“纪连海：酒收藏的是中华民族的历史和文化”

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“百家讲坛”“十大名口”的主持人纪连海

本财经8月16日宣布，中国酒业协会主办的老酒回家:五粮液( 000858 )“传世浓香溯源之旅”活动于2019年8月16日在四川省宜宾市举行。 主题是“传世浓香可追溯之旅”。 中国民生研究院特约研究员、“百家讲坛”“十大名口”纪连海主持人出席并致辞。

纪连海，我们要赞美祖国，我们要赞美家乡，我们也要赞美我们手中的老酒，什么是最好的赞美方法？ 这时，你发现了酒的第四个功能，文人的才智都靠那瓶酒。 没有那种酒，李白很不容易说“五花马、千金裘、呼儿换酒，与尔共万古之忧”。 ”。

他认为第一个喝酒的人可能是中国人，很多酒都是中国人酿的。 酒是生活中我们信息表达的秘宝，可以说是生活的必需品。 酒源远流长，酒收藏了中华民族的历史和中华民族的文化。

以下是复印件的实录

纪连海:办茶会的时候，我以为这个讲台上应该有一杯茶。 做酒的时候应该喝一杯酒，一边品酒一边聊着酒。

我们今天是老酒回家的节日，我谈中国酒。 我认为我需要和大家分享的大致有五个方面的话题。 一是与外国人相比，中国人应该特别喜欢喝酒。 总结了为什么中国人非常喜欢喝酒，应该有几个原因。

首先，刚才宋秘书长说得很好，诗是通常的语言，让我想起了琴、茶、棋、书、画、诗、酒。 我们谈论中国人喝酒的时候，第一件事其实是什么？ 其实敬天法祖，喝酒的人是生活中衣食无忧地喝酒的人。 这些人历史上认为这是上帝的庇护、祖先的庇护，所以我们酿好酒不是先有人喝，而是用来尊敬天上的法祖。 多余的时候才喝酒。 喝酒是什么？喝酒是养生的。

其次，有有名的政治家张华先生。 我写了一本特别有名的书。 是《博物志》。 《博物志》上写着“一个人空肚子，一个人吃饱，一个人喝酒”。 空肚子里的人死了，饱食者病了，饮酒者健康。 ”。 所以，在中国人的词典里，酒是养生的。 如果说食品过期了，你会看到旧酒没有过期。 因为它本身不是普遍的食品。 这是我们说话的中国人喜欢喝酒的第二个理由。

第三个理由，那是勇士壮行的酒。 霍去病征战时，汉武帝发现他送了几杯酒，结果怎么样？ 他把这几缸酒倒进泉水里变成酒泉是酒泉的由来。

我们要赞美祖国，我们赞美家乡，我们也要赞美我们手中的老酒，什么是最好的赞美方法？ 这时，你发现了酒的第四个功能，文人的才智都靠那瓶酒。 没有那种酒，李白很不容易说“五花马、千金裘、呼儿换酒，与尔共万古之忧”。 ”。

这是我们说的喝酒，对我来说大致有六个方面。 前面说四个方面的由来，第五个是我们信息表现的秘密。 过着我们人生的人谁都可能遇到摩擦和矛盾，但无论多么摩擦，多么矛盾，一杯酒也处理不了。 一杯酒处理不了的话再来一杯。 一杯老酒，两三个老朋友，人生多么快活，是我们喝酒的秘诀。

第六，我们需要生活。 为什么一定要把生活放在最后？ 七件事，柴米油盐酱醋茶，因为没有酒。 那是生活的基本要求，但如果我们是文化品位的东西，七件事，绝对不是柴米油盐酱醋茶，而是琴棋书画诗酒茶。 这时酒放在非常重要的位置。 中国是礼仪之国，说话礼仪时毫不怀疑酒是最重要的礼仪。 无论是敬天法祖，朋友和家人聚在一起，还是家人团聚，我们都不能离开那瓶酒。

这是我们谈过的第一件事。 中国人为什么和世界上其他民族相比那么喜欢喝酒？ 因为我们对酒赋予了太多文化意义。

其次，说到世界上各种酒的由来，必须研究这些酒到底是谁发明的。

确实，第一个喝酒的人可能是中国人，在河南省舞阳县的家户村，本来是想扩张武钢的，发掘时挖出了9000年前的好酒。 这表明中国人喝了9000年。 那是今天葡萄酒的前身。 世界上最早的葡萄酒是中国人酿造的，世界上最早的啤酒是哪个民族酿造的？ 历史书上说是两河流域的人酿造的，最近的考古推翻了这个结论。 陕西西安有米家崖，从米家崖遗迹出土了距今5000年前的啤酒，考古学家、酒业专家论证后，是啤酒。 这是我们谈过的第二个方面。

很多酒好像是中国人酿的。 说到白酒，要谈谈唐宋大文豪写的哪个宜宾会出好酒。 在唐宋大文豪的笔下，我们可以看到第一批宜宾酒的代言人是杜甫。 众所周知杜甫写有《饮中八仙歌》。 杜甫能用短四句话写这八个神仙般的人物。 因为他对酒有特别的品尝，酒的品味和别人完全不同。 很多人认为杜甫是李白的小迷弟，其实不然。 仔细看，比李白小11岁的杜甫在某种程度上应该是李白的人生导师。 正是这些。 杜甫的酒量李白怎么也赶不上。 所以，杜甫来宜宾后，喝了这酒写了一首诗。 其次是黄庭坚，黄庭坚也是特别厉害的人。 在中国历史上，黄庭坚自己很有名，钦佩苏轼，成为苏门四学士之一。 黄庭坚写过诗。 这首诗的酒叫《姚子雪曲》。 一定不是我们过去意义上的黄酒和米酒。 我个人认为是我们现在的白酒。

所以，谈了这么多酒的历史和文化，我们收集酒到底收到了什么呢？ 仁者见仁，智者见智，我个人认为酒收藏了中华民族的历史和中华民族的文化。

谢谢你！