样的生活。

三轮车

很明显，很多关于网上切糕的聊天影响了吐鲁逊的生意。 在广州动物园门口，他一天能卖1200元的切糕，现在不到300元。 我来广州六年了。 他精明的头脑，吐鲁逊从走在街头的小贩变成了在广州卖切糕的老板。

26岁的托尔森是新疆和田县以斯拉木阿巴蒂乡人。 在广州卖切糕的老乡中，高中毕业的吐鲁逊学历最高。

现在托尔森很少在街上卖切糕。 手下有一百多个弟弟。 他负责为他们联系原料，开拓市场。 每次手下们做切糕，他都收了500元的辛苦费。

每天上午10点，除非下雨，吐鲁逊的伙伴们从租的小北、区庄、岗顶等地骑自行车出发，中途无视红绿灯，看路钻孔，逆行高速公路到达动物园南入口。

一行七辆三轮车上挂着一张排列着照片文字的小卡片，用中文写着“四张五一451斤”。 不管怎么切，切都很难退。

三轮车是花了1600元在番禺广场的三轮车修理店改造的，语言不通，他们拍了同伙的车的照片交给师傅，第二天骑回来了。

刚来广州的时候，切糕必须从很远的老家运来。 由于运输价格的上涨，现在他们选择在广州购买原材料制作。 多个农民在广州大街上销售制作核桃、葡萄干、枣、花生、杏层、糖浆、巴伐木等切糕的原材料。

做400斤重的切糕只需要两三个小时。 一个切糕卖完大约需要一个月。 400斤重，45元1斤标准，完美的切糕最多可以卖18000元。 根据原料的优劣，其价格也在2000到5000之间。

他们的午餐很简单，在11元的新疆炒拉面，开矿泉水。 下午6点，商店关门了。 三轮车一行七辆，沿着环市东路向西到小北路。

下雨天是托尔森及其兄弟们的休息时间。 切糕见不到水。 偶尔他们会在雨天去广州沙河服装批发市场买便宜的衣服。 他们通常等家里很多人花钱，所以只选几十美元。

吐尔逊花了5000元买了苹果手机。 他的伙伴们学会了采用微信。 无聊的时候，卖切糕的年轻人们一起开玩笑，有时对老年人喊hello，看着流行的女性，他们用不太标准的普通话说得很漂亮。

付不起学费

如果不卖切糕，不来内地，托尔森的人生会怎么样呢？

2003年夏天，17岁的吐鲁逊参加了高考，成绩高于新疆自治区民族语言系考生第一次及格分数93分。 高考结束后，他答应和她去内地读医学院。 但是，这受到父母的反对，家里每年没有钱支付几千元的学费。

2003年9月，托尔森离开家乡，在1000公里外的库尔勒市摘棉花赚了1300元。

吐尔逊第一次来到内地是在2004年5月。 他的第一站是武汉。

刚来武汉的吐鲁逊一句中文也不说，他向小贩学了简单的中文。 小贩喊着要不要他的鞋，他知道自己脚上穿的鞋。 听人写字用的东西叫笔，他也叫笔。 听到行人行驶的车辆叫车，他明白了车的意思。

在武汉，吐鲁逊开始做甜瓜生意，第一天卖了180元，吐鲁逊很开心。 但是很久以前，他被在武汉的同乡老板盯上了。 对方在武汉开酒店，要求吐鲁逊卖羊肉串还是离开。 吐尔逊先生选择留下来。 老板一个月给了400元的工资。

不久，老板发现了他的聪明，于是把他变成了会计，让他在街上购买原料。

有一次骑摩托车去买菜时，吐鲁逊被小偷集团盯上了，几次被要求参加，但吐鲁逊一直不同意。 之后，在公园里，一群同乡中的一个拿着刀开了吐鲁逊的刀，他带着伤口回到了故乡。

不甘于自家农业的吐鲁逊于2005年初再次离开家乡，投奔信阳表弟。 我在那里学习了制作切糕的技术。 后来听说他在深圳赚了很多钱，他一个人来深圳卖瓜。

到深圳一周，吐鲁逊赚了7000元。 但是后来，城管出现了。 2006年7月吐鲁逊再次来到广州。

广州后，他第一个在天河公园卖羊肉串，卖了几天又遇到了这边的老板。 老板必须呕心沥血地为他打工，一个月要给三百元的工资。 多次吃亏的吐鲁逊这次选择了妥协。 为卖羊肉串的老板工作了一会儿后，他一个人骑着三轮车开始沿街卖年糕。

直到现在，卖羊肉串的老板还是派人去他们的切糕店破坏市场。

九个个体二十平方米

现在吐鲁逊在广州面临的最大问题依然是租赁。 房东总是对他们感到不安。 看了全城租赁的消息，吐鲁逊租不起心仪的房子。

他们现在住在小北边。这里是城中村，房子大多是三四十年前建的。 除了房东以外，他们很少和这里的居民交流。 周围的居民大多觉得这些新疆人说话声音很大，害怕，不敢和他们接触。

九个人挤在二十平方米以下的房子里。 房间里没有窗户，不开灯的话，唯一的光来自墙壁和墙壁之间的间隙。 一开门霉味就扑鼻。 房间很小，9个人只能坐在地上。

年12月6日，天价切饼上市三天后，吐鲁逊明显觉得生意不行了，最多的时候他的伙伴们一天只卖300元。 后来，看到朋友们的微信，吐鲁逊终于知道了切糕的事。 这时托尔森知道他们卖的马仁糖被当地人称为切糕。

生意突然开始变得困难，吐鲁逊想通过广告手段确立企业品牌效应。 其次，我们打算挂正牌，用卫生食品袋包装。 十元一袋，二十元一袋，分开装的话，要多少钱？

即使以后生意慢慢好起来，他们也没想过在广州干一辈子。

广州的生活价格太高，赚了几万元的资本后，想回家做小生意。 托尔森说。

(应回答者的要求，文中的人物是假名)