【热门】澳门豆捞在京仅剩直营店独苗 大店模式遇阻

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前几天，澳门豆捞在济南澳门豆捞花园路店关闭，办理会员卡的客户会员费和房地产方面的部分房租不足。 澳门豆捞据北京商报记者介绍，澳门豆捞关停山东店因房地产租赁问题，办理会员卡的客户可以去澳门豆捞的其他直营店办理会员卡，或联系澳门豆捞杭州总部调整卡。 北京商报记者在调查过程中发现，澳门豆捞在北京市场只剩下下一家直营店，其他加盟店已经退出市场，北京出现的同样是澳门豆捞的店都是山村企业品牌。

退出山东省

据报道，目前澳门捞豆在山东省两家店澳门捞豆花园路店和澳门捞豆六里山店已经关门，同时反映客户在上述两家店办理的澳门捞豆会员卡还没有被消费。 北京商报记者试着打了澳门豆捞花园路店在大众评价下公示的电话，但对方的电话现在停止了。

对此，澳门捞豆企业品牌负责人表示，上述两家店确实关闭了。 花园路店关闭的理由是因为不动产租赁问题澳门豆捞面提前解除租赁，六里山店关闭是因为租赁期限过后，不动产方的手续问题无法继续租赁采用，持有会员卡的客户是澳门豆子 或者可以联系澳门豆捞总部返还卡，澳门豆捞方面以一定比例返还会员卡馀额。

北京商报记者也试图联系现在澳门豆捞微信公共平台上显示的北京地区唯一的直营店澳门豆捞徐同泰店，这家店的负责人拿着客户在济南店办理的会员卡在北京店收费，山东地区的店

关店存疑

据澳门捞豆企业品牌负责人介绍，澳门捞豆现在有167家子公司，其中不包括澳门捞豆加盟店。 由于目前澳门捞豆官网暂时关闭，北京商报记者通过澳门捞豆微信公众平台统计了现在澳门捞豆店的数量。 已经显示的澳门捞豆店有114家，其中包括18家加盟店、9家合作店、2家开店和确认关闭的济南花园路店。

另外，在统计过程中北京商报记者发现澳门豆捞店的分布范围比较广，主要集中在华东地区，以三四线城市为中心。 进入的一线城市只有北京，现在北京只保存了一家直营店。 据该店负责人介绍，目前北京唯一的澳门豆捞直营店是由澳门豆捞两个企业品牌嫁接合成的店，至今为止，在澳门豆捞徐同泰味王府(私房菜)这家店，主要经营江浙菜，“今年初，澳门豆捞产品。 至今为止澳门豆捞酒仙桥路店、澳门豆捞通汇路等店都关闭了。 对此，澳门捞豆企业品牌负责人表示，迄今为止在北京地区关闭的店都是合作店，但整个饮食大环境至今仍不理想，因此除了北京地区的高额运营价格外，这些店也很难盈利，因此该合作者也相继退出

根据资料，澳门捞豆子成立于1998年，产品主要以海鲜锅为中心，得到市场认可后，规模化开始迅速发展。 但是，近两年来，海底捞等火锅企业品牌迅速发展，而且为了打破火锅领域的同质化竞争，一些产品、装修、主题等因素更新奇的火锅企业品牌也持续在市场上站稳脚跟，而店集中在三四线城市，

大店模式被阻止了

根据《中国饮食百强公司和饮食五百强店分解报告》，火锅行业成为唯一的平均单店收入，平均劳动效果与去年同期相比呈负增长的行业，而且减少率在20%以上。 另外，“四高一低”对公司利润的稀释非常严重，寻找新的利润点成为火锅行业态的共同命题。

澳门捞豆子以前的大商店模型也逐渐变得不堪重负。 根据资料，迄今为止澳门捞豆对加盟者的店的选择有严格的要求，其中澳门捞豆加盟店的店面被规定为“实际采用面积在1000-1500平方米以上，楼层数在3层以下”。

对此，澳门捞豆企业品牌负责人表示:“以前澳门捞豆确实要求商店是千平大店，但随着房租价格的上涨，大店房租的价格成为了商店利润的难点。 因为这种澳门捞豆子近年来也在寻找适合更小商店模式的新企业品牌。 其中包括口惠时尚店和丸家，这些都是适合开小型店铺的企业品牌”。

根据行业内的分析，澳门捞豆具有比较明显的产品特征，澳门捞豆与当时开始同质化竞争的其他火锅企业品牌差异比较明显，这也吸引了很多顾客，但澳门捞豆在企业品牌建设上有所不同 期间，山寨澳门捞豆子的企业品牌也出现了很多，澳门捞豆子至今为止也尝试过维权，但各地已经开始占领各种捞豆企业品牌的市场。

“对澳门捞豆子来说，应对饮食变革缓慢，店铺小型化，使各店铺受益，是澳门捞豆子下一阶段快速发展的关键。 ”。 上述行业官员说。

北京商报记者钱瑜郭白玉郭诗莹

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